[★燕兒美食樂園★新北新莊📍吠柴手作餃子]
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跟我一樣喜歡吃粗麵的有福了,這間有「圓麵、白麵、寬麵」三種選擇,圓麵跟寬麵都Q彈有口感,我大愛呀!希望他能開再我家隔壁~
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#牛肉拉麵 $130/小、+溏心蛋$20
原汁牛肉湯,是用大骨、洋蔥熬製,難怪湯頭好鮮甜呀!牛肉塊有厚度,軟嫩又不失口感,麵條我選擇我最愛的圓拉麵,Q彈好吃~如果喜歡味道再重些的話,酌料區還有牛油、辣油,香香辣辣的很對味
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#牛肋乾麵 $140/大、+肉$60
這碗真的很好吃!這口味只有大碗的,有附半顆溏心蛋,份量十分足夠,牛肋很軟嫩可以輕鬆咬開,好喜歡呀,且有另外再加肉(+$60),一端上桌肉塊還完全覆蓋住麵,超彭湃~Q彈的家常麵條沾附著微辣的醬汁,完全一口接一口
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#綜合水餃 $100/16顆
店家手工包的水餃,是用溫體黑豬肉、新鮮高麗菜/韭菜,顆顆都飽滿有肉汁,高麗菜口味的咬下第一口就感覺到甜味!而我原本不愛吃韭菜水餃,但這裡的並沒有我害怕的重韭菜味耶
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菜單有設計「不加香菜、不加蔥、加肉、加蛋」的選項,人性化的菜單,連小細節也貼心顧到,很加分耶~環境也很整潔乾淨
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🔹牛肉拉麵 $130/小、+溏心蛋$20
🔹牛肋乾麵 $140/大、+肉$60
🔹綜合水餃 $100/16顆
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圖9、10菜單
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🏠:吠柴手作餃子
📍:新北市新莊區中港路372號
📞:(02)2277-8123
🕔:週二 17:00~20:30、週三至週日 11:30-20:30、週一公休
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅A力地方媽媽,也在其Youtube影片中提到,就是喜歡追劇看戲, 好像我這地方媽媽沒有遁入別人的故事, 人生就不會完整一樣! 這種步驟少「放乎它滾」的煮食, 就是我的最愛,可以偷空看兩集劇! 牛肉我很久沒吃了, 因為家人不吃牛, 但是最近這個煮法,煮起來的牛, 可以融合各種口味, 煮好家人的,不管什麼今晚熱湯, 從冰箱拿牛切幾片給自己都可以淋...
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彭家牛肉麵菜單 在 A力地方媽媽 Youtube 的最讚貼文
就是喜歡追劇看戲,
好像我這地方媽媽沒有遁入別人的故事,
人生就不會完整一樣!
這種步驟少「放乎它滾」的煮食,
就是我的最愛,可以偷空看兩集劇!
牛肉我很久沒吃了,
因為家人不吃牛,
但是最近這個煮法,煮起來的牛,
可以融合各種口味,
煮好家人的,不管什麼今晚熱湯,
從冰箱拿牛切幾片給自己都可以淋!
以形補形,吃個幾片,覺得腿壯!
古早古早的電影,
古早古早的灶咖,
我的血液裡流著逼情的台味腳勤,
古早味的台電影就是,
沒有月台也要追火車,
走個路也要去撞汽車,
傷心要先哭乎枕頭知,
走失了要翻衣認胎記!
講台語還是很燒腦,
但這是伴我成長的語言啊,
怎麼搞的長大用台語都不會吵架了!
好吧!至少打架可以用台語!
來!腱基肉嘎滾落企!
揉!麵粉堆嘎揉落企!
材料:
牛腱兩三條(看鍋子空間)
奶油一小塊(爆香用)
胡椒顆粒一把(可以用香料袋裝,或不裝)
月桂葉一片(拍幾下或揉碎)
薑拇指般大(拍裂可順便洩憤)
洋蔥半顆(切半剝皮直接投因為懶)
蔥一把(綁成小人節結順便施法祈禱老公脾氣好)
辣椒五六七八根(看跟老公有沒有隔夜仇)
蘿蔔要不要都可以(看鍋子空間)
作法:
牛腱泡一下清水,冷水下鍋大滾個三分鐘,洗淨。
(它會從長長的一條,嚇抽成一坨)
鐵鍋下一小塊奶油,將所有香料丟下去煎,
也煎一下肉的表面提個牛味。
加入水還有那個要加不加的蘿蔔慢慢燉。
就醬紫!結束!沒有了!!!超簡單484.....
我牙口不好文文啊火滾了兩小時啊有夠軟爛的。
最好含著湯汁浸泡一晚(是牛不是自己嘴巴含)。
再忍耐一下下放冷藏冰凝了再拿出來切,
沒有冷處理刀一切,那牛會整個崩潰喔!
我另外用醬油滷一鍋迴旋叉燒給我老公(他不吃牛)
紅蘿蔔放在豬那一鍋滷,兩人都可以吃也比較有味道,
迴旋叉燒主要就是豬五花用棉線綁一綁,煎一煎,
香料差不多蔥薑蒜洋蔥,一起煎,
再加入醬汁用日式醬油、味醂、一點冰糖,
燉煮一小時左右就完成!
滷豬醬汁(母湯)可以再拿來滷香菇、木耳、泡溏心蛋...
這樣滷兩鍋,要上菜只要加熱組合,快速又方便!
各吃各的好料,我可以撈過界吃他的,他不能覬覦我的!
迴旋叉燒去年有分享過影片,有興趣的朋友可以回頭閱!
影片資訊:
引用小片段音樂:
資料來源:開放博物館
1962年的台語片
送君情綿綿
未婚懷孕,分離綿綿此恨無絕期,
情人死而復活的激烈情史!
1962年的台語片
龍山寺之戀
外省本省有恩有情都是自己人的,
有人救時當需救勸世情史!
1969年的台語片
星夜離別
養子與歌女遭心機女與渣男命運之捉弄,
含冤操獵槍濺血洗白最終還是分離的悲情!
背景音樂:
Title: Baltic Levity - Thatched Villagers
Artist: Kevin MacLeod
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG:local_mom_ellie
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
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彭家牛肉麵菜單 在 [食記] 台中彭家牛肉麵專賣店- 精華區Food 的推薦與評價
店名:彭家牛肉麵專賣店
地址:臺中市文昌東四街 77 號
電話:04 - 22355530
時間:AM 11:00 - PM 8:00
現金消費/無服務費/門口可停車/室內/冷氣
個人評比 ★★★☆
【圖文版】https://www.wretch.cc/blog/reines/13260262
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中秋節辛克樂颱風來襲時
許多店家都沒開 所以我們就一路找到了「老向」附近
當時看到位在巷子內的「彭家」就非常有興趣
所以上週就找了時間來嘗嘗看
其實這間店非常容易讓人忽略
有興趣者不妨先查好
抵達時還不算過了用餐時間
不過店裡幾乎沒甚麼客人
而角間的位置使店內空間頗為寬敞
只是店裡有種居家、店面不分的感覺
很明顯地可以感受到這是「家庭事業」
就坐後店裡的人就拿了 MENU 給我們
販賣的菜色其實很簡單 花樣不多
有麵、有飯 還有燙青菜跟滷味
價位在 75-150 元間不等
最後我們各自點了一飯一麵 還有一疊小菜
題外話是「彭家」的免洗筷品質很好
其實整間店還蠻乾淨的 也不會有不佳的味道
每桌必備的一盅酸菜
如果有點小菜 老闆娘還會提調味組給你喔!
這酸菜不是我喜歡的那種
不過吃起來不差 不會太鹹是優點
可惜就是酸度稍淡了點
以下是個人不負責品嘗心得!
【小菜】豆干、海帶、滷蛋
店裡的小菜選擇性不多
我挑了比較便宜三種(另外還有牛肚等等)
入味程度還算 OK 吃起來不差
但海帶是我很喜歡的那種 薄薄卻很有口感
可以加點不太辣的辣油增加風味
【蹄花飯】75 元
蹄花飯有一隻滷蹄花、三樣配菜、澆滷汁飯、紫菜湯
光看到就覺得很豐富
配菜是豆芽、紅蘿蔔洋芋、小黃瓜
味道都很類似、清淡 吃起來比較虛一點
讓我比較有印象的是澆了滷汁的白飯
一樣也是八角味頗重 很香不會鹹
光是這樣我就扒了好幾口
個人是非常喜歡這種口味的
蹄花是一整隻(好難形容)
包含尖尖的部分 據說未婚女生是不能吃這裡
我也搞不清楚 總之我是不敢吃
所幸還有上面一點的地方 QQ的筋和皮蠻好吃的
滷得軟而不爛 是很居家的媽媽口味
【牛肉麵】小 70 元、大 85 元
「彭家」的牛肉麵真的很小碗
大碗的分量大概是一般麵店的小碗分量
不過這樣的價格我覺得其實是 OK 的
這湯頭看起來很「紅燒」
但不知怎麼著喝起來是清淡中帶著奶油味
真的是很妙的味道
牛肉塊大約有五塊 我覺得吃起來還好
但是麵條超好吃的
比一般細麵再粗一點點卻Q勁十足
真的是很棒的麵條!
這間店最讓我滿意的就是淋了滷汁的白飯
還有那美味的麵條
其他的部分就還 OK 囉!
店裡的的氛圍讓不熟的客人(類似我們)
會覺得有點小尷尬
但整體來說環境、服務都不錯
所以應該是 3.8 星
本日花費兩人 230 元
個人淺見、僅供參考!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.131.100.200
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