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蒜香蒸雞
材料
雞腿 3支 chicken thigh 3
蒜末 1大匙 garlic 1tsp.
辣椒末 少許 chili
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/6茶匙 sugar 1/6tsp.
米酒 1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp.
作法
1.取一張烤焙紙，放上雞腿。
2.加入其餘材料，再將烤焙紙包裹起來。
3.放入水蒸氣微波烤爐中，設定200℃蒸烤約40分鐘即可。
豉汁排骨
材料
排骨 450公克 pork spare ribs 450g
豆豉 1大匙 fermented black bean 1tbsp.
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
辣椒末 1茶匙 chili 1tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1.取一張烤焙紙，放入排骨。
2.放入其餘材料，再將烤焙紙包裹起來。
3.放入水蒸氣微波烤爐中，設定200℃蒸烤約40分鐘即可。
奶油螃蟹
材料
螃蟹 2支 crab 2
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
洋蔥絲 80公克 onion 80g
奶油 30公克 butter 30g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白酒 1大匙 white wine 1tbsp.
黑胡椒粉 1茶匙 black pepper powder 1tsp.
作法
1.取一張烤焙紙，放入切好的螃蟹。
2.放入其餘材料，再將烤焙紙包裹起來。
3.放入水蒸氣微波烤爐中，設定230℃蒸烤約30分鐘即可。
檸檬蝦
材料
鮮蝦 15尾 shrimps 15
檸檬片 1顆 lemon 1
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
辣椒末 1茶匙 chili 1tsp.
作法
1.取一張烤焙紙，放入切好的螃蟹。
2.放入其餘材料，再將烤焙紙包裹起來。
3.放入水蒸氣微波烤爐中，設定220℃蒸烤約20分鐘即可。
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1.火腿蛋炒飯
材料：
A
白飯 400公克/steamed rice 400g
B
雞蛋 3顆/eggs 3
蔥花 40公克/scallion 40g
火腿丁 150公克/ ham 150g
油 1大匙/oil 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1.將雞蛋和油放入微波碗中，攪拌均勻。
2.將作法1放在白色底盤中央，選擇微波700W，5分鐘。
3. 分鐘後取出，拌勻。再加入其餘材料B拌勻。
4.續放入水蒸氣烘烤爐中，至時間結束後取出再拌勻即可。
2.油飯
材料：
糯米(泡水) 2杯/glutinous rice 2cup
肉絲 300公克/shred pork 300g
泡發香菇 40公克/shiitake mushroom 40g
蝦米 20公克/dried shrimps 20g
紅蔥酥 30公克/crispy fried shallots 30g
油 2大匙/oil 2tbsp.
調味料：
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
白胡椒 1茶匙/ground white pepper 1tsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法：
1.糯米泡水2小時備用。
2.將肉絲、香菇、蝦米和油放入微波碗中拌勻。
3.將作法2放在白色底盤中央，選擇微波600W，20分鐘。
4.5分鐘後取出，加入糯米、調味料和紅蔥酥拌勻，再放入蒸氣烘烤爐中，蓋上烘焙紙。
5.微波5分鐘後取出拌勻，再微波至時間結束即可。
3.臘味飯
材料：
A
臘腸丁 2根/Chinese sausage 2
肝腸丁 2根/Chinese liver sausage 2
蒜末 30公克/garlic 30g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
白米 2杯/rice 2cup
水 2杯/water 2cup
蔥花 30公克/scallion 30g
調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
作法：
1.肝腸丁、臘腸丁、蒜末和油放入微波碗中拌勻。
2.將作法1放在白色底盤中央，選擇微波600W，20分鐘。
3.5分鐘後取出，放入白米、醬油、水拌勻。
4.放入水蒸氣烤爐中，蓋上烘焙紙，續微波10分鐘後取出，拌勻後再放入，微波至時間結束。
5.取出撒上蔥花即可。
4.海鮮燉飯
材料：
A
蝦仁 10尾/ shrimps 10
透抽 120公克/ neritic squid 120g
淡菜 10顆/ mussel 10
洋蔥丁 60公克/onion 60g
蒜末 20公克/garlic 20g
橄欖油 2大匙/olive oil 2tbsp.
B
白飯 400公克/ steamed rice 400g
高湯 150ml/ stock 150ml
鮮奶油 100公克/ cream 100公克
起司絲 150公克/ shred cheese 150g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙/ grounde black pepper 1/2tsp.
作法：
1.將材料A放入微波碗中拌勻。
2.將作法1放在白色底盤中央，選擇微波700W，10分鐘。
3.5分鐘後取出，拌勻後再加入其餘材料B和調味料拌勻。
4.再放回水蒸氣烘烤爐中，微波至時間結束即可。
5.取出後放入起司絲拌勻即可。
同場加映：
煮白飯
材料
白米 4杯/rice 4cup
水 4杯/water 4cup
作法：
1.白米洗淨，放入微波碗中，加入水。
2.作法1放在白色底盤中央，表面蓋上烘焙紙，選擇微波600w，20分鐘。
3.10分鐘後取出攪拌均勻，再放入水蒸氣烘烤爐中，微波至時間結束。
4.再取出翻鬆即可。
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1.茶碗蒸
材料
雞蛋 1杯 egg 1cup
水 2杯 water 2cup
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
柴魚粉 1茶匙 hondashi 1tsp.
熟蝦仁 6尾 peeled shrimp 6
熟鴻喜菇 適量 bunashimeji
熟毛豆 適量 green soy bean
作法
1.雞蛋、水、鹽與柴魚粉混合均勻後過篩成蛋液。(茶碗蒸最佳比例 蛋水比例1：2)
2.將蛋液倒入碗中至9分滿，蓋上保鮮膜。
3.水蒸氣微波烤爐中放入白色底盤，集水盒中裝滿水。
4.將作法2放入水蒸氣微波烤爐中。(自動→菜肴·甜點→31茶碗蒸 )
5.取出茶碗蒸，放上熟蝦仁、鴻喜菇與毛豆即可。
2.口水雞
材料
A
帶骨雞腿 １支（約800公克） chicken thigh 800g
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 20公克 ginger 20g
米酒 2大匙 cooking rice wineq 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
B
芝麻醬 1大 sesame paste 1tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
蒜末 15公克 garlic 15g
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
冷開水 1大匙 water 1tbsp.
辣油 2大匙 chili oil 2tbsp.
花椒粉 1茶匙 ground szechuan pepper 1tsp.
作法
1.取深容器放入所有材料A，蓋上保鮮膜。
2.水蒸氣微波烤爐放白色底盤，集水盒中不用放水。
3.將作法1放入水蒸氣微波烤爐中。(手動→微波500W→18分鐘)
4.芝麻醬加入醬油攪散，再加入蒜末、白醋、糖、冷開水拌勻，再加入辣油與花椒粉拌勻即成怪味醬。
5.將雞腿取去骨並切片，淋上怪味醬即可。
3.豆豉排骨
材料
腩排 800公克 pork spare ribs 800g
豆豉 15公克 fermented black bean 15g
辣椒末 15公克 chili 15g
蒜末 40公克 garlic 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 2大匙 potato starch 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.取深容器，放入排骨加上鹽、糖與太白粉，拌至完全吸收水分。
2.加入蒜末、辣椒末、豆豉與香油，再拌勻，蓋上保鮮膜。
3.水蒸氣微波烤爐先放入白色底盤，集水盒不裝水。
4.將作法2放入水蒸氣微波烤爐白色底盤上。(手動→微波700W→10分鐘)
4.蒸烤魚
材料
鮮魚 1尾(約400公克) fish 400g
雪白菇 40公克 white bunashimeji 40g
鴻喜菇 40公克 bunashimeji 40g
紅甜椒 50公克 red pepper 50g
黃甜椒 50公克 yellow pepper 50g
蔥段 20公克 scallion 20g
薑片 15公克 ginger 15g
蒜片 15公克 garlic 15g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.取水蒸氣微波烤爐的黑色烤盤鋪上烤焙紙，放上鮮魚。
2.加入蔥段、薑片、蒜片、紅黃甜椒、鴻喜菇與雪白菇。
3.再加入鹽、米酒、醬油，將烤焙紙包起來。
4.水蒸氣微波烤爐先放入白色底盤，集水盒裝滿水，再將作法4連同黑色烤盤放入水蒸氣微波烤爐下層。(手動→過熱水蒸氣 熱風烘烤→預熱無→180℃→20分鐘)
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因為肖想微波爐跟大一點的烤箱但是空間不夠，
想請問大家實際用起來的經驗。
關於烤箱
之前租屋處很小，買了panasonic nu-sc100蒸烤爐。
(15L)
使用這台完成餅乾、蛋糕、吐司、蒸魚、烤雞...等等每天的三餐，但是容量&只有一機仍然是一個問題。
烤兩個蛋糕就要去了半天XD
雖然他很好清潔，但是沒有裡面燈光看不到食物狀況。
關於微波爐
微波爐我是沒用過，老公覺得他需要微波功能。
能夠熱熱冰箱菜好像不錯。
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現在的住處，廚房電器櫃有一個50X50的格子，
放不下獨立的兩台機器。
選擇1
買合併功能的機器一台
看到容量比較大的有SAMPO 聲寶 28L平台式烘燒烤變頻微波爐 RE-B428PDM
好像不能調整上下火溫度
不知道用起來有什麼缺點...
(因為已有SC100， 不考慮上萬的微波蒸氣烘烤爐)
選擇2
買烤箱，小的微波爐另外放餐廳(覺得不好看)
選擇3
其他？
謝謝大家
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Sent from JPTT on my Samsung SM-N9208.
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