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《🇮🇹久違的上菜》
今日量體重發現創下本年度歷史新高，原因是歸國後的胡吃海塞外，前幾日的朋友聚會中下了廚房，當了一次主廚。
衣索比亞菜如果在我手中重現，估計可能這輩子都沒朋友要吃我煮的菜，所以就決定做一道義大利菜（義大利曾經攻打衣索比亞）Porchetta （義式脆皮豬肉卷），搭配
蜜桃烤雞、干貝透抽墨魚麵、馬鈴薯橄欖優格沙拉、蘆筍鱸魚湯、德式蘋果派。
大家最想知道那一道菜的作法呢？
請在照片下留言，晚一點分享給大家。
第三次到 "German Soul 德意所" 用餐，
這次品嘗了幾道第一次吃到的餐點印象都很好，
德國煙燻豬排和起司菠菜香腸都超好吃，
德式蘋果派也很美味而且甜度不高呢！
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二月二十四日，首次和呂紹嘉老師一對ㄧ排練。
說不緊張是騙人的，雖然說呂紹嘉老師對我一直都很好（大心），但在大師面前首次近距離排練，還是皮皮挫。感謝魏樂富老師這幾個月來的悉心指導，在拍子的精準度上讓我不再害怕。
下週五（3/4）晚上，國家音樂廳馬勒第六+荀伯格《華沙生還者》演出，票券已銷售一空（編按：那你這篇是炫耀文無誤），小胖將會擔任朗讀者，與國家交響樂團+拉縴人男聲合唱團共同演出那不到十分鐘卻動輒百人（誇飾法）的精彩曲目。
誰叫你不早點買專線 http://ppt.cc/hzR2t
其實今天最溫馨的時刻是陪魏老師等計程車，我們像往常一樣閒話家常，他突然說：「喔對了，之前你問我台北哪裡可以買到最好吃的德式蘋果派，我太太跟我說福華飯店一樓的不錯吃。」
那是一個月前的事了，老人家惦記在心，小胖無法抵擋（編按：怎樣？又要接吻嗎？）
讓不萊嗯動手做這份「焦糖香草籽蘋果果醬」的真正原因是，原本安排好要製作蘋果派的計畫停擺，但蘋果卻已經買了一星期。為了不造成食材浪費，就決定把這些蘋果做成果醬來保存，也可送給兩位熱愛吃早餐時塗果醬在麵包上的朋友。不萊嗯幾年前剛開始學習烘培時也嘗試過蘋果醬製作，不過那時的作品比較像是搭配餐點的沾醬，譬如是佐德式香腸的沾醬，配方裡含有少量奶油的成份。
而這一份果醬食譜示範，就算是標準果醬做法，參考的是果醬女王(克莉絲汀.法柏 - Christine ferber )的經典果醬課一書，輔助自己在製作水果風味餡料的經驗予以調整後整理所得，在配方上與原始書上介紹的還是有出入。而且想要從蘋果下手的另一個重要原因是，不萊嗯還是想以當地盛產的食材做為出發點。魁北克Montreal南岸就是知名的蘋果產區，每年到了9月底10月中旬，每間大大小小的果農市場或超市，就會販售著便宜卻美味的魁北克盛產蘋果，鮮榨蘋果汁1.75公升裝，3瓶只賣250塊台幣，比起貴到讓人乍舌的日本青森蘋果汁，這真是讓人感動的價格呀！
[ 材料 ]
蘋果：1.5公斤(果肉約1.1公斤)
檸檬：1顆(取皮屑及檸檬汁)
砂糖(A)：850g
砂糖(B)：250g
熱開水：250g
香草豆莢：1條
蘭姆酒：80g
完整操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=2638
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