【德國爺奶蛋糕烘焙坊】
德國人除了啤酒、香腸,還熱愛 #充滿奶奶味道的蛋糕!在德國有一位家蛋糕店,其中烘焙師、外送員全都是爺爺奶奶!
#還有87歲的蛋糕外送員爺爺👨🏻🦳🛵💨
Kuchentratsch
食力foodnext
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專業新聞獎項肯定:
●2020
【消費者權益報導獎】雜誌媒體類 專題報導獎:
《黑金詐欺:咖啡豆混充騙局》-特優
【消費者權益報導獎】平面媒體類 平日報導獎:
《【素食詐欺疑雲】素食漢堡店「扭登和」爆勞資爭議後,更傳「全素漢堡」並非全素!》-優勝
【消費者權益報導獎】平面媒體類 平日報導獎:
《山水米7年間5次混充牟利!再喊冤,誰信?》-佳作
【消費者權益報導獎】平面媒體類 專題報導獎:
《幼兒園的食安黑洞?台北市近三年最嚴重!中山附幼食物中毒事件》-佳作
【第46屆曾虛白先生新聞獎】公共服務報導獎 報紙及雜誌類:
《黑金詐欺:咖啡豆混充騙局》-入圍
●2019
【消費者權益報導獎】平面媒體類 專題報導獎:
《送了還是袂爽!餐飲外送如何送進你心坎?》-優勝
【消費者權益報導獎】雜誌媒體類 專題報導獎:
《醒醒吧!開咖啡館沒想像中浪漫!》-佳作
【第33屆吳舜文新聞獎】文字類 深度報導獎 :
《沒落王國的診斷證明》-入圍
●2018
【消費者權益報導獎】雜誌類 專題報導獎 :
《一頓沒有人滿意的午餐:透視國小校園午餐五大爭議》-特優
《沒落王國的診斷證明》-佳作
【消費者權益報導獎】平面媒體類 專題報導獎:
《不可不知的「醃」害防「漬」法》-佳作
《香港:重視食安風險的美食之都》-佳作
《食品中的致癌物有那麼嚴重嗎?》-佳作
【消費者權益報導獎】平面媒體類 平日報導獎:
《黑心液蛋啟示錄 四點不改 黑心不停!》-佳作
【全球華文永續報導獎】專業組 平面類:
《藍金事業!包裝水為什麼這麼貴?》-入圍
●2017
【消費者權益報導獎】雜誌類 專題報導獎:
《早餐吃了沒?平家西式早餐店20大哉問》-優勝
【消費者權益報導獎】平面媒體類 專題報導獎:
《泡麵是『拍咪呀』嗎?》-佳作
《別鬧了!日本食品到底能不能吃?》-佳作
【全球華文永續報導獎】專業組 平面類:
《有機=無農殘?誤會大了!》-入圍
●2016
【消費者權益報導獎】雜誌類 專題報導獎:
《一杯手搖飲,你到底喝了什麼》-佳作
以飲食為核心,探究與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力,建構讀者全面的飲食認知,讓關注食事的閱聽眾,開啟食域新觀點。
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德國香腸特色 在 Re: [問題] 有關德國香腸- 看板cookclub 的推薦與評價
德國香腸有分很多種耶
最常見的叫做Brats (是簡稱,全名是Bratwurst)
它的皮比較薄,而且很容易料理,可以水煮也可以煎,有的還可以生吃
最經典的德式早餐
就是煎這種香腸,然後配上煎馬鈴薯、洋蔥、酸菜,配上麵包
就是德國人傳統的一餐了。
另外一種常見的是Frankfurter,也就是法蘭克福香腸,
它的特色是比較粗一點,
然後它也有厚皮的種類,是完全只能水煮的,
要下水煮到皮變軟,配上扁豆之類蔬菜,
拌炒成為一道菜。
然後台灣出的那種Q肉丁德國香腸是改良過的,
因為一般的Brats皮會比較有嚼勁,消費者不習慣,
就改成比較薄的腸衣,然後作成較細,
比較容易熱透。
我覺得也滿好吃的,不比傳統德國香腸差~
如果是美國品牌,你買的應該是一般的Brats,可煎也可水煮,
建議跟板友一樣,其實不需要放冷凍,
下次要先退冰,微波如果有退冰功能的話也可以用,
沒有退冰功能的話微波大概中小火比較好,比較不會受熱不均變形,
時間的話一分鐘就可以了。
※ 引述《AGNESTUNG (AGNES)》之銘言:
: 前天去COSTCO
: 買了德國香腸(我放在冷凍)
: (包裝上很像說放在冷藏就好了)
: 沒有仔細看是什麼口味的 應該是最普通那種煙燻的吧(應該)
: 剛剛自己用平底鍋煎了一下(第一次煎)
: 開了小火用橄欖油慢慢煎
: 於是看到外皮已經有點焦焦的了
: 所以就趕快拿起 咬了一口
: 裡面卻是冰的= =
: 之後就想說 那放在微波熱一下好了
: 用快速加熱五分鐘
: 拿出來後 德國香腸都變形
: 變得很噁
: 有臃腫的 也有 皺皺縮起來的
: 後來吃了一下 整個硬到無法咬
: 咬的牙齒很痛 於是就丟掉了 (而且三根都丟掉)
: 整個很浪費 不過沒辦法 真的不是人吃的= =
: 我想問''德國香腸''該如何料理才會好吃呢?
: :)
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