第一年到法國的時候正值農曆春節。
人在遙遠異鄉,過一個沒有家人的除夕,跟很多小留學生一樣,為彌補這份思念,只得捲起袖子自食其力。
說來慚愧,人生第一次買全魚,是在地不熟的法國,尋來覓去,試圖找那「印象中最像台灣過年吃的魚」;
調味時,也試圖調出那「記憶中最懷念的台灣味」,卻很難說個明白,究竟是什麼魚、什麼味。
從那個時候開始,我就意識到自己有些東西不會被改變,即便旅居國外、接觸葡萄酒、異國飲食,日常最喜歡的,還是醬油膏、豆腐乳、辣筍乾。
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我喜歡分享做菜搭酒的心得,雖然人在法國,買不到正港的台灣食材,但我秉持的心意是,身為台灣人,盡可能地用行動去分享經驗中的台灣味。
所以這次的夏日餐桌計畫,我結合了一些不同的台灣味元素。
包括泡麵、蚵仔煎、蒜蓉生蠔...等,用各種不同面向,呈現葡萄酒可以帶來的風味,希望藉由影片,連結我在台灣的記憶,激盪出新的故事。
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這次挑選的德國白酒,Riesling 是香氣譜維度極廣的品種,從完全不甜到甜,香氣自萊姆、芒果青,到鳳梨、百香果,都有可能出現。
台菜經常出現的甜鹹風味、以水果入菜的特質,還有正值炎夏的悶熱天氣,來杯清爽好搭餐的Riesling白酒,或微甜氣泡酒,是再適合不過了。
這次的小餐桌選在這裡,誠摯地與你們分享:https://forms.gle/xWuKqif9oSSaDfPy8
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為什麼除夕到了,旅居世界各地的大家,即使不說,也都會默契般地,準備幾道像樣的家鄉菜、有些人數十年吃同道菜不膩。
就像鮭魚迴游,那份對食的共感,深植在基因裡,不需特地想起,也不會被輕易改變。
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#一起開始喜歡的葡萄酒生活
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,「這次我們介紹一款甜白酒,來自德國知名酒莊Egon Müller。」酒評家Wilson Kwok說。這酒莊稱得上是德國Riesling的王者,「2011年在德國酒拍賣會上,其1999年的TBA(最高級貴腐甜酒)成交價格高達六千多歐羅。」這次推介的Egon Müller Scharzhofberger...
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【2018年,最後一天吃什麼?】
年度最後一天,人人都在回顧與展望。
本來我是不敢回頭看的,全職媽媽兼職妞仔,稱不上經營的偶爾在網路上寫寫字,好擔心這一回顧,只會更確定我真的一事無成的渡過這一年啊!
以手捂著眼的方式(看鬼片嗎?我?),快速瀏覽了這一年,一月到十二月的行事曆。驚喜發現,其實還真完成了不少大大小小的事。外掛小童的鬧哄哄日常,還能擠出時間做點事,自己是該感到安心與驕傲的呀!當然,擱置停擺的計畫不在少數,期許自己只是延遲執行,而不是就此放棄。(樂觀!💪)
… … … ...
2018年的最後一天,大家吃什麼?
午餐,先以聖誕節期間限定的香料培根,炒了一盤以香菜取代青蔥的炒飯,算是跟聖誕節告別。
晚餐,打算「再」起一鍋以滴雞精與紅棗、枸杞為簡單鍋底的火鍋,搭配德國白酒Riesling,微醺的氛圍,強迫佐一枚哇哇叫小童。(此款火鍋基本咖,假期期間已重複數頓😁)
晚點,視體力狀況,再決定該以「午夜即時倒數」,還是「早睡早起」的方式,迎接2019年。
期待的元旦Pub午餐早已預訂好......說沒兩句,又是吃😆
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英國冬季時間,慢台灣八小時。
可愛的你們,先去新的2019年等我,我隨後就來💕
祝大家新年快樂🎉
德國白酒riesling 在 Heidi in wonderland Facebook 的最佳貼文
🌸朝聖東京高人氣米其林二星 法式創意料理
【L'Effervescence (レフェルヴェソンス) 】
這家極難訂位餐廳終於給訂到了,在食べログ有4.6的高分(滿分為五分),果然名不虛傳,從服務到料理,都可見其極為用心,但我最愛的還是甜點哈哈哈,每次吃米其林都會很期待最後的甜點好不好吃~還有偽蘋果派也不錯,內陷不是真的🍎,是由
安康魚肝、金桔、南瓜及月桂葉組成的,吃起來非常特別呢~用餐步調也不會太快,可以慢慢享受一整個中午~
這次的菜單大多是海鮮,我們點了德國白酒(Riesling),很搭唷~這間店隱身在巷弄間,有世外桃源的感覺,中午套餐比較便宜,值得一試唷💕(記得要訂訂訂訂訂位呀)
位置:東京都港區西麻布 2-26-4
(表参道駅徒步12分)
德國白酒riesling 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
「這次我們介紹一款甜白酒,來自德國知名酒莊Egon Müller。」酒評家Wilson Kwok說。這酒莊稱得上是德國Riesling的王者,「2011年在德國酒拍賣會上,其1999年的TBA(最高級貴腐甜酒)成交價格高達六千多歐羅。」這次推介的Egon Müller Scharzhofberger Riesling Spätlese 2018($1,528),價格相對貼地,但也不便宜。細嘗杯中物後Wilson娓娓道來,「許多人認為Riesling好甜,的確你可以說這酒很甜,但甜得來有些橙花香和礦物味,而更重要是德國Riesling本身酸度非常高,而德國人釀酒亦保留了原來的酸度。所以喝來有酸有甜,拼在一起甜味就不太誇張。」
J.L. Gill
地址:上環永樂街12號永星商業中心地下A鋪
電話:2885 7011
營業時間:11am-9pm
註:Egon Müller Scharzhofberger Riesling Spätlese 2018 $1,528
足本訪問: https://bit.ly/3kM7XYE
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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德國白酒riesling 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
【浪迹遊蹤】
德國酒,大家可能只會想到啤酒或白酒Riesling。寒冷天氣令當地紅葡萄種植先天不足,紅酒產出因而不及其他地方有名。不過,今年德國迎來有史以來最熱的夏天,記者9月下旬到訪德國南部,入秋後當地反常地有35度。熱浪來襲,南部釀酒師卻非常開心,因為他們即將迎來最早的葡萄收成。
《果籽》栽種品味,一籽了然。
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德國白酒riesling 在 Eliza Ang Youtube 的最佳貼文
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在德國通常外食很貴,
但其實這裡的物價並沒有想像中的貴,
如果在家煮飯實際上可以省下非常多的費用,
德國有好幾家的廉價超市,例如Aldi,Lidl,Netto...
這些超市賣的東西物美又價廉,常常可以挖到好東西,
像是我們最近到Aldi發現一款已經調味好的烤雞,
不但便宜又超級好吃而且只要放進烤箱烤一下就可以吃,簡單到不行!(懶人救星XD)
這次第一次嚐試的提拉米蘇我們也是吃到讚不絕口(酒味很濃XD),
第二次要買時居然還缺貨!!
在超市用10歐能買到的東西其實不少,
我這次挑戰用10歐做出的2人大餐,
包含了沙拉、主餐(烤雞+馬鈴薯)、甜點跟白酒~
不過大家也可以依照需求用10歐變出更多不同的組合,
如果是背包客來旅行,建議可以租民宿或是Airbnb有提供烤箱跟微波爐的地方,
自己做飯便可以省下一筆旅費喔:)
烤半雞(Ofenfertiges 1/2 Grill Hendl):2.59歐
馬鈴薯(Mediterrane Grill-Und Ofenkartoffeln):1.29歐
德式沙拉(Weißkraut-Salat, Wonnemeyer):0.99歐
提拉米蘇(Cucina Tiramisu):2.79歐
白酒(Rhh./Pf. Riesling feinherb 1000ml):2.29歐
總計:9.95歐
✦人氣影片✦
-住台灣好幸福!在德國最不方便(不習慣)的5件事
https://www.youtube.com/watch?v=yhWtY-hAG5c&t=3s
-小心!避免!在德國千萬不要做這3件事
https://www.youtube.com/watch?v=dGnYXfU_W7Q&t=14s
-用餐文化大不同!在德國餐廳用餐的5件注意事項
https://www.youtube.com/watch?v=fLKP0yVwHqI&t=87s
【飯店民宿訂房網站推薦】
Agoda訂房:https://www.agoda.com/zh-tw/?cid=1730291&pcs=8
Expedia智遊網:http://bit.ly/2MerD5V
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【旅遊網站推薦】
KLOOK客路訂票券及行程:https://www.klook.com/zh-TW/?aid=3308
KKday旅遊體驗:https://www.kkday.com/zh-tw/home/index2?cid=5812
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Thanks for the music: http://www.bensound.com/
bensound-retrosoul
實用德文單字
水 das Waser
肉 das Fleisch
雞肉 das Hähnchen
沙拉 der Salat
香腸 die Wurst
優格 der Joghurt
紅酒 der Wein
啤酒 das Bier
麵包 das Brot
蔬菜 das Gemüse
水果 das Obst
馬鈴薯 die Kartoffel
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德國白酒riesling 在 葡萄酒101: 德國Riesling的甜度分級| 屈臣氏酒窖 - Watson's Wine 的推薦與評價
相比起Spätlese或Auslese等級的白酒,其酒體較輕盈,可以是乾身或微甜風格。如果是微甜風格,酒精度會較低,約8-9%;而乾身風格的,酒精度則可達12 ... ... <看更多>
德國白酒riesling 在 德國RIESLING甜白酒分級... - 艾谷酒坊_Adeline Valley 的推薦與評價
德國 在RIESLING白酒甜度是有分級的,不同分級在酒標上其實都有標註,方便消費者在選酒的時候更容易清楚知道自己的方向。 主要常見的標示有(以下含糖量順序由少至多). 1. ... <看更多>
德國白酒riesling 在 [問題] 推薦的德國Riesling - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
紅酒白酒以前是小妹的拒絕往來戶(雖然紅酒現在還是),
不過上週末朋友帶了一支德國Riesling甜白酒大家一起喝,
哇,不喝還好,一喝簡直一鳴驚人啊!!!
完全已經成為了我的菜>//////<
因此想請大家是否有推薦的徳產Riesling白酒(會一點德文想學酒瓶上寫什麼),
價格1K~2K皆可(因為不是很常喝XDDDDD),
甜度上次是喝Spatlese,
不過進階到Auslese也可以XD
謝謝大家(跪)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.164.7
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1460380944.A.344.html
抱歉第一次發問,還請多指教<(_ _)>
※ 編輯: dean1990 (1.169.164.7), 04/11/2016 21:49:10
但味道蠻酸的@@ 下次來試試看很多人推薦的Dr. Loosen好了!
※ 編輯: dean1990 (140.96.125.178), 04/13/2016 12:01:52
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