HKD $268 until 30th June, German Riesling x 德國白蘆筍 White Asparagus Month at【Mirage, 萬麗酒店 Renaissance Hotel, Wanchai HK 🇭🇰】Every customer receives 150g 德國白酒煮白蘆筍 German White Asparagus Poached in Riesling Wine, served with New Potatoes & Bearnaise Sauce.
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Main Course is a Choice between:
•🐮 Argentinean Grass Fed Sirloin & Fries 阿根廷草飼西冷牛扒炸薯條, or
•🐟 Grilled Sustainable Salmon 香烤可持續發展三文魚, or
•🐗 24 months Serrano Ham 西班牙白毛豬火腿
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德國白酒 riesling 在 Célia的葡萄酒之旅 Facebook 的精選貼文
第一年到法國的時候正值農曆春節。
人在遙遠異鄉,過一個沒有家人的除夕,跟很多小留學生一樣,為彌補這份思念,只得捲起袖子自食其力。
說來慚愧,人生第一次買全魚,是在地不熟的法國,尋來覓去,試圖找那「印象中最像台灣過年吃的魚」;
調味時,也試圖調出那「記憶中最懷念的台灣味」,卻很難說個明白,究竟是什麼魚、什麼味。
從那個時候開始,我就意識到自己有些東西不會被改變,即便旅居國外、接觸葡萄酒、異國飲食,日常最喜歡的,還是醬油膏、豆腐乳、辣筍乾。
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我喜歡分享做菜搭酒的心得,雖然人在法國,買不到正港的台灣食材,但我秉持的心意是,身為台灣人,盡可能地用行動去分享經驗中的台灣味。
所以這次的夏日餐桌計畫,我結合了一些不同的台灣味元素。
包括泡麵、蚵仔煎、蒜蓉生蠔...等,用各種不同面向,呈現葡萄酒可以帶來的風味,希望藉由影片,連結我在台灣的記憶,激盪出新的故事。
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這次挑選的德國白酒,Riesling 是香氣譜維度極廣的品種,從完全不甜到甜,香氣自萊姆、芒果青,到鳳梨、百香果,都有可能出現。
台菜經常出現的甜鹹風味、以水果入菜的特質,還有正值炎夏的悶熱天氣,來杯清爽好搭餐的Riesling白酒,或微甜氣泡酒,是再適合不過了。
這次的小餐桌選在這裡,誠摯地與你們分享:https://forms.gle/xWuKqif9oSSaDfPy8
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為什麼除夕到了,旅居世界各地的大家,即使不說,也都會默契般地,準備幾道像樣的家鄉菜、有些人數十年吃同道菜不膩。
就像鮭魚迴游,那份對食的共感,深植在基因裡,不需特地想起,也不會被輕易改變。
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#一起開始喜歡的葡萄酒生活
德國白酒 riesling 在 萊特‧微醺生活 Facebook 的最佳貼文
德國Trier酒莊代表Dennis,特地來台為大宅酒窖舉辦品酒會,歡迎有興趣的朋友來電或私訊報名!
10/25 PM 6:30大宅酒窖/竹北店(BBQ簡易海鮮輕食、報名費1200)
10/26 PM2:30大宅酒窖/新光三越中港店。(堅果、餅乾、起士 報名費800)
📌挑選7款德國白酒
說到德國白酒,腦中就會浮現Riesling,說到Riesling,舌尖就會泛起那充滿甜美果香與清爽酸度的口感。
如果你喜歡冰涼的快感與酸甜的滋味,那你就不能錯過Bischöfliche Weingüter Trier酒莊的酒,每一滴珍貴的佳釀都來自於Mosel,Saar或是Ruwer這些名聞國際產區的精華地帶,因為這樣的優異風土,讓每一口的Riesling都充滿了回味與幸福。
德國Trier酒窖位於特里爾老城中心的正下方。地窖佔地約3萬平方米,可追溯到公元600年。如果您下降到由羅馬人建造的歷史拱形酒窖,您會看到一個令人印象深刻的景觀 - 240個傳統的Mosel木桶稱為Fuder(Fuder指的是1000公升大的橡木桶,德國才會用到的術語。),儲存在這裡。貫穿地窖最古老的部分是羅馬人歷史悠久的水路線。它曾經在1400多年前直接到達附近的帝王浴場(Kaiserthermen)。
根據年份的不同,酒窖主Johannes Becker將傳統的Mosel 1,000升橡木桶Fuder中40%的葡萄酒釀造成葡萄酒。葡萄酒在低溫下發酵,與周圍的酵母發酵相對較慢。從本質上說,酒窖主人的工作主要集中在葡萄酒的這種傳統釀酒方面,包括品嚐和知道何時找到適合瓶裝葡萄酒的時刻。在大桶中陳年的葡萄酒在酒糟上輕輕充氣,與周圍的酵母發酵物一起給它們提供耐久性。
幾十年來,每年秋季都會重新裝滿新鮮的葡萄,但不會傳播木材的香味,因為廣泛使用的烤橡木桶。葡萄酒有時間在這些大橡木桶中成熟和協調。
☎️☎️☎️:03-5506611
大宅酒窖竹北本店/竹北市自強三路196號
☎️☎️☎️:04-22549891
大宅酒窖台中店/新光三越中港店B2超市
18歲以下禁止飲酒、禁止酒駕