Search
回到桃園家，發現門前兩棵矮樹已經長得快比我還高了，花圃裡的薄荷根本繁殖過剩，嚇壞我了！
薄荷真的是不用顧他就會長得很好的一種植物，偏偏我在嘉義種不活，每一盆都要死不活的，超級灰心。這次我要再拔一整盆回嘉義，再種不活，我.....我.....我....就再回桃園拔！（氣死我了）
薄荷園中還長了一大堆厥葉，拔了老半天。最後拔個草弄到手黑黑的，要洗手才發現加壓馬達的電源被關掉，不能隨開即洗。只好去後院的水塔下方打開底下的水管直接取水洗手！虧我想得出這個辦法....
---------------
團購進行式：
●京都小倉山莊的仙貝和巧克力米菓
團購連結：https://gbf.tw/krrfz
●下殺三折「后｜秘帖」禮盒＆唇彩
團購網址：https://bit.ly/3s5jCnW
●膳魔師鍋具＆燜燒罐
團購連結：https://bit.ly/3uh5Lgg
海盜島上美食搖滾 – 拉法葉百貨天台餐廳Tortuga de Julien Sebbag
剛剛法國政府宣佈, 巴黎疫情嚴重, 明日起酒吧咖啡廳關閉, 但是還不到站長寫防疫日記續集的階段, 所以餐廳照開.
這是甚麼神邏輯? 大概是來自餐飲業的壓力太大了. 同時間也宣佈馬賽餐廳酒吧可以重新開業.
既然可以繼續上館子, 那就來聊聊在疫情氛圍下勇敢新開幕的餐廳吧.
上次來品嘗這位手藝風格非常搖滾年輕廚師的菜, 我不是那麼被說服. 這次他開新餐廳Tortuga, 說是美食升級版, 那就來試試.
他可是才28歲就在巴黎這個美食一級戰區擁有三家餐廳的主廚Julien Sebbag, 目前夯得很. Chez Oim, 一家只開周二晚上的餐廳, 聽說越夜越熱鬧… 疫情之前啦, 而且要好幾個月前預訂才搶得到位子.
Julien Sebbag, 在倫敦愛上以色列料理, 遍及地中海, 一開始也以以色列料理出名. 他曾在當下巴黎很火紅的以色列三明治店Miznon待過(我家運河對面有一家, 我從沒去過, 因為排隊人龍實在太誇張). 離開Miznon後他混入更多的世界風味: 日本, 南美, 中東, 甚至中式. 現在他的風格無法定義, 難以歸類,
所以說他的手藝搖滾, 輕鬆大膽, 掌握潮流, 很受年輕人的追捧.
這次他在餐飲集團Noma Group的力挺下(應該說他是集團力捧的廚師明星)選在拉法也百貨公司頂樓, 開了以魚為主題的餐廳(無肉不歡者請自行搭電梯下樓...)
以魚料理為主題, 餐廳名字Tortuga乾脆來自18世紀加勒比海上的一座海盜島(主廚的一頭亂髮和隨意輕鬆的打扮也很有強盜風, 就差沒有獨眼而已).
Noma group布局巴黎多年, 財力雄厚, 資源豐沛, 不然像拉法葉這樣有著巴黎少見無敵景觀的場地怎會輕易找他合作? 找來操刀裝潢建築的也都是當前法國的知名設計師.
Francklin Azzi設計建築體, 以鋼條與玻璃輕簡建材, 極簡的結構, 隨時可拆卸或重組. 重點當然是讓外面的自然光充滿餐廳內部, 如果天氣好, 外面露天座有巴黎無敵景觀(近乎300度可看到鐵塔, 凱旋門, 聖心堂, 以及近在咫尺的歌劇院). 絕對是網紅打卡的熱門點.
萬一天氣不佳, 就坐裡面吧. 室內裝潢找來以色彩鮮麗, 構圖繁複, 線條鮮明, 有著強烈裝飾藝術風格的設計師Pierre Marie, 正好與建築的極簡互盛對比.
坐在藍綠色絨布椅上, 周邊牆上是海底珊瑚, 水草, 蚌殼… 仔細看還有珍珠呢. 像是坐在海底, 或是水族箱裡(看你怎麼想囉).
另外就是目前流行的開放廚房. 中島吧台設計讓圍坐在周圍的客人, 用餐之際也順便享受欣賞(搭訕)帥哥廚師或正妹服務生的樂趣.
地中海生鮪魚, 黃金奇異果, 紅蔥, 新鮮薄荷葉, 碎榛果, 中東綜和香料Za’atar的調味(香料配方不一, 可能有芝麻, 龍窩草, 迷迭香…等. 不管是甚麼菜, 撒上去立馬出現阿拉伯風味!).
這道菜嘗起來複雜但清爽, 該有的味道都有, 鮪魚尤其沒被蓋過去.
這天嘗了好多菜, 就記這幾道很不錯的: 火燒乾鮭魚佐蘋果-茴香-八角; 皇家鯛魚魚生-茴香生菜-李子薄片-芫荽-烤松子; 黑鱈魚照燒-烤白味噌香菇-雞湯黑米-新鮮龍窩草.
也有我不是那麼喜歡卻是招牌的: 小pita魚肉夾心漢堡(現在法國流行各種漢堡, 也是年輕人超愛的); 烤白花椰菜-蘋果醋漬紅蔥泡菜-希臘優格-茴香與za’atar香料.
他的味道簡直在環遊世界, 地中海, 中東, 南美, 中式, 和風… 用餐也是很”沒規矩”, 沒有前菜主菜的次序規則, 隨客人喜歡, 有時主廚也會自行幫你決定上菜次序.
意外的是兩道甜點都非常好: 巧克力-椰子粉-可可粉淋上大溪地香草醬. 水煮西洋梨派-洛神-冰糖李子片.
這次經驗確實比上次好很多, 也看得出這位年輕廚師更趨成熟的手藝與魅力. 不過, 不知為何, 他的擺盤看起來就是有點”髒相”, 也是一種風格啦.
Tortuga餐廳另外值得肯定的是, 食材來源是生態責任制捕抓的魚貨(就是不用拖曳網撈, 而是小船捕抓), 根據魚的繁殖期(養殖或是野生)直接從海湖河中撈起, 也不用電池養殖場, 避免過度消費.
力求當下美食的重要原則: 短距, 季節, 在地, 環境責任以及不浪費.
餐具也很講究 – 碗, 盤, 叉, 匙 - 找來Suzy Lapierre d’Argy以模仿或發想自海底生物植物的形狀. 黑色陶土為主, 不規則的質地與觸感, 每一件餐盤都很有趣.
我是喫完後才發現, 餐廳推出一系列以海島與海盜為題的好玩雞尾酒. 像瓜地馬拉的海盜蘭姆酒, 墨西哥Tequila, 蘇格蘭天空島的威士忌...
嗚嗚嗚, 只好等下次再來裝海盜了.
#GaleriesLafayette
#JulienSebbag
#Tortuga
#RoofTopParis
#RestaurantRoofTop
紅屁屁耶～
紅肛巴丹保育人士 - 英迪加女士的訪談
Oishimaya Sen Nag
在菲律賓偏遠、風景如畫的巴拉望，一種非常稀有的鳥，菲律賓鳳頭鸚鵡（紅肛巴丹）正在努力生存。幾十年來，人們渴望將這只漂亮的鳥留在自己的家中，導致其迅速被帶離野外。
如今，菲律賓作為這些鳥類的家園的低地森林也在迅速消失。 鑑於籠罩在該物種上的巨大威脅以及它們的極度瀕危地位，大多數人都會放棄拯救這種鳥的希望。 然而，野生動物保護人士Indira Dayang Lacerna-Widmann和她在Katala基金會（Katala是這隻鳥的當地名稱）的同事們已經準備好面對所有障礙，以延續這種鳥類的存在。
他們不僅設法使菲律賓巴丹的生活出現新的篇章，而且還使囚犯和前盜獵者有機會參加其保護活動，從而帶來了積極的變化。 英迪拉的傑出工作也於2017年被惠特利自然基金會認可，她被選為享有聲望的``綠色奧斯卡''獎的獲獎者之一。
World Atlas藉這個機會與英迪拉對話，了解了她的生活、工作以及團隊成員，當然還有她如此鍾愛的那種鳥！
在下面閱讀她的故事：
您如何發展對野生動植物保護的熱情？ 是什麼/誰啟發了您？
我從小就親近大自然。 是我父親向我介紹了戶外探險。 他一直鼓勵我探索家外的世界，並教給我到今天仍非常有用的技能。 從我小時候開始，我就在當地的池塘、碼頭和洶湧的河水中游泳。 我喜歡農場生活、種樹、與動物互動、戶外遊戲，甚至常在玩耍時受傷。
我的爸爸一直鼓勵我從事我的事業。 他還教我如何與各種人互動。 那時我幾乎不知道他所教的管理技能將來會變得非常有用。 我的母親在塑造我的未來方面也發揮了巨大作用。 她一直想為我，我的三個兄弟和姐姐爭取最好的。在我上學期間，她指導我參加文學比賽。 她是一個堅定的女性和成就者。 因此，我們都被教導要追求最高的目標，並對我們的學習產生興趣。 我的父母在我童年時期灌輸的價值觀繼續幫助我進行今天的保護工作。
另一個在我的生活中產生巨大影響並持續啟發我這一天的人是我的生活伴侶彼得，他是一位堅強的生物學家。 我在從事菲律賓－德國應用熱帶生態雙邊計劃時遇到了他。 他對我的能力充滿信心，並鼓勵我追求更高的目標。 實際上，正是他將我介紹給了菲律賓鳳頭鸚鵡迷人的野生世界。
您是如何確保所學能讓您追求自己的興趣？
我在大學完成了大眾傳播課程，參加了萊特（Leyte）的應用熱帶生態計劃，並在菲律賓洛斯巴諾斯大學攻讀了環境研究理學碩士學位。 我生活中的一個轉折點是有機會參加英國坎特伯雷肯特大學杜勒爾自然保護與生態學院的自然保護教育文憑課程。 在本課程中，我獲得了“關鍵生態系統合作夥伴基金”（CEPF）的“罕有”獎學金。 這個非政府組織將我選為全球九個人之一，也是菲律賓第一個參與”自豪運動”以拯救某個物種的人。 就我而言，就是菲律賓鳳頭鸚鵡了。
您何時開始為菲律賓鳳頭鸚鵡的保護工作的？
我從1998年開始與彼得一起在該省巴拉望以南的納拉（Narra）的Rasa島上從事該物種的保護工作。 他的初步調查顯示，約有23至25頭菲律賓鸚鵡生活在這個小珊瑚島上。我們開始與島上的社區合作保護他們，並相信可以增加他們的數量。
有沒有什麼關於菲律賓鳳頭鸚鵡的一些有趣的事情？
當我開始為保育菲律賓鳳頭鸚鵡工作時，幾乎可以說是對他們一見鍾情那般讓我留下了深刻的印象。 我發現這隻鳥非常迷人的一些特徵：
牠們是非常美麗的一種鳥類。下腹部的橘紅色羽毛為其整體蓬鬆的白色羽毛和白色冠羽增添了色彩。 它的白色羽毛在飛行過程以及與棲地的樹葉映襯時顯得格外的引人注意。
這些鳳頭鸚鵡展現出的高智能水平也應引起注意。 將其與靈長類動物進行比較，發現這些鳥類可能比海豚和大象更聰明。 當我們在野外與野外團隊合作時，他們常常會出現在意外的地方或表現出新奇的異常行為，甚至顯現出勝過我們的野外團隊的聰明。相關的物種的研究也發現，鳳頭鸚鵡不僅擅長使用工具，而且還可以生產工具以及解決複雜的問題。
也有跡象表明，這些鳥類具有自我治療的智慧，牠們會飛行很遠尋找具有特定活性成分的特定植物。
牠們具有社交性和適應性。 菲律賓鳳頭鸚鵡是一個非常懂得社交的物種，在嘈雜的群中飛行，並在包括作物在內的多種植物上覓食。
菲律賓鳳頭鸚鵡每年只繁殖一次。 牠們通常生產2-3個後代（平均1-2）。
菲律賓巴丹非常的受歡迎。幾十年前在菲律賓的不同地方，許多地方都用他們自己給予的名字來稱呼這隻鳥。 在巴拉望島的某些地區，它被稱為Katala和Kalabukay。 維薩揚人也將其命名為Agay，Kalangay或Abukay。
菲律賓鳳頭鸚鵡目前的保護狀況如何？
IUCN和菲律賓紅名單將菲律賓鳳頭鸚鵡列為“極度瀕危”。 我們對這隻鳥的全球種群的最新估計是830-1230只。 在菲律賓最西端的群島巴拉望群島上發現了大約70-90％的族群。在這個群島內，大多數鳥類居住在我們工作的四個項目地點。 在薄荷島，薩馬島和波利略島上也有部分族群。在巴拉望島之後，該物種的第二大種群位於蘇祿群島。 但在巴拉望島以外，菲律賓鳳頭鸚鵡的數量很少。 此外，除了巴拉望島和蘇祿島以外，其他大多數復育菲律賓鳳頭鸚鵡的地區都沒有成功繁殖現象。因此，我們將工作集中在仍然充滿希望的巴拉望省。
菲律賓鳳頭鸚鵡生存的主要威脅是什麼？
棲息地的喪失目前是對這美麗鳥類的最大威脅。 低地森林棲息地遭受了許多禍害，包括非法砍伐樹木，住宅區、農地、修路、砍伐和焚燒耕等人類的侵佔行為。牠們也被非法捕撈用於寵物貿易。 在此過程中，許多鳥被殺死。 儘管將物種列入《瀕危野生動植物種國際貿易公約》附錄一已大大減少了該物種的國際貿易，但直到今天仍在當地對鳥類進行剝削。 這種聰明的鳥模仿人類聲音的能力使其成為當地家庭中的誘人寵物。
引起關注的另一個原因是一種病毒性疾病，稱為“鸚鵡喙羽病”（PBFD），它正在極大地影響寵物鸚鵡的種群。 如果野生鳳頭鸚鵡與圈養的鸚鵡接觸，也容易感染這種疾病。 因此，我們每年都會對所有Katala幼鳥進行徹底檢查，以確保牠們的健康。 巴拉望可持續發展委員會，環境與自然資源部以及菲律賓大學在這項活動中為我們提供了幫助。
請向我們介紹卡塔拉基金會的成立。
當我們在1998年開始工作時，我們的資金很少，但是當地同事和社區成員的辛勤工作使我們得以前進。 僅僅一年後，我們慶祝了第一隻雛鳥的誕生。 2000年，我們的工作取得了長足的突破，我們的工作在胡安·米格爾·祖比里（Juan Miguel Zubiri）主持的一次環境節目中被國家電視台收錄。 後來，米格爾（Miguel）在幫助我們建立卡塔拉基金會（Katala Foundation）方面發揮了重要作用。 該組織於2002年正式註冊。 基金會從那時起快速發展。
現在我們不僅保護菲律賓鳳頭鸚鵡，還致力於保護其他一些受威脅和特有的動物，包括巴拉望犀鳥，巴拉望森林龜，巴拉望穿山甲，卡拉目鹿，巴拉巴鼠等。
卡塔拉基金會如何保護菲律賓鳳頭鸚鵡？
我們相信並採用自然生態系統和社區參與的方法來保護物種。 我們對菲律賓鳳頭鸚鵡的生態和生物學進行科學研究。 我們讓當地社區參與我們的野外工作。 我們還努力恢復，保護和管理鳥類的現有棲息地及其築巢地點，並將其存在範圍擴大到較新的地區。 保護教育也是我們復育計畫的重中之重。 我們希望改變當地居民的行為，使他們開始為菲律賓鳳頭鸚鵡和周圍的其他野生動物感到自豪。
卡塔拉基金會已經邀請前盜獵者/非法販運者擔任野生動物監護人。 這對鳥類的保護有何幫助？
如前所述，我們相信採用參與式的保護方法。 因此，我們任命了本地社區的前盜獵者/非法販運者，作為我們計畫的野生動物看守。 為了換取少量但穩定的收入，這些人停止了其非法活動，從而在很大程度上消除了對菲律賓鳳頭鸚鵡的重大威脅。 這些原盜獵者的當地知識和技能在實施我們的保護活動方面也很有用。 令人振奮的是，這些人現在以自己作為野生動物保護者而不是破壞者的工作而感到自豪。 他們的作品曾在BBC和《國家地理》等國際紀錄片和媒體頻道中展出，這進一步激勵了他們。 儘管如此，我們還要感謝野生動物保護計劃的支持者，包括地方政府，巴拉望可持續發展委員會，環境與自然資源部，私人土地所有者和志願者。
囚犯和前囚犯還通過您的保護項目參與救助鳥類。 這怎麼可能呢？
早期，在伊瓦希格監獄和刑事農場（IPPF）中的受刑人被允許在刑事殖民地周圍的低地森林中漫遊。 在此期間，他們中的許多人開始了解鳥類及其築巢地點。 一些人還參與了非法販運這些鳥類。 但是我們看到了他們的潛力，覺得可以引導他們進行積極正面的工作。 在IPPF管理層的許可下，我們將一些PDL和前犯罪分子納入了我們的保護計劃。 他們的任務是監測菲律賓鳳頭鸚鵡的種群並將其觀測結果添加到我們的資料庫中。 我們還有一個苗圃，為我們的棲息地恢復計劃培育本土植物。 IPPF管理層分配受刑人專門照顧該苗圃中的植物。 令我們感到高興的是，國際警察部隊的懲教局人員是我們巡邏，巢穴檢查和棲息地監測活動的積極夥伴。
您和您的同事在保護菲律賓鳳頭鸚鵡時面臨哪些主要挑戰？
我們經常不得不在法律和秩序狀況通常不穩定的偏遠項目現場工作。 在某些地方，沒有警察或軍方陪同的工作是不可能的。 因此帶來的後勤挑戰也增加了我們的運營成本。 另一個大障礙是，生物多樣性保護並不總是該地區的頭等大事。 儘管地方政府在我們的活動中不斷支持我們，但當地方官員的個人理念與公共義務相抵觸時，他們可能會阻礙我們對自然保護的追求。 當前，資金對我們來說也是一個大問題。 由於許多捐贈者，尤其是當我們的動物園合作夥伴自身因為新冠病毒的爆發遭受了重大損失。
儘管面臨挑戰，但是什麼使您保持動力呢？
被救出的巴丹鸚鵡的眼神給了我希望。 同樣，保護一個數量少於一千的物種的想法也讓我深感責任重大。 甚至在持續20年之後，我每年在為新一批的幼鳥戴上腳環時都感到同樣的興奮！前盜獵者和受刑人在內的當地人民樸實、積極的工作態度也給我帶來了很多啟發。 他們對我們的信任使我們感到更加下定決心繼續面對一切困難。
您在保護菲律賓鳳頭鸚鵡方面的未來目標是什麼？
還有很多事情要做。 在我們所有積極管理的項目站點中恢復菲律賓鸚鵡的種群數量，給我們帶來了希望。 現在，比以往任何時候都更需要保護人士和所有利益相關者的共同努力。 我們必須記住，菲律賓鸚鵡的所有現有棲息地，除了兩個以外都未受到正式保護。 我們需要在所有棲息地增加保護措施以保護牠們的安全、確保這些鳥類的未來生存。 最大的擔憂是，鑑於菲律賓當前的發展熱潮，該物種的可用棲息地實際上正在減少，而非增加。將該物種引入其過往棲息地也是我們未來的目標之一。 最重要的是，一個量化目標是逐步將其在世界自然保護聯盟紅色名錄中降低受威脅等級，該物種目前是受威脅最大的瀕臨絕種等級。
您想給世界什麼樣的訊息？為什麼拯救物種很重要？
像其他物種一樣，菲律賓鳳頭鸚鵡是獨特而又非常特別的。 這是菲律賓的驕傲，象徵著我們豐富的自然遺產。 在與這些鳥生活了數百年的當地社區人民的心中，牠也佔有特殊的位置。 菲律賓鳳頭鸚鵡的祖先起源於澳大利亞，再來到菲律賓。經歷了長達數千年的令人難以置信的跳島壯舉。 如今，牠已成為一個指標物種，保護他們使得棲息地內許多其他稀有和瀕危動植物。也一起被保護。因此，我要求世界上的所有人一起愛上這個物種並確保牠們的美好未來。
https://www.google.com.tw/…/meet-the-filipino-wildlife-cons…
