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#黑洞網店出沒
#1206 iBakery @ibakeryhk
呢間烘焙店係東華三院屬下嘅社企🏠
主要訓練同聘用殘疾人士☺️
有自家烘焙工場 麵包店 曲奇專賣店 餐廳
依家一共聘用超過120名僱員
當中超過一半係殘疾人士✅
今年中秋月餅仲推出禮盒🥮
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「陳皮豆沙．蛋黃白蓮蓉」雙式月餅禮盒($158)
100%香港製造🇭🇰限量生產
仲無添加色素同防腐劑
蛋黃白蓮蓉月餅x十年陳皮豆沙迷你月餅
兩款口味 每款各兩個😃
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明信片曲奇 ($28@)
包裝背面用明信片設計
大家可以寫祝福和問候📝
曲奇一共有四款口味
🍫雙重朱古力
朱古力曲奇+朱古力粒
雙重享受🥰朱味十足
🍵皇牌抹茶
選用「祇園辻利」抹茶粉
入口香濃抹茶味😍
🧀七味芝士
芝士曲奇加日本七味粉係面頭
食落鹹味中帶微辣😛
🌰朱古力榛子
朱古力曲奇配原粒榛子 口感比較豐富😉
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地址：
堅尼地城域多利道1號百年大樓2座地下2號舖
上環普仁街17號東輝花園地下5號舖
上環德輔道中199號無限極廣場1樓 AS01舖
金鐘添馬公園添馬茶座
灣仔港灣道12號灣仔政府大樓地下
金鐘添馬公園海濱長廊
網址：https://ibakery.tungwahcsd.org/ch/#
好味：4/5
抵食：3.5/5
再食可能性：3.5/5
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在日本朋友介紹下，到了東京學製和菓子和學習巴西柔道。他指，學和菓子一開始最大的阻礙是日文，「跟着做沒困難，但卻不明箇中原理。」故只能在和同學熟絡後，才能問個究竟。運動員出身，原本跳跳紮，變成低頭默默做，難免有不適應，他直言，開首也不太願意做，「覺得自己做不來，而且太甜了，不好吃。」隨性的他也曾乾脆放棄，「但想起可先把造型練熟，再自行改良配方。」重拾後，自此一發不可收拾，「曾為了做出一百個樣本，一天內做十多個小時。」

菓匠1515
地址：新蒲崗雙喜街6號嘉就工業大廈6樓A5室
電話：9061 2580
備註：
1.須預約，每班名額最多六人
2.逢星期六、日開班
3.每堂兩小時，$480(連材料、包裝)
4.另可訂購散水餅/結婚禮餅

足本訪問： https://bit.ly/3m7KQ9W



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香港專售泡芙的店不多，鰂魚涌屋苑內最近就新開一間治癒菓子店，是IG Shop轉型的實體店。只賣脆皮泡芙，款式新潮又特別，如麻糬、髒髒和珍珠等。

治癒菓子店每日出品3至4款泡芙，會於前一天在IG預告口味，想買就要挑12時和5時，因為新鮮出爐，那時酥皮更香脆、味道會更好，最好在兩小時內食。所有口味同價，兩種大小選擇，大$25，小$13，價錢合理。店內只有三四個座位，主要做外賣和預訂。

茶味最受歡迎。小山園抹茶麻糬用小山園抹茶粉製成忌廉和脆皮。泡芙酥脆富蛋香，茶味香濃甘甜。自製麻糬滿佈抹茶粉，軟熟煙韌。特濃焙茶香烤麻糬則用了福壽園焙茶，濃郁醇厚。烤過後的麻糬更軟糯有米香，焦味重。

緊貼潮流的，還有髒髒朱古力榛子醬，表面鋪滿比利時朱古力粉，苦中帶一點榛子醬的甜。另有黑糖珍珠鮮奶、海鹽焦糖咖啡和粒粒紫薯鮮奶等。味道好過某大型連鎖店，麻糬、抹茶粉等配料足，但若想追求爆漿感，或會覺得不夠忌廉。用的是日本海藻糖，所以不會太甜又較健康。


90後店主千慧是前空姐，兒時已有開餅店夢，但隨年長而漸遺忘。直到數年前嘗試在網上學做甜品，製作自己喜愛的泡芙和麻糬。年半前開設IG Shop賣泡芙散水餅，將喜好當副業。眼見生意愈漸成熟，在今年頭索性辭去正職，斥資10多萬開實體店。為節省開支，店鋪簡約而文青的裝潢，都是千慧和朋友在網上自學裝修而成。為了開店不斷自學，除了實現夢想，更是希望透過自己製作的泡芙治癒人心。

採訪：梁曉欣
攝影：梁偉德

治癒菓子
地址：鰂魚涌英皇道901號英麗閣D1
電話：5541 2850
營業時間：星期一至六12:30pm-9:30pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2J3UhJf

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