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社群媒體上有些相關的討論：

御鼎興醬油ptt 在 [閒聊] 有哪種醬油品牌是真正純釀的- 看板cookclub 的推薦與評價


作者chinenger (oldboy)
看板cookclub
標題[閒聊] 有哪種醬油品牌是真正純釀的
時間Sat Apr 19 16:00:15 2014

現在大家越來越注重健康，醬油的選擇也越講究。
走進賣場看琳瑯滿目的醬油品牌，價格落差很大，
選最貴的應該就是品質最好無誤。

可是無論哪種品牌，都是有寫上100%純釀，殊不知
它有可能是"100%純釀"+"化學調成"的混合醬油呀！

價格越貴，純釀的比例就越高，其實本人喝過各式
醬油，用鼻子深聞氣味，總是脫離不了化學醬油的
嗆鼻味。當然價格越高，嗆鼻味就越減輕。

大家來聊聊您們心目中的好醬油是什麼吧！

--
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推 ikimiP:屏科大的醬油還不錯啊 04/19 16:04
推 cestmoii:屏東的白醬油似乎是純釀的~ 04/19 16:11
→ chinenger:現在屏科大的聞起來會有嗆鼻味嗎？以前用過，印象中還 04/19 16:18
→ chinenger:是有些許嗆味，不知是不是正確？ 04/19 16:18
→ forfly:我覺得好醬油是從小家裡用慣的醬油品牌 04/19 16:49
→ forfly:我老家附近是東成醬油的醬園，打小家裡做料理、醃漬等需要 04/19 16:50
→ forfly:醬油的東西都是用東成的，後來不管改哪個牌子，還是覺得 04/19 16:51
→ forfly:東成最好吃 04/19 16:51
推 ding3:最近也想換醬油牌子~ 我不覺得屏科大有嗆鼻味,但好像蠻甜的? 04/19 17:17
→ lien:瑞春 04/19 17:46
推 firstname:自從吃過瑞春蘭級清油就回不去了 超好吃~ 04/19 17:49
推 winered:我是吃了東成後回不去 尤其是醬油膏 回甘啊~~~ 04/19 19:17
推 monkeywife:我都直接殺去西螺買 離交流道很近 04/19 19:53
推 picea:台南後壁的永興醬油 白曝蔭油 04/19 19:57
→ sanyl:我也是用永興的，題外話，我家小朋友麩質過敏，只要有一點點 04/19 21:46
→ sanyl:就會發的全身都是，一般豆麥醬油會過敏，所以我只用黑豆醬油 04/19 21:46
→ sanyl:各種有點名氣價格不斐的醬油我大多都用過，上面也標無添加， 04/19 21:47
→ sanyl:成分表也都沒麥子，但我家小朋友就是還是會過敏耶，奇怪 04/19 21:47
→ sanyl:就只有永興的沒問題，我有想說要多找幾個品牌，只用一種怕哪 04/19 21:48
→ sanyl:天會中招，但就是每一種都過敏，只有永興的可以吃，實在很怪 04/19 21:48
→ sanyl:豆油伯有出一瓶無麩質的，照樣過敏 04/19 21:49
→ sanyl:所以我很懷疑，大家的成份表都有老實把所有的成份寫上去嗎 04/19 21:49
→ sanyl:因為我買的上面都寫只有黑豆糖和鹽而已，還是過敏，嗚 04/19 21:50
推 cami33:屏科早變了，我愛御鼎興 薄鹽，比丸*豆*伯好吃，配荷包蛋一 04/19 21:52
→ cami33:絕 04/19 21:52
推 nancy75185:台南的新高醬油,家裡用它好幾年了 04/19 21:52
→ cami33:御鼎興有無麥的，他都是純釀六個月，無焦糖色素 04/19 21:53
推 ahtoh:陳源和我吃起來不錯，黑龍貴的也很好 04/19 22:28
→ chinenger:苗栗的園林春客家手工醬油也不錯！ 04/19 22:45
推 learnbao:胡麻園有一罐屏科教授專利(非板上討論那罐)~不過價錢很高 04/19 22:57
→ waihoan:現在大部分的醬油都用基改黃豆。也是令人擔心的一點 04/19 23:21
推 geartrains:跟sanyl大有一樣的疑問, 家裡也是過敏兒吃了附近標榜 04/20 00:21
→ geartrains:天然大骨熬湯的店家過敏... 真不曉得是誠實還是敢寫 04/20 00:23
→ good90150:鼎新醬油 屏東監獄的 其實監獄出產的品質都不錯 04/20 00:45
→ good90150:而且價格很漂亮 不豪洨的 只是很少人知道 XD 04/20 00:48
推 kath:有篇文章叫做「諸君，我最愛醬油了！」有生動介紹 04/20 01:26
→ kath:請GOOGLE 04/20 01:27
推 ja881213:瑞春蘭級清油+1 我的愛用款 沾水餃超級棒 04/20 04:24
推 Pettit:最近愛用永興，不過口味比較偏甜~ 04/20 10:16
推 danyy93:g說真的 醬油這種東西又不是主食 挑自己最愛的就好 04/20 13:19
推 danyy93:也不可能把醬油當珍奶開水飲料喝 只是沾醬 料理過程的一環 04/20 13:22
→ danyy93:大家真正應該注意的是自己常吃的主要食材是否真的健康安全 04/20 13:23
→ danyy93:只要找到最符合自己喜愛的醬油 從中幾個挑選最嚴選的就OK~ 04/20 13:24
推 binhwa:我都吃媽媽釀的醬油 04/21 01:01
推 pacers07:東成+1好好吃～～ 04/21 12:32
推 vanessa9:1黑龍！ 04/22 20:19
推 chiachikusa:不喜歡屏科的味道，我家用大同，有工會標章 04/23 00:11
推 supertako:東成真的不錯 04/23 00:45
→ jessica7744:我們家是貧民 吃龜甲萬 04/23 10:00
推 clover1209:推後壁萬味香醬油有款白曝蔭油清甜回甘~我會加點檸檬汁 04/23 23:31
→ clover1209:配沙拉吃~清爽健康! 04/23 23:32
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