今天超台的👍👍👍！
16顆蛋黃全數消滅，歐耶🥳🥳🥳！！
#很台的馬卡龍（草莓）
#還是牛粒（四季春茶）
#很多很多牛粒（可可）🤣
#很台的蛋塔（塔皮和蛋液都有加蛋黃😝）
終於（擦汗💦～
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🥧蛋塔食譜～
💫蛋液：
全蛋2顆
蛋黃1顆
糖30g
煉乳10g
牛奶🥛200g
📌作法：
1.全蛋+蛋黃+糖攪拌均勻。
2.煉乳+牛奶加溫到90度，離爐。
3.2慢慢沖入1，不停攪拌。
（太快或一次性倒太多會變成蛋花湯唷😝）
4.蛋液過篩三次，加蓋冷藏靜置備用。
💫塔皮：
無鹽奶油100g
糖粉40g
鹽🧂一咪咪
蛋黃1顆
低粉200g
📌作法：
1.無鹽奶油室溫放軟，攪拌至淡色。
2.加入糖粉+鹽攪拌到泛白。
3.加入一顆蛋黃，一定要拌勻。
4.篩入低粉切拌成團。
❤️我下鋪烘焙紙、上蓋保鮮膜直接擀壓塔皮，完全不黏手，玩一個多小時做了40個塔皮都很好操作，如果你們玩會黏手就冰一下吧！
❤️先做好的就送進冷凍，直到全部塔皮做完。
📌蛋液裝九分滿。
📌烤溫：烤箱下層190/170-30
❤️我參考網路200/200，下火太強烤到20分鐘的時候蛋液隆起成了一座小山，不誇張就像懷孕🤰媽媽的肚子，深怕隨時會炸開，此時速速降下火，下次玩烤溫就要再微調唷（被撐開的蛋液出爐後就變成「凹蛋塔」喔😞）！
📌此配方約可做厚度0.2-0.3公分，直徑8.5公分，套60圓鋁模12個。
#台式蛋塔
