✎ Changhua 彰化
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接著來到員林特輯第二家，
個人真的不是很喜歡吃湯圓，
因為覺得咬下去沒什麼味道，
也不太愛厚厚麵糰沒有煮透，
但這家……
（花生什麼事讓我們繼續開下去）
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#燒麻薯 35元
很久沒吃燒麻薯了，
雖然大熱天，
點了綜合口味一起share，
芝麻跟花生香氣還有糖，
跟麻糬完美match，
麻糬真的有煮透，
軟Q軟Q好吃。
#圓仔冰 35元
熱熱的麻糬配上來一碗冰，
來的時候完全看不出來有什麼料，
因為完全被冰壓在底層，
除了基本配備冰及糖水，
還有小顆湯圓綠豆花生等配料，
這圓仔就是我肯吃的那種，
有軟、有透、有Q和小顆配料一起吃有味道。
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營業時間/ 1200 - 2300
地圖位置/ 510彰化縣員林市光明街216號
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#天熱來碗古早味
#燒麻糬真的不分季節都可吃⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀
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⚲ 番仔市八寶圓仔冰⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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彰化圓仔湯 在 [吃喝] 彰化市‧西門肉圓仔湯- 精華區ChangHua - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖好讀網誌版：https://www.wretch.cc/blog/loveinmind/22584572
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336581.jpg&p=31
店名：西門肉圓仔湯
地址：彰化市永興街56號
電話： 04-7244505
營業時間：下午四點至晚上九點(?)
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第一次聽到肉圓仔湯，是經由研究所學姐介紹，當時還興沖沖去吃了一碗，
不過那已經是一年多前的事情了，之前有時想吃，卻老是遇到他沒開門，
只能說公休的時間真是讓人摸不著頭緒。趁著今天下午天氣好，想說找個機會回味一下，
所以在吃完杉行碗粿跟永樂街的潤餅[食夾]後，就來到永興街裡。
這間西門肉圓仔湯誕生在一九四五年，原本只是用扁擔販賣的形式，
不同於一般人對彰化肉圓的印象，聽說是第一代的老闆自己的創意，產生了好口碑。
後來則在吉祥街跟永興街口租店面，一直到一九九六年才把地點固定在永興街56號。
而魷魚肉羹的誕生是第二代接班人的研發，成為另一道店內招牌。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336582.jpg&p=32
內用的話採自助式，自己點自己端，所以人客仔，不要一屁股就黏在椅子上囉！
店裡有賣肉圓仔湯、魷魚肉羹、蝦丸湯、香菇丸湯，一碗都30元，
另外還有賣生的肉圓仔，可以買回去自己烹飪，
看店裡客人應該都是熟客了，還能跟老闆娘一來一往對談。
肉圓仔湯(一碗30元)：
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336577.jpg&p=27
一碗有五顆，每顆大小如下：
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336578.jpg&p=28
其實看起來應該可以一口吞的，但是最好不要這樣做，因為會燙死人。
所以還是慢慢品嘗得好。建議先喝口清湯，再考慮是否增加調味料。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336579.jpg&p=29
外皮沒有什麼味道，聽說原本肉圓仔的皮是使用蕃薯、芋頭，
後來慢慢嘗試下，現在肉圓仔的皮是使用馬鈴薯，咬勁、彈性都夠，
可以感受一下牙齒與肉圓仔皮的拉扯感覺。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=loveinmind&b=202&f=1666336580.jpg&p=30
內餡味道較鹹，裡頭是由這樣的肉塊與油蔥組成，據我老闆(林明德老師)的採訪，
書中(《斟酌雅俗》)是說這間店的肉塊堅持使用豬的後腿肉，
並且使用芳美醬油去除肉的腥、澀味，油蔥也是自己炒的，更為爽口美味。
湯底是使用大骨、蛤蜊，加上芳美白醬油熬煮而成，上桌前再灑上些許芹菜提味。
雖然肉圓仔湯的確跟彰化一般的肉圓不太一樣，內餡反而比較像鹹湯圓，
用煮的方式也比較健康、沒有負擔，不過我個人對肉圓仔湯並沒有被強烈驚豔，
雖會偶爾來吃，但並非個人首選。
當然如果吃膩了溫油炸的肉圓，也可以來試試不同風味的肉圓仔湯，
下次來應該會想點魷魚肉羹，今天好多人都點這個啊！
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