#一秒變大廚的秘密武器
紐約、巴黎、東京,全球各大城市都有好吃的美食和知名的餐廳,如何探索當地的美味,CNT全球旅遊網(Conde Nast Traveler)特別推薦八大城市的最佳食品伴手禮,其中舊金山則一致推薦:Stonehouse
喜歡逛市集的我,不管到哪個城市都喜歡去在地小農市集挖寶,除了新鮮的蔬菜水果外,也常發現最道地自然的美味,StoneHouse更是每次到舊金山必補貨的商品啊!
Stonehouse商店位於舊金山渡輪大廈(Ferry Building Pier1 ),他們家不只橄欖油好,油醋及香料也非常厲害,全都是加州農產品製造,得過不少獎項。在Ferry Building的商店門口有各種試吃大家可以慢慢品嘗挑選。店家貼心的幫大家調配好烹飪方式及橄欖油搭配香料及油醋的種類,印成小本子送給買產品的顧客們。(COVID-19 後試吃暫時收起來)
目前因為橄欖油玻璃瓶太重還在想海運方案,倒是義式香料可以先空運讓大家試試這無與倫比的好滋味!
是否煩惱每次煮出來的義大利麵、燉飯總是脫離不了台式口味,這也是我在台灣烹煮的困擾,搬來美國後幾乎天天煮飯,更下定決心尋找在地小農的食材與香料!
這次介紹五種天然香料:
A.義大利麵上桌前撒上『AGLIO OLIO』,拍胸保證像級高級餐廳的義式料理,瞬間讓味覺充滿層次感😋
用途不只這樣還可以撒在奶油煎干貝上提味,烤蘑菇、水煮或煎蛋、或做美國家常菜:奶油蒜頭檸檬炒大蝦,上桌前蕭灑撒一把在盤上就對了!
我還常用來做Baguette麵包沾醬,記得之前帶回台灣不到兩個月整罐橄欖油和香料全被消滅,連里仁又乾又不好吃的土司沾上這個特調沾醬,整條立馬被秒殺,就知道它有多美味了:)
要創造一個簡單的開胃菜,結合你最喜歡的油,享用新鮮麵包沾油醋。
如何製作完美的香醋沾醬:橄欖油+帕薩米克醋+秘密武器Aglio Olio(或其他款香料也可,下方有介紹),當然這個特調沾醬也可以倒在生菜沙拉上,也是非常的可口美味,不論牛排、雞肉、豬肉、雞蛋、蔬菜、義大利麵、蝦、海鮮、馬鈴薯、香醋,都很適合加入Aglio Olio
B.另一款香料非『NAPA VALLEY BLEND』莫屬,更是最暢銷的香料,這款香料加上他們的橄欖油及油醋,不僅吃得出新鮮且更是好滋味。對於令人上癮的沾油,將1湯匙NVB與4湯匙橄欖油混合,靜置一小時,調整味道。搭配新鮮麵包。也非常適合紅醬意大利麵用,更可以用NVB代替麵粉將雞肉撈出來進行煎炸(就是充滿義式香料的炸雞口味囉)。製作美味的快速義式烤麵包,休閒小吃或開胃菜,更可以混合成漢堡肉,做出美味的漢堡,炒或煎蛋都可以加入甚至用NVB抹於烤豬排也可相當提升味蕾的層次感
C.『OMG』“洋蔥、芥末和大蒜”讓這種混合香料得名,但它的意義遠不止於此!
OMG 是一種濃郁、可口、用途廣泛,是雞肉、羊肉、火腿和鮭魚的完美搭配。從深色綠葉蔬菜到紅蕃薯,各種蔬菜也很棒,非常適合炒雞蛋或菠菜和奶酪煎蛋。 在烹飪前後調味鮭魚,以獲得最佳風味。
D.『Chipotle Honey』墨西哥辣椒蜂蜜:甜、煙熏、辣!適合夏季燒烤的任何食材上!將 Chipotle Honey 與奶油和羅勒油混合,塗抹在烤玉米棒上並用切碎的香菜裝飾,以獲得美味的夏日佳餚- 或嘗試墨西哥美食-烤玉米 Elote
烤羊排也非常適合先Chipotle Honey醃過半天,裡面含孜然的香味,烤出的羊排在刷上蜂蜜+一點點白醋上色~超級美味啊!
E.『North Beach Blend』這款是義大利香草和香料的經典組合,具有來自超脆辣椒片、番茄醬、義大利麵、撒在佛卡夏上或作為比薩餅上的美味配料,都很美味。
可將 1 湯匙 NBB 與 4 湯匙自製混合油、羅勒油、大蒜油或迷迭香油混合,浸泡 1 小時,品嚐並調整。最好提前做——浸泡的時間越長,味道就越好,以獲得可口的新鮮法式麵包一起食用。
製作出色的義式烤麵包,也非常適合用作義大利麵的番茄醬。用橄欖油炒 1/2 洋蔥、幾瓣大蒜和 NBB,製作簡單的自製意大利麵醬,直到變軟,然後加入罐裝牛番茄,用文火燉,加鹽調味。
撒上大蒜麵包或烤蔬菜,也可混合成新鮮的比薩麵團。 添加到肉丸或肉餅中,以獲得充滿活力的義大利風味
最後特別推薦最近的心頭好~Maldon煙燻海鹽片
平常我常料理牛排,所以對於各式鹽品的搭配頗在意,之前推薦過永豐餘的七彩鹽之花也是廚房必備單品之一,這款馬爾登煙燻海鹽片更不容錯過!
馬爾登煙燻海鹽片非常適合任何牛排、鮭魚或蔬菜,讓食材散發出煙燻火烤的香氣。
美麗晶體、口感鬆脆的海鹽片,採用傳統技術,英國橡木精心燻製,該橡木已獲得英國林業委員會可持續發展計劃的認可。 自 1882 年以來,Maldon 海鹽片就由英格蘭埃塞克斯郡莫爾登鎮(當地人稱為“泥上的馬爾登”)的河口海水製成。它採用傳統工匠原始方法手工製作,創造出美麗的金字塔形鹽晶體,它具有天然礦物質的美味平衡,既健康又可提升任何菜餚。
這次開團共三品項,香料分兩容量~
✅五種香料綜合組:每瓶3TBSP,優點:每樣都可試試,就知道最愛哪幾項;缺點:小小一瓶
✅夾鏈袋包裝3~4oz 最划算,常下廚買這容量,建議可從最暢銷這三款入手:A.Aglio Olio / B. NAPA VALLEY BLEND/ D.Chipotle Honey
請私訊下單,7/28結單
📍1 綜合款:$1250/一盒五入
📍2 單獨包裝款:$750/ 3~4oz (請告知要A、B、C、D、E哪幾款)
📍3 Maldon煙燻海鹽片:$750 /4.4oz box
國內運費$65;2000以上免運
StoneHouse是舊金山在地小農,為確保風味和新鮮度,每月小量生產
請私訊下單,如遇訂貨量太大無法供貨 ,以匯款順序確保
溫馨提醒:台灣氣候炎熱,為確保品質,開封後建議可放冷藏儲存
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過17萬的網紅Pieces of Celine C琳,也在其Youtube影片中提到,◎謝謝大家收看, 今天分享的單品細節都在下方⇩⇩請點開看⇩⇩ 也歡迎大家follow我的日常分享: ★ C琳折扣社團,即時分享最新折扣消息和心得:http://goo.gl/Us38p8 ★ 生活穿搭 instagram: http://www.instagram.com/piecesofc ★...
彩鹽瓶意義 在 Facebook 的最佳解答
#佛腦舍利
#慈悲人緣智慧財富圓滿
‼唯一聯繫方式與加入群組,洽小幫手line id:nini885888。
👉會裝藏完成後寄送,不需擔心裝藏問題,可以直接隨身佩戴或是佛桌供養皆可。
🏵裝藏包含財神甘露丸,觀音甘露丸,至少200顆佛血舍利,藏紅花。
💰請供價(小2顆) 660元
(大1顆)990元
佛舍利子介紹
兩千五百多年前,釋迦牟尼佛在古印度涅槃時,由自身釋放出三昧真火自焚,火化後其周身每一處每一處的骨、血、肉、髮、心臟……,皆因畢生戒、定、慧的圓滿修持,而形成「質能互換」不可思議的現象,即由「佛力心光」將「其遺骨」焠煉、變化出一顆顆圓潤、光明、莊嚴、晶瑩剔透類似「真珠、黃金般」的「堅固子」,因此通稱凡是釋迦牟尼火化後而在全身骨肉(遺骨)變化成如「真珠、黃金」般地一顆一顆的充滿佛的智慧、慈悲、光明能量的「結晶圓形顆粒」,為「佛舍利」,就是佛的「碎身舍利」,或稱為「生身舍利」-佛遺骨(佛真身舍利)之謂。佛的遺骨在沒有分散至世界各地供養前,保留佛遺骨的整體形態時,也稱為「全身舍利」。而後世衍生出具有「定力」的大修行人「死後坐缸」令「肉身不壞」,也稱為「全身舍利」(如中國廣東曲江南華寺六祖惠能大師、台灣汐止慈航法師等),但是又有近外道者知見不正,死後坐缸致使屍身成為硬屍、僵屍,不得名為「全身舍利」。
佛舍利(諸佛舍利子)的形成,不僅是出世在古印度的釋迦牟尼佛由畢生修持戒、定、慧圓滿成就而於火化後形成的「佛舍利」。佛舍利產生的「深廣功德意義」之「遠因」,乃是由諸佛在無量無邊劫以前,依布施、持戒、忍辱、精進、禪定、般若六度波羅蜜自利、利他究竟成就而圓滿成佛,當大菩薩成佛時,廣應十方世界中有緣眾生所感而普渡眾生。如在娑婆世界應宿緣眾生所感,而再次出現地球世界的古印度中成佛,而於火化後,獲得無量無數的佛舍利,供人天禮拜、植福。所以說,每一顆每一顆無論是大、是小的「佛舍利」,皆具備諸佛過去無量無邊劫中所修六度波羅蜜的圓滿功德,也具備釋迦牟尼佛「無緣大慈、同體大悲」、普渡眾生的「悲願力」。所以每一顆每一顆的佛舍利,皆充滿釋迦牟尼佛「大悲願力」所攝持的慈悲、祥和、智慧、莊嚴的「佛力加被不可思議的光明能量」,因此每一顆每一顆的佛舍利,皆有無量諸天、護法神將在守護、供養,凡是佛教徒都應該發至誠心恭敬頂禮、供養、守護佛舍利,獲福無量。
💐💐佛腦舍利
近幾年來,在北部、中部、南部舍利展中(如台中廣願地藏禪寺),又展示出台灣很少見到的佛腦舍利與佛血舍利。其中佛腦舍利呈現白色、乳白色、透明白色、淺綠色、深綠色、淺紅色、深紅色、黃色、淺黃色、淺黃透明色、橘色、黑色、淺紫色、深紫色、淺藍色、深藍色、深粉紅色、淺粉紅色、玻璃透明色、金黃色、金琉璃色、銀光色、淺流璃色……等十幾種乃至二十幾種圓潤色澤。
(1)佛腦舍利顏色為什麼會是彩色的?
在舍利展中有人問:佛腦舍利為什麼會是彩色的,佛舍利不是都是白色圓形的嗎?當知佛骨舍利是呈現圓形白色的,佛腦舍利子的形成許多彩色舍利子,正象徵著佛的無上智慧,具備無數方便權巧智慧(多彩色澤)利益無量眾生一樣。而佛腦舍利的「不斷增生」,亦象徵著佛普度眾生的無上智慧無邊無際無量增盛一樣。在「印光大師文抄中」記載,印光大師火化後所凝結的無數舍利子也是五彩的。佛腦舍利的色澤變化,更是「因人而異」,所以佛腦舍利色澤變化、增生的情形「因人而異」,與供養人的福德、業障、心態皆有關係。佛血舍利,也有玻璃透明色、紅色、綠色、透明淺黃色……等顏色變化……。
據佛經記載,舍利與佛法身之加持能力無二無別,大福氣者方能見聞,需百劫千劫中積累善法,修佛法者才能有此善緣。
·受天人護法和其他眾生的護持、尊敬,避免非人、魔障干擾;
舍利的作用,若持有舍利者
①可逢凶化吉,避災解難;
②受天人護法和其他眾生的護持、尊敬,避免非人、魔障干擾;
③重業輕報;可以用於佛像裝藏,淨靈等。
④持一句咒之功德,可增獲百千萬倍之功德,若造一句口業,也得百千萬倍惡業之過;
⑤身體有病者,喝經水泡之舍利的加持水可治百病,業力重者變輕;孕婦服用舍利子可避免難產,生下的孩子福德善根、安樂易養。
⑥人臨命終時若含服一顆舍利,此人可往生極樂世界,此屬業力較輕者或上等根基者,業力較重者不墮三惡道,來生得聞佛法,並即生解脫。相反若發心不清淨或不尊重佛舍利,舍利則會自己飛走,若具大信心者、具功德者或精進修佛法者,舍利會增生、增大。
舍利可放到潔淨的小瓶或小舍利塔中與經書、佛像等一起供養在佛案上,也可收在嘎烏盒(一種小金屬盒)中隨身佩帶。
什麼是舍利子?
舍利[梵sarīra;Buddhist relics] 又作“舍利子”。意為屍體或身骨,佛教稱釋迦牟尼遺體火焚後結成的珠狀物。後來也指高僧火化剩下的骨燼。舍利子印度話叫做馱都,也叫設利羅,譯成中文叫靈骨、身骨、遺身。是一個人往生,經過火葬後所留下的結晶體。不過舍利子跟一般死人的骨頭是完全不同的。它的形狀千變萬化,有圓形、橢圓形,有成蓮花形,有的成佛或菩薩狀;它的顏色有白、黑、綠、紅的,也有各種顏色;舍利子有的像珍珠、有的像瑪瑙、水晶;有的透明,有的光明照人,就像鑽石一般閃耀。白色的舍利子是骨骼的,黑色舍利子是屬於頭髮的,紅色的舍利子是肌肉的,也有綠色或五色班斕的舍利子。經上說,舍利子是一個人透過戒、定、慧的修持、加上自己的大願力,所得來的,它十分稀有、寶貴。
佛陀涅盤後,所燒出的舍利就有一石六斗之多,在當時有八個國王爭分佛陀舍利,每人各得一分舍利,他們將佛的舍利帶回自己的國家,且興建寶塔, 以讓百姓瞻仰、禮拜。另外,修行有成就的高僧及在家信徒,往生後也都能得到舍利。如中國的六祖惠能,近代的弘一、印光、太虛、章嘉等大師們,他們都留下相當數量的舍利。關於舍利子,首先可以肯定的是,至今還沒見到可信的嚴謹的科學分析報告來論述他的成因和化學成分,所以我們所能看到的各種言之鑿鑿,基本上僅僅出於推論,並不能夠作為完全可信的說法。醫學界曾經認為舍利子其實就是僧侶身上的‘膽結石’,這種假設是‘不科學的’。一位潛信佛理的醫生說,人體的腎結石或膽結石,幾乎部是過多的碳酸鈣結晶,人體一旦經過火化,在五百度的高溫下,都會化為灰燼。而舍利子剛好是相反,是人體在一千至二千度高溫下的‘結晶’所以與結石無關。但是不要盲信傳言所說的舍利子堅硬無比火燒不化,舍利子形成部位不同,各種品相不同,硬度質地也不相同。有的珍稀舍利子硬度極高,有的舍利還會長大、生小舍利,等等等等,這些豈是現代科學所能臆測的?舍利子的各種現象都表明不可能是結石,結石主要成分是鈣質或金屬鹽沉積,形態和水垢相似,也很易碎,這些東西在高溫下都會變成粉末狀的的氧化物.。結石病人數以千萬,但只有修行者才會有舍利子。
沒有佛堂,如何供奉舍利?注意事項!
沒有佛堂的師兄,可以用嘎烏裝藏舍利隨身佩戴。舍利即是佛身,平時要謹言慎行,不可殺生,洗澡、游泳不能戴,不淨行時不能戴,不可放在枕下,不可放在臥室(單身宿舍可以),不可放於褲兜等低於腰部的地方。如廁時不必摘下,但不可放在衣服外面。正常睡覺時可以佩戴,女師兄經期亦可佩戴。不戴時應放於潔淨的高處,不可與世間雜物同放。舍利隨身,所做善事的功德成百千倍增長,同樣,造了惡業的話,過失也是百千倍的加重!
為什麼放入藏紅花供養?
廣化法師:舍利是人天福田,保存舍利長留世間,是我們的責任。凡舍利,須即備香花供養,香花以藏紅花為上(浸過油的不能用),若無香花供養,舍利可能日漸消失。
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