【#無花果品種大集合】
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無花果的品種目前有八百多種,雖然無法一一介紹,但我們精選了七種常見品種,想知道每種的特色與口感差異之處嗎?趕緊看下去!
1. #波姬紅
目前栽種面積最廣的品種,果實大、膳食纖維含量最多、甜度高,是甜點店最受歡迎的品種,可以放在提拉米蘇、千層蛋糕、磅蛋糕、戚風蛋糕上裝飾,也能做成水果塔、優格、沙拉、果醬、果乾等,甚至是拿來釀酒也行喔!因為它的顏色紅潤討喜,結果成熟速度快,不易產生病害、易於照顧培養,所以台灣栽種無花果的農友多為波姬紅為主,是市面上常見可購買的鮮果品種,目前無毒農無花果配合的農友,也大多都種波姬紅品種,遍及桃園、彰化、台中、台南、高雄、屏東等台灣各地區,如果想要自己種來品嘗,也是首推新手種植波姬紅品種喔!
2. #金傲芬
甜蜜的風味,入口清爽滑順不膩,吃起來喀嚓有口感,成熟的果實會在表皮透出一條紋狀的蜜腺,這正是完熟的象徵。「金傲芬」品種無花果就像它的名字一樣,成熟的果色在陽光下看起來就像是透著金色一樣,正常的光下看會呈現黃綠色,裡面果肉是呈現淡黃色半透明狀,甜度較高擁有蔗糖感的滋味,但卻很清爽不膩口,相當適合鮮食食用。
3. #青島綠
果型較小,又稱威海青皮,是威海最古老的栽培樹種之一,適應性強,可生長於野生自然環境,易栽易活、無蟲害、易管理,所以在種植過程中可不用噴灑農藥及施化肥,也不必澆水,青島綠品種成熟後外皮依舊是青綠色,可別以為是還沒成熟而錯過最佳賞味期了。
4. #紅聖果
透著微黃色的小紅果,蜜液較濃、香氣十足,品嘗起來甜度不高但依舊爽口,「紅聖果」無花果是介於金傲芬與波姬紅兩種品系的綜合版,有著波姬紅的微微紅色,也帶金傲芬的金綠色驕傲,雖然本身甜度較低,但清爽的滋味,就像是無花果眾多品種中的一股清流,也有不少人喜愛。
5. #青皮
青皮的色澤為青綠色,和青島綠的外觀與顏色十分相近,另外比香蕉品種較圓,果實大小屬於中等果,既可以鮮食,也可以加工為無花果乾。果樹生長旺盛,主幹性強,分枝開張角度大,成熟的青皮外表會出現些微的皺褶與裂痕,完整蜜化後青味會降低,甜味會上升,若要製作成果醬或煮湯適合5分熟,做成沙拉或蛋糕裝飾適合7、8分熟。
6. #香蕉
形狀像長水滴狀,果肉口感甜糯、紮實,相當美味好吃,果皮色澤介於淡黄褐色與茶褐色之間,果肉為橘紅色,成熟後表皮呈青黃色且薄透,甜度特別高,也因表皮較薄,所以市面相當少見,需要有相當程度的保護包裝,才能避免運送過程中有損失。
7. #黑傑克
長出的果實量少於其它品種,照顧起來也相當耗工,但是他紅到發紫的可愛小果,品嘗起來的香氣與甜蜜滋味非常吸引人,沒有無花果的生青味,反而擁有更濃郁的無花果風味,對於不敢鮮食無花果的人是一個好選擇。
#無毒農
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彰化 綠 餐桌 在 Facebook 的最佳貼文
今日晚餐:綠咖哩海鮮蔬菜鍋(本次材料:大蒜、洋蔥、辣椒、番茄、秋葵、鮮蝦、蛤蜊、綠咖哩膏、白酒、椰奶、九層塔),蒜烤迷迭香臘腸蘑菇,兩種麵包。佐餐酒是義大利 Veneto Astoria Mina Colli di Conegliano 2018 白酒。餐後甜點是嘉義民雄「鳳梨滿」之甘蔗鳳梨&彰化黑金龜農場巨峰葡萄。
→ 第二回做綠咖哩海鮮鍋(記錄中上次是2017年末的「辛風味」家宴)。其實是泰式咖哩和地中海式烹海鮮的綜合版,歐亞合璧,卻是出乎意料之外地和合,辛香奔放、鮮馥濃甘,飽吸海鮮精華的蔬菜好好吃,連醬汁都拿麵包擦光光!
⊙ 佐酒筆記:坦白說,除了因早年曾經造訪、遂對 Veneto 的白酒情有獨鍾,其實也因這獨特瓶型和設計買了這酒。結果挺喜歡,圓潤芳醇、飽滿多香,和綠咖哩海鮮配得正好。
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彰化 綠 餐桌 在 餐桌上的攝影師 Facebook 的最佳解答
為什麼照片這麼重要 ?!
很簡單,當你覺得東西"看起來"就不好吃,
當然就不會下單,就不會走進這間餐廳 ~
就不會點菜單上的這道菜。
對於電商,照片更是重要。
因為照片不夠吸引,消費者就會用不到一秒的時間滑過這個頁面。
你的商品就因此跟消費者斷了線。
好的照片,就是能在第一時間吸引消費者目光,
有了目光,才會讓人想多看一眼,多了解一些,多在你的頁面停留,
因而有了成交的機會。
你所曝光的廣告費,才不會因此浪費掉。
所以,下廣告之前,審視一下你的照片是否夠吸引。
這就是美食攝影的價值
拍出你的極致滋味~~
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