港島銅鑼灣雖然食肆雲集,但不知大家又有沒有發覺到原來很多中餐廳已在無聲無息間漸漸式微之中 ,要找到一間「吃得過」的中餐實在越來越有難度,有時真的要慨嘆「揾食艱難」!前陣子由朋友帶路,就來到銅鑼灣開平道Cubus內的一間新張的樓上中餐廳覓食尋味一下。
餐廳以御膳命名,起初還以為是古早帶點宮廷莊嚴的食肆,但一出電梯發覺跟想像中有很大的出入,以原石和木色為基調,帶著現代風粗糙的感覺;一列列的紅水晶吊燈加上不少的精心擺設如入口處差不多到天花的紅酒陳列架和近窗一行行的茅台酒瓶,中西合璧下古雅與時尚並行,卻沒有任何違和感。透入市境的落地玻璃增強了空間感,雅緻的屏風也增加了私隱的感覺,各項細節均感受到那份講究心思,滲著淡淡的中國風,格調高雅又舒適自在。
這間餐廳主打中式小菜,從小吃湯羹、山珍海味、海鮮肉類、蔬菜主食和、甜點等均有供應,選擇齊全,叫人很難立定心腸,而當中還好有一個Tasting Menu將店家的撚手推介小菜,讓客人可以省下心神專心享用美食。而由於筆者當天只屬家常便飯,所以還是隨心點來幾款菜式一試。
親切的店員率先帶來2小碟餐前小碟,首先是在中餐近年少見的琥珀合桃,合桃本身補腦有益,師傅要先炸香合桃,再沾上一層脆焦糖,入口鬆化香口,甜而不膩,唯可能因工序繁複利錢卻少,所以現時已比較少見,在這店能夠再度重遇這款懷舊民間小食,當然要多食幾粒。
另外還有一小碟自家製的XO醬,一望已知十分足了,一絲絲的瑤柱淨食已口感十足,惹味鹹鮮,辛香刺激,用來配上菜式更顯也矜貴滋味。
先來的前菜是一道胡麻茄子,排得整齊如一個立體正方的茄子,面頭淋上了海量的胡麻醬和灑上了紅黃椒碎,賣相十分精美別緻,茄子本身很清淡沒有底味,只單靠胡麻醬調味,入口軟腍清甜滿有芝麻香,酸香中能啖出茄子原味,頗有日式風味,如能多上一點底味將會更好。
海皇酸辣湯,琥珀色的湯汁亮麗清透,材料豐富有齊雲耳、筍絲、豆乾、蝦肉、蛋花和冬菇絲,入口酸辣開胃,帶醋香而不刺喉,爽口醒胃又惹味。
泡椒田雞腿,筆者平時不太好田雞,始終生怕會有寄生蟲,今次因為朋友要求下才點來一試,意想不到的頗有驚喜,大廚以泡椒的方法製作,用上多款不同的辣椒煮製,賣相色彩繽紛,入口麻辣濃香,嫩彈酸爽,肉質細膩得有點似雞肉而沒有肉腥,鮮甜肥美,難怪連出名嘴刁的法國人也會愛上。
鳳梨咕嚕肉伴炸雲吞,咕嚕肉以一口的肉條拍上粉漿炸香,入口酥脆帶咬口,裹上橙紅滲著果香的秘調酸汁,仍見脆口開胃,清新平凡中見功架;而伴隨上少見的搭檔雲吞,大大隻炸得鬆化薄脆,蘸上酸汁帶上鳳梨香氣,酸甜度平衡剛好,有著錦鹵雲吞、一種久違了的懷舊小食的影子,兩者一搭上實為邪惡至極的超級誘惑。
砂鍋大澳蝦醬唐生菜膽,啫啫生菜煲原本只是一個大排檔的名菜,大廚以蝦醬中的XO,來自大澳的貨色,配上棵棵經過揀選裁修的唐生菜膽,一打開鍋蓋輕煙渺渺,陣陣獨特的蝦醬香氣撲鼻,滋滋作響像在呼喚著各位老饕,極為誘人!熱騰騰的每棵都嫩綠爽甜,保留了蔬菜應有的水份不會硬實;惹味濃香的蝦膏和鹹鮮的大大隻蝦乾令簡單的一道小菜活了起來,不愧為馳名中外的大澳風味,叫人回味。
縱觀整餐出品的質素不俗,今次嚐到的雖不是甚麼矝貴的菜式,但從選材賣相到烹調手法,都令人感覺到大廚的用心製作,教人看得眼前一亮。而且店內環境高雅舒適,服務周到,私隱度亦高,定價雖屬中高檔的消費,但一分錢一分貨,如此貼心恬靜的樓上餐廳,別具尋幽探秘之感,十分適合商務應酬,又或兩小口子情調聚餐,算是鬧市中難得的名人飯堂,值得一試。
#銅鑼灣
#中國風
#琥珀合桃
#自家製的XO醬
#商務之選
#顔府御膳
#古家私房菜
#揾食達人Keith
#instagood #followme #follow #instalike #food #likeforlike #tagsforlikes #igers #follow4follow #foodporn #yummy #lifestyle #instafood #followback #foodiesofinstagram #foodie #hkfoodblogger #lovefood #hkkol #hkblogger #hkinfluencer
同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅微辣 Manner,也在其Youtube影片中提到,導演 、燈光、攝影、編劇、剪接:JCW 製片、收音:馬 更多精彩請關注►►Let's #tastehappiness ▼ Follow 微辣Manner YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCgSbuhAD48A7RxbvflQfdjQ?sub_c...
「微辣大排檔餐廳」的推薦目錄:
- 關於微辣大排檔餐廳 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答
- 關於微辣大排檔餐廳 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的最佳貼文
- 關於微辣大排檔餐廳 在 Lanki Food Explorer Facebook 的精選貼文
- 關於微辣大排檔餐廳 在 微辣 Manner Youtube 的最佳貼文
- 關於微辣大排檔餐廳 在 微辣 Manner Youtube 的最佳解答
- 關於微辣大排檔餐廳 在 微辣 Manner Youtube 的精選貼文
- 關於微辣大排檔餐廳 在 微辣大排檔 - Facebook 的評價
- 關於微辣大排檔餐廳 在 直擊沙田微辣大排檔實體店情況!澳門米芝蓮美食 ... - YouTube 的評價
- 關於微辣大排檔餐廳 在 微辣大排檔的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE 的評價
- 關於微辣大排檔餐廳 在 微辣大排檔的推薦與評價,FACEBOOK、YOUTUBE 的評價
微辣大排檔餐廳 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的最佳貼文
#抽獎文
一起來吃港點٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
📍新竹-東區
「珍悅 香港大排檔」
✔️杏片沙拉蝦 $108👍推
蝦子肥美外皮酥脆上面還有杏仁片增加香氣整體很好吃
✔️貴林蒸鳳爪 $78👍推
微微辣辣的口味,鳳爪又大又香很入味,品質很好!
✔️龍鬚蝦球卷 $128👍推
一絲一絲的,一大個可以分成三口吃,口感很好很酥脆,可以吃到滿滿蝦子的鮮味。🦐
✔️臘味煲仔飯 $150👍推
拌開有鍋巴,香氣夠,米飯粒粒分明,是這家的必點,上面有香氣很夠的香腸、臘腸,以及半熟蛋和青江菜。🍱
✔️楊枝甘露 $88👍推
真材實料,果肉是西柚,本身帶微微苦甜,讓整體更不容易膩口,經典港式味道夏天就是要來一碗!
✔️琥珀鴛鴦檸檬蜜 $90👍推
這一款很特別,可以嘗試看看!裡面有蜂蜜、鹹檸檬、汽水,味道層次豐富。
✔️珍悅燒賣皇 $78
紮實飽滿,香氣十足,皮包餡多滋味好。
✔️鮮蝦蒸腸粉 $98
蝦仁新鮮,皮薄晶瑩剔透,從外面就可以看到蝦子美麗的顏色。
✔️爆漿西多士[奶皇餡]$98
上面有奶油,奶油融化得比較快要趁熱吃,鹹田甜度剛好,切開後會有流沙爆漿出來。
✔️冰火菠蘿油 $50
經典的港式甜點,口味中規中矩。
✔️絲襪奶茶 $70
✔️ 普洱茶 $20/每桌
🔸蝦子都使用草蝦仁,大排檔的意思
就是什麼都有得吃,用餐環境有香港的感覺,經典廣東歌。
🔸無低消,無服務費。另外還有港式便當和港式外燴服務。
📷 @yc__0414 .
——————————
🎉抽獎活動方式
1️⃣追蹤 @cmtfood
2️⃣按此篇貼文愛心❤️
3️⃣tag一位朋友+留言任何想說的話
4️⃣不限留言次數‼️可重複留言標記不同朋友增加中獎機率💯
🎁獎品:
共抽出三位[免費臘味煲仔飯一份
(中獎者無需低消,陪同者視同一般顧客。無提供外帶服務。)
⚠️抽獎活動至2020/8/10(一)23:59截止,五日內公佈中獎名單在限時動態中並標記及私訊中獎者,僅於IG平台進行。
⚠️獎品兌換截止日期:2020/12/31
—————————————
🗺300新竹市東區民生路71號
🚇鄰近Big City遠東巨城購物中心
⏰週一至週日:11:00-21:00
☎️03-5312321
—————————————
🔍#CMT吃新竹
—————————————
#新竹 #新竹美食 #港式點心 #港式 #港點 #香港 #hongkongfood #hongkong #美食 #popdaily新竹 #車站美食 #點心 #平價美食 #餐廳 #台灣美食 #台灣 #food #eeeeats #foodporn #foodgasm #foodie #instagood #photographer #wanderlust #抽獎 #免費 #禮物 #抽獎活動 @ 珍悅港式點心坊
微辣大排檔餐廳 在 Lanki Food Explorer Facebook 的精選貼文
尖沙咀亞士厘道出名係隱世食街,
今次係一棟大廈比我發現一間"西式大排檔",
原來呢間餐廳過往曾經獲得唔少獎項,
上網亦都search到好多報章雜誌曾經報導過
呢個老闆兼總廚"Eddy Chu"原來咁出名!
曾任職多間星級酒店同會所,唔怪得廚藝豐富,
的確令人讚為觀止!餐廳環境就因應設計概念
分開左左右兩邊,每邊都有落地玻璃可以一覽
成個尖沙咀既景色,加埋幽暗氣氛同吊燈點綴,
親和得黎不失格調!絕對係岩哂一對小情人
或者兩公婆黎撐枱腳呀!👇
-
📌5 Course Set Dinner
👉5 course套餐由前菜、沙律、湯、
主菜同甜品組成,價錢因應主菜選擇而決定,豐儉由人。
♦ Starter
▪ Prawn & Mango Salad with Yoghurt Dressing
▫ 新鮮沙律配上啖啖芒果肉,
當中乳酪帶點酸酸甜甜,特別開胃,
係燭光既照亮下,擺碟份外搶眼,
配埋彈牙既大蝦肉,多方面層次綜合,食得過!
-
▪ Pork & Fish Ravioli in Truffle Cream
▫ 意大利雲吞最講究個雲吞皮,呢個厚薄適中,
混入黑松露加忌廉汁,香味十足,內外質感都咁creamy,
魚肉同豬肉分別釀係入面令口感大大提升,唔錯!
-
♦ Soup
▪ Mushroom & Black Truffle Soup Cream
▫ 先將蘑菇碎粒,有d顆粒感幾有咬口,
加入香濃黑松露同忌廉,質感香濃又奶滑,
作為蘑菇控既我,絕對係難以抵抗呢種誘惑呀!
-
▪ Cream of Tom Yum Kung Soup
▫ 好獨特既fushion菜,將西式同泰式概念混合,
有種清新香辣但不失傳統西式既擺盤,
呢個的確幾抵讚,湯既酸甜、辣度都較得岩岩好,
加埋隻大蝦加強層次感!唔錯!
-
♦ Main Course
▪ Grilled Iberico Bellota Pork - $498
▫ 主菜一樣好有驚喜,事關豬肉既品質非常高,
而且大廚烹煮得非常了得,將豬肉煎到大概八成熟左右,切開睇到微粉紅色,咬落係相當脆口,
係完全無韌既感覺,肉質極緻嫩滑,
Staff建議將伴菜菠蘿夾埋豬肉一齊食,
原意可以將油膩感減低,更加清新!
-
▪ Slow Cooked U.S Beef Rib Eye - $558
▫ 牛魔王又唔少得肉眼扒呀!呢個絕對係必食,
首先份量十足,仲大塊過我塊面呀!
我認為只需三成熟就可以將本身牛既品質發揮至極限,
肉質呈現粉嫩,咬落係相當軟腍鬆化,
肉味濃烈,配埋餐廳特製既紫薯泥,
帶少少清甜,味道係好夾!
-
♦ Dessert of the Day
▪ Panna Cotta
▫ 今晚既是日甜品係經典既意大利奶凍,
香滑無比,加埋和菓子糯米糍,生色不少!
-
📍 CHEF STAGE de Eddy Chu
🎈 尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
微辣大排檔餐廳 在 微辣 Manner Youtube 的最佳貼文
導演 、燈光、攝影、編劇、剪接:JCW
製片、收音:馬
更多精彩請關注►►Let's #tastehappiness
▼ Follow 微辣Manner
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCgSbuhAD48A7RxbvflQfdjQ?sub_confirmation=1
Facebook: https://www.facebook.com/weilamanner
Instagram: https://www.instagram.com/manner__official/
成為辣粉(部分地區因YouTube官方未開放暫時無法加入)
https://www.youtube.com/channel/UCgSbuhAD48A7RxbvflQfdjQ/join
演員YouTube
@思男 sinam @馬檇鏗Roberto @Nathan Lam加蔥
▼微辣經典影片
【 劇場版MV -《再想當年》 】
►►https://youtu.be/YYtX7f8bpfc
【微辣大排檔】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoIFCKMuGjMiEZHQMTXkSqE9
【微辣遊戲王】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoLrdg07Qq8v7DQ41afvFcgQ
【微辣遊戲王 - 狼人殺】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoLkG4nIGuNLZzmBbK9kDDJ9
【微辣搞笑合集】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoL4eDz-J5M_uf419Jj2CLGv
【微辣音樂/劇場版MV】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoKUKBKAmGUSrUp-eBiNIOUx
#最後的茶記 #搭枱
▼微辣MannerProduction
生活的調味►►http://mannerproduction.com
微辣大排檔餐廳 在 微辣 Manner Youtube 的最佳解答
更多精彩請關注►►Let's #tastehappiness
▼ Follow 微辣Manner
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCgSbuhAD48A7RxbvflQfdjQ?sub_confirmation=1
Facebook: https://www.facebook.com/weilamanner
Instagram: https://www.instagram.com/mannerproduction/
成為辣粉(部分地區因YouTube官方未開放暫時無法加入)
https://www.youtube.com/channel/UCgSbuhAD48A7RxbvflQfdjQ/join
演員YouTube
@六毫子 SixtyCents @Bigman大文 @Yelo黃曉晴
▼微辣經典影片
【 劇場版MV -《再想當年》 】
►►https://youtu.be/YYtX7f8bpfc
【微辣大排檔】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoIFCKMuGjMiEZHQMTXkSqE9
【微辣遊戲王】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoLrdg07Qq8v7DQ41afvFcgQ
【微辣遊戲王 - 狼人殺】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoLkG4nIGuNLZzmBbK9kDDJ9
【微辣搞笑合集】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoL4eDz-J5M_uf419Jj2CLGv
【微辣音樂/劇場版MV】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoKUKBKAmGUSrUp-eBiNIOUx
#食客 #店主
▼微辣MannerProduction
生活的調味►►http://mannerproduction.com
微辣大排檔餐廳 在 微辣 Manner Youtube 的精選貼文
想跟進《一日情旅》更多資訊,請FOLLOW IG: oneday_couple
沙梨頭圖書館:
地址:澳門沙梨頭海邊街69-81號
聯絡電話:(+853)2825 9220
營業時間:星期一(14:00-24:00),星期二至星期日(08:00-24:00 ) ,(農曆年除夕下午二時後休館,正月初一、二及三休館,其他公眾假期照常開館。)
水上街市:
地址:澳門爹美刁施拿地大馬路
聯絡電話:(+853)2825 7797
營業時間:星期一至星期日(07:00-19:00)
司打口街頭塗鴉牆:
地址: 司打口新新酒店側墻、司打口新新酒店後街、司打口英京酒店對面
Mr.galaxy:
地址:澳門馬車巷六號(新新酒店,英京酒店後街)
聯絡電話:(+853)6661 7710
試業期間營業時間:星期一至星期日(12:00-21:00)
蘭姐甜品小食:
地址:澳門下環河邊新街5B號長喜大廈地舖
聯絡電話:(+853)6232 4081
營業時間:星期一至星期日(09:00-17:00)
最香餅家:
地址:澳門新馬路夜呣街12號B地下A座
聯絡電話:(+853)2838 3858
營業時間:星期一至星期日(10:30-18:30)
集貨:
地址:澳門聖祿杞街15B新興大廈地下B座
聯絡電話:(+853)6677 7527
營業時間:星期一至星期五(15:00-20:00),星期六至星期日(14:00-20:00),休息日星期三
古著市集:
地址:澳門聖祿杞街22-A百德大廈地下AI座
聯絡電話:(+853)6233 3900
營業時間:星期一至星期五(15:00-21:00), 星期六至星期日(14:00-21:00)
Room.Room:
地址:澳門瘋堂新街39號A座
營業時間:休息日星期一,星期二至日(13:00-21:00)
Aeternus F Gifts and design:
地址:澳門瘋堂新街7號新泰大廈地下
聯絡電話:(+853)6656 9100
營業時間:星期一至星期五(14:00-20:00),星期六至星期日(13:00-20:00),休息日星期二
法蘭度餐廳:
地址:澳門黑沙海灘9號地下
聯絡電話:(+853)2888 2264
營業時間:星期一至星期日(12:00-21:30)
黑沙海灘:
地址:澳門黑沙海灘
聯絡電話:(+853)2833 7676
營業時間:全日(因應新型冠狀病毒疫情影響,場內燒烤區域及及黑沙海灘露營場地暫停開放。)
重溫:
【一日情旅】EP5:https://youtu.be/cuGdcCNGfXs
-------------------------------------------------------------------
更多精彩請關注►►Let's #tastehappiness
▼ Follow 微辣Manner
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCgSbuhAD48A7RxbvflQfdjQ?sub_confirmation=1
Facebook: https://www.facebook.com/weilamanner
Instagram: https://www.instagram.com/mannerproduction
成為辣粉(部分地區因YouTube官方未開放暫時無法加入)
https://www.youtube.com/channel/UCgSbuhAD48A7RxbvflQfdjQ/join
Manner Store:https://store.mannerdaily.com/
演員YouTube
主持人: @思男 sinam
女主角: @劉蘊晴 Rachel 男主角: @Jeffrey Fok霍哥哥
▼微辣經典影片
【 劇場版MV -《再想當年》 】
►►https://youtu.be/YYtX7f8bpfc
【微辣遊戲王】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoLrdg07Qq8v7DQ41afvFcgQ
【微辣大排檔】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoIFCKMuGjMiEZHQMTXkSqE9
【微辣狼人殺】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoLkG4nIGuNLZzmBbK9kDDJ9
【微辣搞笑合集】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoL4eDz-J5M_uf419Jj2CLGv
【微辣音樂/劇場版MV】
►►https://www.youtube.com/playlist?list=PL_jnj_Gy1MoKUKBKAmGUSrUp-eBiNIOUx
#一日情旅 #戀愛真人秀 #情侶
▼微辣MannerProduction
生活的調味►►http://mannerproduction.com
微辣大排檔餐廳 在 直擊沙田微辣大排檔實體店情況!澳門米芝蓮美食 ... - YouTube 的推薦與評價
直擊沙田 微辣大排檔 實體店情況!澳門米芝蓮美食品牌雲集!超多戇鳩打卡位!有得打麻雀? | Hugo TV. 1,274 views1.2K views. May 20, 2022. ... <看更多>
微辣大排檔餐廳 在 微辣大排檔 - Facebook 的推薦與評價
微辣大排檔 沙田實體店大招募. 如果你自問係一個活力充沛,想像力滿分嘅辣粉,又想喺一個有別於傳統餐館嘅娛樂活動概念餐廳工作,就快快加入我地. ... <看更多>