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材料
[布丁液部分]
全蛋 2顆 \ egg 2
蛋黃 2個 \ yolk 2
鮮奶 250ml \ milk 250ml
鮮奶油 100ml \ cream 100ml
細砂糖 45g \ sugar 45g
[焦糖液部分]
細砂糖 60g \ sugar 60g
冷水 30ml \ cold water 30ml
熱水 60ml \ hot water 60ml
作法
[打蛋液]
1. 全蛋與蛋黃打散和鮮奶、鮮奶油拌勻再加入砂糖拌勻。
2. 布丁液過篩兩次後靜置30分鐘。
[焦糖液]
3. 細砂糖先加冷水放入不沾鍋中加熱至沸騰起泡後。
4. 再倒入熱水拌勻即完成焦糖液。
(煮焦糖時為沸騰前不可搖晃鍋子，否則砂糖會再次結晶無法製作焦糖液)
(煮焦糖最後加熱水是避免冷水和焦糖溫差過大會噴濺)
[烤布丁]
5. 焦糖液放入布丁模中稍待冷卻，再倒入布丁液。
6. 布丁模放入有深度的烤盤後，在烤盤中倒入熱水，再放入烤溫150℃的烤箱中隔水加熱35分鐘。
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材料
培根 80g \ bacon 80g
蒜末 15g \ garlic 15g
洋蔥末 60g \ onion 60g
大白菜 800g \ Chinese cabbage 800g
水 100ml \ water 100ml
起司絲 適量 \ cheese
調味料
A
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 少許 \ black pepper powder
B
奶油 30g \ butter 30g
麵粉 25g \ flour 25g
牛奶 300ml \ milk 300ml
作法
1.培根切小片先炒出香氣先盛起備用。
2.爆香蒜末及洋蔥末，放入大白菜略炒。
3.加水100ml蓋上鍋蓋煮五分鐘，加入調味料A與做法1的培根，盛起放入烤盆中備用。
4.熱鍋，以小火融化奶油，再加入麵粉，用小火炒香炒勻。
5.加入牛奶300ml煮至麵粉完全化開，再加少許的胡椒粉提味。
6.再將煮好的白醬淋在白菜上拌勻，表面再撒上起司絲。
7.放入烤箱以上下火200℃烤十分鐘即可。
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吃膩烤肉？試試創意烤水果！
甜甜鹹鹹 清爽好滋味
起司哈密瓜
創意烤法清爽不膩
材料：
哈密瓜 1/2顆
起司片 4片
培根片 4片
作法：
1. 哈密瓜切四片。
2. 擺上起司片、培根片。
3. 放入已預熱的烤箱中，以220℃烤約5分鐘即可。
焦糖柳橙
微酸香甜早午餐必備
材料：
柳橙 4顆
細砂糖 適量
優格 適量
作法：
1. 柳橙去除頭尾厚切對半。
2. 放入鑄鐵鍋中，表面撒上細砂糖。
3. 放入已預熱的烤箱中，以上下火250℃，烤約8分鐘。
4. 取出後淋上優格即可。
肉桂烤蘋果
宛如甜點般的美妙滋味
材料：
小蘋果 7顆
奶油 7小塊
粗糖 適量
肉桂粉 適量
核桃碎 適量
作法：
1. 小蘋果洗淨挖去果核。
2. 依序放入奶油、粗糖、肉桂粉。
3. 放入已預熱的烤箱中，上下火220℃，烤約15分鐘至表面焦黃。
4. 烤好後撒上核桃碎即可
酪梨烤蛋
蛋奶香濃郁的軟嫩滋味
材料：
酪梨 3顆
雞蛋 6顆
起司粉 適量
作法：
1. 酪梨對切去籽。
2. 將雞蛋打在酪梨上，放入已預熱的烤箱中，以上下火220℃烤約10分鐘。
3. 取出後撒上起司粉即可。
油醋烤番茄
當作暖沙拉也很棒！
材料：
番茄 4顆
調味料：
橄欖油 20cc
白酒醋 20cc
洋蔥末 15公克
蒜末 15公克
巴西里末 3公克
鹽 1/6茶匙
糖 1/2茶匙
黑胡椒粒 1/4茶匙
作法：
1. 番茄切對半，放入鑄鐵鍋中。
2. 將所有調味料混合拌勻成油醋醬。
3. 將油醋醬淋在番茄上，放入已預熱的烤箱中，以上下火200℃烤約12分鐘。
鳳梨烤鮮蝦
鳳梨烤過香甜味更突出
材料：
鳳梨 4片
鮮蝦 4尾
鹽 適量
作法：
1. 將鳳梨與鮮蝦串起。
2. 放入烤盤中，選擇炙燒230℃，烤約5分鐘至表面焦香且鮮蝦熟。
3. 撒上適量鹽即可。
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