| Elysian Coffee Roasters - 加拿大溫哥華|
從 2000年以來，至今已經超過16年的歷史的Elysian Coffee，在溫哥華已經有3家分店，在當地頗具盛名，許多非自家烘焙的咖啡廳也有使用他們的豆子，而最新的一間在7th & Ontario，是主要的烘豆廠但也有內用出杯。創辦人Alistair Durie非常注重咖啡的品質，從轉型自家烘焙以來，就每年會去非洲及南美洲的咖啡產區考察及採購。他們也非常講究每一杯咖啡品質的穩定，我觀察到他們出杯前都會將粉量秤重，萃取時也會去秤每一杯濃縮咖啡的重量。店家使用來自德國品牌Probat 12kg的烘豆機，他的特色在於受熱非常均勻，品質穩定，價格上也是偏中高價位。
這次到了Ontario的烘豆廠，發現角落有在賣小包裝的咖啡生豆，在一般咖啡店中比較少見。單品選項有來自哥倫比亞，秘魯以及馬來威的咖啡豆，其中馬來威的單品是Geisha品種，雖然風味沒有像巴拿馬一些知名莊園中的這麼豐富多變，但巧克力水果風味表現還是相當不錯，價錢也相當合理，350克只要400百多塊，半磅差不多300塊錢。
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