抱歉,我又再次回味了~用古法碳烤方式每天早上9點準時出爐,喜歡吃烤鴨、烤火雞、滷味不要錯過這間40年老店!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過125的網紅美食達人李香緗,也在其Youtube影片中提到,台中烤鴨推薦 御記烤鴨 御記烤鴨創立於民國68年,超過40年還屹立不搖平價烤鴨老店😋 除了烤鴨以外,這間店的滷味也相當不錯👍 烤鴨全隻$540元,半隻$295元,餅皮本來就有附哦!但我們家都會再加買一份餅皮$30元/份,另外,加購蘿蔔泡菜ㄧ份! ⭐️獨家吃法:餅皮+自備洋蔥🧅+蘿蔔泡...
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御記烤鴨滷味 在 Nini and Blue 玩樂食記 Facebook 的最佳貼文
#周末宵夜文
冷氣團來襲,不想出門吃火鍋,下班外帶一份烤鴨回家吃也很爽。御記烤鴨,鴨肉多汁不柴,炒鴨順口,很適合當下酒菜,還有那數十種的滷味可選。重點是北屯、南屯、西屯都有分店,不用等很久
御記烤鴨滷味 在 強生與小吠的Hyper人蔘 Facebook 的最佳解答
台中烤鴨選這間啦!食記點我 😋https://2hyperlife.com/ujshop8/
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御記烤鴨 – 屹立不搖松竹路人氣美食店面,想吃烤鴨、烤火雞、滷味不要錯過這間北屯美食! 還有聖誕火雞也有宅配,太厲害了,呱!
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#台中烤鴨 #台中美食 #松竹路美食 #御記烤鴨
御記烤鴨滷味 在 美食達人李香緗 Youtube 的最讚貼文
台中烤鴨推薦 御記烤鴨
御記烤鴨創立於民國68年,超過40年還屹立不搖平價烤鴨老店😋
除了烤鴨以外,這間店的滷味也相當不錯👍
烤鴨全隻$540元,半隻$295元,餅皮本來就有附哦!但我們家都會再加買一份餅皮$30元/份,另外,加購蘿蔔泡菜ㄧ份!
⭐️獨家吃法:餅皮+自備洋蔥🧅+蘿蔔泡菜+鴨皮+醬+蔥段
⭐️鴨皮帶有脆度!
鴨肉嫩且保有肉汁,讓人一口接一口停不下!好好吃啊~~
⭐️炒鴨的部分
使用入大量的蔥蒜和些微的辣椒🌶️大炒
味道和香氣相當迷人🥰口味相對清爽!
不小心就啃食光光!!超適合當下酒菜,
湯汁也淋在飯上,完美!
#人生在世吃烤鴨全家團圓👪
#幸福美滿
地址:台中市北屯區松竹路二段396號
電話:04 2242 4488
營業時間:9:00 – 20:00
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/RrXLIdcX0jU/hqdefault.jpg)
御記烤鴨滷味 在 御記烤鴨-松竹總店 - Facebook 的推薦與評價
提供最棒的烤鴨一鴨兩吃、 吮指魯味、 風味小菜、 醃漬泡菜、 湖北酸梅湯、 江蘇辣椒以及休閒零嘴台中市北屯區松竹路二段396號, Taichung, Taiwan 406. ... <看更多>
御記烤鴨滷味 在 御記烤鴨UJ風味館-PTT與DCARD推薦網拍商品-2021年12月 的推薦與評價
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御記烤鴨滷味 在 [食記] 台中金碧輝煌卻價位平實的御記烤鴨- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱:御記烤鴨
消費時間:2011年/3月
地址:台中市西屯區西屯路三段164號 中科店
電話:04-2461-7696
每人平均價位:半鴨220,全鴨400,小菜30元起
可否刷卡:否
有無包廂:否,皆外帶
推薦菜色:片鴨
圖文並存易讀版
https://sallyqkuan.blogspot.com/2011/06/blog-post_17.html
今天的心得是台中少數知名烤鴨店中的一員︰御記烤鴨
難得有這種燈光美,氣氛佳,烤鴨價格也平實的烤鴨店。
(但是他的滷味跟風味小菜不算便宜,是否好吃我就不清楚了)
雖然我是台中人,但其實我是路癡+宅性堅強,
所以台中鼎鼎有名的烤鴨店-御記,其實我一直沒吃過,
這家中科分店其實也營業好幾年了,我也是今年才踏進去。
因為中餐的烹飪特性,所以除非是飯店或高檔的餐廳,譬如︰台北龍都酒樓等,
不然烤鴨店通常都是燻的黑黑髒髒黏黏,
像這樣搞的金碧輝煌,明亮乾淨的烤鴨店,我還真的是第一次看到。
(提醒一下,御記烤鴨並沒有內用區喔)
入口處右手邊有一大冰箱,想要什麼滷味小菜,都可以自己拿到櫃檯結帳,
跟台中東海的蓮心冰雞爪凍一樣。
不過光看價格與數量,覺得御記的這些小菜有點貴,所以就沒下手品嘗。
等候區沒有椅子,不過站著等其實也不會等太久,
要擔心的其實是拖吊問題,因為附近有黃昏市場,傍晚常有警察出沒。
御記的生意並不差,連快炒工作區也保持的很乾淨,在烤鴨界實屬難得。
結帳櫃台後面就是片鴨區,片的速度OK,結帳人員的態度也很好,
不曉得是不是因為我很早就去買,沒什麼人潮:p
因為他們是分工制,所以結帳/片鴨/炒鴨分工合作,前後等待時間不超過五分鐘。
要提醒有買片鴨的朋友注意一下,結帳人員會問你一包餅皮夠不夠?
請記得至少跟他要兩包餅皮,因為一包餅皮裡面我記得只有三片餅皮 =.="
一盤片鴨裡面的鴨肉很多片,一包餅皮我一個人吃都不夠咧~
我實在太喜歡烤鴨了,我愛那種煙燻桃木色的鴨皮上,閃著油脂的色澤,
懸吊著的烤鴨,從尾椎滴著金色油脂............
我認為好吃的烤鴨大致上要有幾點︰
1.皮要脆而不焦硬。
通常便宜的烤鴨皮不夠脆,或是脆卻烤焦了。
2.皮有一定的厚度,油脂也不能太少。咬下去要有 "喀滋" 一聲,
然後油甜的湯汁從齒間滴落
3.肉質嫩而不粉,韌而不老。
有些烤鴨大概養殖時間不夠長,鴨子太幼不夠成熟,吃來太過粉嫩而有些噁心;
適度的嚼勁與成熟度,才能把鴨肉的甜,透過咀嚼品嘗出來。
4.香料味道確實入味到鴨肉之中。
烤鴨的特殊風味,除了因為煙燻,製作前最重要的功夫,就是香料。
所以我在許多廉價烤鴨中,總是吃不到烤鴨該有的香料味,
即使已經符合前面三要素,少了香料這個環節,
就像是一個女人畫了全妝卻忘記畫眉毛!
眼睛是一個人的靈魂之妝,少了眉毛的眼妝,就像出門忘記穿鞋,
少了香料提味的烤鴨,就像是沒了靈魂的一道菜。
以半鴨220,全鴨400的店面價格來說,
預計算是相當平實的價格,並不算昂貴,
尤其他的片鴨著實符合我上面所說的好吃烤鴨四準則。
P.S 台中東海國際街口的烤鴨店,半鴨200,
我覺得缺點就是鴨肉香氣不足,皮不夠脆。
只差20元的價差,我寧可選擇更勝一籌的御記。
通常烤鴨店會把骨架的部分以快炒的方式給客人,
我不是很喜歡快炒的鴨肉,因為骨頭多,味道重(加很多調味料),
通常我會把快炒的鴨骨架拿來燉粥。
所以御品烤鴨的快炒我就不曉得是否好吃。
【結論】
撇除他擁有乾淨明亮又舒適的購物環境,
其實半鴨220,全鴨400已經算是一般的店面價格,並不算昂貴,
所以算是一家C/P值符合,且還有點加分的烤鴨店,
硬要說缺點的話,?大概就是餅皮不會主動給足分量,
在這種小地方反而小氣了一下 XD
御品烤鴨中科店
地址︰台中市西屯區西屯路三段164號
電話︰04-2461-7696
總店︰台中市松竹路與昌平路口
黎明店︰台中市五權西路與黎明路口
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除了叫我莎莉、Q姊、莎妹,
叫我少霞也可以。 不過我的胡作非呢? 非非~~~~~
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