#德式香腸總匯披薩
老木欠很大又很久的阿拉丁x 披薩篇終於出來惹~自己打的麵團+想放什麼就放什麼餡料的披薩,起司絲豪邁大方撒上去,烤出爐後就是外皮好香好Q、餡料好彭湃美味啦😋😋😋
出爐後可依個人喜好在酌量刨點兒帕馬森起司或撒點帕馬森起司粉喔^^
食譜: https://www.facebook.com/cksmom0910/posts/3110878409010412
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德式香腸總匯披薩 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的最佳貼文
#德式香腸總匯披薩
看到大家在團購詳情篇許多粉粉留言想用阿拉丁烤箱做披薩🍕
老木欠很大又很久的阿拉丁x 披薩篇終於出來惹~
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自己打的麵團+想放什麼就放什麼餡料的披薩,起司絲可以豪邁大方撒上去,烤出爐後就是外皮好香好Q、餡料好彭湃美味啦😋😋😋
老木用阿拉丁烤箱連烤2個披薩~1個披薩只要15分鐘內就完成囉!
這個披薩的餅皮老木有很認真揉打,堪稱近來做過自己&家人最滿意的餅皮喔,烤香香出爐,一家四口邊額樂餅皮外酥內軟好好吃、內餡多汁美味也好好吃~老木屁股翹高高好黑皮\^3^/
🍕食材:
直徑約23.5cm派皮烤模 1個
<披薩餅皮>
高筋麵粉 300g ;糖 1/2小匙;鹽 1/2小匙 ;義式香料 5g,冰水 約180~200ml;即溶速發酵母 約12g
無鹽奶油 約35g
<餡料>
番茄醬或義大利麵醬紅醬 約2-3大匙
洋蔥(切末或切絲) 約1/2顆
牛番茄 1顆 (切片);德式香腸 約2-3支,蘑菇 3個,玉米粒 約30g~50g
花椰菜(是先汆燙好) 適量;披薩用起司絲 適量 ;帕馬森起司(或起司粉) 適量;九層塔葉少許,義士香料&粗粒黑胡椒 少許
🍕作法如下與圖示:
1.先打麵糰,攪拌盆倒入(高粉、糖、鹽、乾酵母、義式香料);再倒入冰水約150ml(視麵團狀態在酌量添加水分約10~30ml/次);以低速攪拌約2分鐘: 再以中速攪拌成糰;
(**每種品牌麵粉吃水情狀或有不同,建議水不要一次加完,視麵團乾溼狀態斟酌整添加水分)
2.加入奶油以以低速攪拌約2分鐘: 再以中速攪拌至光滑展開薄膜狀;
3.基本發酵30分鐘翻面再發30分(或直接基發約1小時),膨脹至約原2倍大
4.將麵團分成2份(厚皮可做2份,薄皮就分成4份);滾圓;中間發酵約15分鐘
5.分別以擀麵棍桿平去除麵團裡的空氣,桿成圓形麵皮(厚度可依個人喜好斟酌調整),將麵皮鋪在派盤上並推展開來(也可以在烤盤上塗刷一層奶油或橄欖油避免沾黏),以叉子刺洞
6.披薩餅皮上塗刷一層番茄醬或義大利麵醬(紅醬)
7.先鋪一層起司絲、再鋪上德式香腸、蘑菇、玉米粒、花椰菜、最後在灑上一層起司絲、黑胡椒、義式香料
8.放入免預熱阿拉丁以240度C烤約15分鐘就香噴噴出爐啦!
**此份披薩餅皮約可做披薩2~3份,不立刻烤的麵皮可於步驟4後蓋上保鮮模,放冰箱冷藏(約可放2-3天)或冷凍(約可放2星期)***
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德式香腸總匯披薩 在 厭世甜點店 Youtube 的最佳貼文
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義式總匯披薩
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披薩麵團:
中筋麵粉250g/乾性酵母粉5g/鹽巴3g/二砂10g/植物油20g/常溫開水125g/
薄脆餅皮: 麵團分成三等分
鬆厚餅皮: 麵團分成兩等分(需發酵一小時)
餡料:
德式香腸兩條/櫛瓜一條/茄子一條/洋蔥半顆/培根三片/洋菇10顆
以上切片備用
番茄糊/黑胡椒/馬札瑞拉起士 適量
烤箱溫度230度烤13~15分
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