彰化菜頭粿
這東西印象中絕跡江湖一段時間了，最近又發現了，非常開心．
切成長而平的斜方體的蘿蔔糕，不是港式粵式加了一些火腿蝦米的那種，就是單純的米和白蘿蔔蒸成的．切成片，在一塊大鐵板上煎，煎到兩面煎次（ㄑㄧㄚˋ），疊放在小瓷碗裡，一碗三片，淋上肉燥和一點醬油膏．
如此而已．
我小時候就是這樣吃彰化街頭的煎蘿蔔糕，是早餐的一種，菜市場都有，後來不知怎麼就一攤攤消失了．只剩美而美和蛋餅．
兩年前回來彰化，騎腳踏車亂繞，意外發現這家只賣早上的小攤，沒有招牌，只有排隊的人．不過排隊的人龍也不長就是了．
我一嘗，有股莫名的感動湧上心頭．就是這個味道．我不愛用＂古早味＂這個詞，因為濫用，已經是個沒意義的字．但是這個蘿蔔糕就是以前那個味道，也從來不是彰化知名小吃．
單純的米香，耳垂般的軟硬度，肉燥的厚油鹹香，沒有任何的菜單價目表，還有臭臉的老闆和愛理不理的小姐… 天啊，電影搭景重現歷史也沒有這麼真實．
不知是否經過計算，那個肉燥醬油會在吃完蘿蔔糕時也跟著沒了，不管你怎麼沾著吃，就是不多不少．蒜泥，辣椒醬隨人喜愛添加．碗裡剩的一點醬，就起身去旁邊的大湯鍋撈排骨蘿蔔湯，免費隨人喝．
也很奇怪，一碗三片正好，再添一碗就過了．絕多數的客人都只吃一碗三片，絕少添第二碗．
好像也沒在其他地方吃過煎蘿蔔糕沾肉燥的吃法．
好高興發現這個蘿蔔糕還在，還很受歡迎．
還是其實它一直都在，是我離鄉太久了？
彰化菜頭粿
彰化市華山路53-67號．
P.s. 他家的碗粿不好吃，別說我沒告知．
#彰化蘿蔔糕
#彰化不知名小吃
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