回顧徒步環島第28天~
一早坐火車回金崙,部落村民的生活陸續於六、七點展開,看到父母接送小孩,還有一早出來買早點的老人,我都跟大家打招呼,心情非常愉悅。
爬回台九公路是高架路段,俯瞰金崙及仰望剛上山的太陽,真的好美好美,宛如天空之城!咦?這句話有語病:明明是俯瞰山谷,怎麼會是「天空之城」呢?因為高科技的火車及高架道路深入山中村落,那畫面讓我很有電影的感覺。
7:30日光就很曬了,颱風過後沒有雲,大海是一面反光鏡,熱度穿透你每一吋肌膚,我的汗就像瀑布一般,八小時沒停過。
這一段太麻里上坡的台九線,真的太壯闊太漂亮了!你想問老天爺,到底創作了多少種藍色?!
我患有眩暈症,走在懸崖旁其實有點頭昏,加上整個太平洋的反射,如夢如幻,又帶幾分危險。路很彎車很快,徒步者確實要當心,我後來放棄靠海、選擇逆向行走。
心裡一直在想:這條路好適合拍汽車廣告!好適合拍寫真集!好適合拍行腳節目哦!…接著竟發生一件非常不忍心的事——
我聽見非常微弱的小狗叫聲,應該是剛生出來的吧?我在高架公路上尋找聲音來源,斷斷續續,找不出正確位置,我也不知所措…找了20分鐘就放棄了。接著往下走200公尺,竟在路邊看見懷孕的母狗遺體…如果把這兩件事聯想在一起,是不是母狗生下小狗後難產死亡呢?……
大自然每秒有那麼多生命來來去去,當親眼聽到、看到生命的殞落,我的心仍揪在一起……
將近1小時走得心不在焉,就轉進了台九線山路部分,跟海岸說拜拜。我放棄台11線,是因為大海曝曬及沿途缺乏補給讓我卻步,選擇了可能比較陰涼的山路走。
不知道是不是流汗過多?我的精神有些恍惚,直到看到便利商店才醒過來,可能是身體持續發出飢餓的訊號…早上走在台九海岸線,我的精神、五官全打開,但接近中午走進山路,身體缺水缺醣,走得恍恍惚惚。
補充完水和食物就好多了,快快地走回知本,搭乘火車回到台東民宿。打開隨身攜帶的萬金油,高溫已將整瓶融成一灘水。
太麻里高架的海岸公路真是好感動,路邊靜歿的生命真是好心痛。
#詳情請收聽呂如中談情說愛Podcast十月專題
#只有拍照時暫脫口罩
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,00:00 開始 00:09 跟UNY的關係 00:16 尖沙咀谷辰走的路線 00:37 金句一 00:50 看這條影片的著數 00:55 金句二 01:05 來這裏的原因 01:20 谷辰第一個賣點 01:25 THE SALFEE BAR 01:47 谷辰設施 01:58 谷辰吃喝價位 02:...
心靜自然涼下一句 在 每天為你讀一首詩 Facebook 的最讚貼文
關於十萬年前的...... ◎馮青
那時 我將黑色的船屋
準確地泊進雪花照耀的地方
銀河柔軟 地層空曠
顏色在十萬年前滾盪著
山脈與河流的
悲涼
雪原的外形就像一具斜倚的胴體,一邊留下寧靜的面頰,一邊露出年輕的大拇指,在我們佇足觀察的片刻,船屋的笛聲大作,地球在內部壓縮了所有熔化的礦物質,地表下發出熊熊火光的溫度,來為我們取暖。綿延的地平線上開始初露山脈頭角,白茫茫的岩石平原釋放出薄薄的淡紫及岩波的凹窪,無色的光芒迅速閃過,當我永不再歷史及記錄中走近,當我小心的留白,一千種即將結束的生活及記憶,在雪原的細砂上再度現出它底容貌,我開始佇足觀察,開懷大笑,並且散髮奔跑,我飛揚的髮絲與火山噴出的溶漿,合而為一蒼涼的火球及節拍,並且再度拍打著雪原的翅膀及手指。
真正的雪原,根本就是沒有黑暗的夜啊!根本就是你縛之不得,如意象及文字的鄉愁,沒有任何符號或譬喻能描述雪原,沒有真正的雪原,可以取代我懷疑的官能及旋律的甜蜜。在正、負的輪迴之中,你只能無止境,像沒有墜落的定點似的加速狂奔,我忘記了清晰的夢,椎心的吶喊以及我黑色的船屋。
我忘了,這只是十萬年前的幻影及回聲,比被捆綁束縛的文字還要老。
但是,在白茫茫的大地上,每一樣東西都是在變易中,殊化我們不可變易的衰變。
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◎作者簡介
馮青。自認是一位被台灣哺育成長的詩人及作家,作品風格感性而又犀利,自詩集《天河的水聲 》出版,便頗受詩壇所注目,精確的文字及意象及她不斷尋求變異,風格呈現多樣殊貌,她認為尋找新的出口是希望能讓語言產生一種自然的言說,喜愛的電影及舞蹈賦予她許多養分。曾經在報社及出版社工作,也主持過電台節目,現為社區大學文學與創作專任講師。
主要作品有:《天河的水聲》、《雪原奔火》、《快樂或不快樂的魚》、《藍裙子》、《祕密》、《懸浮》、《給微雨的歌》。曾以〈和我意念的島嶼〉一詩獲吳濁流文學長詩首獎及小說〈懸浮〉獲吳濁流文學小說首獎。
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◎小編 #三進 賞析:
林燿德在《新世代詩人精選集》內,把馮青譽為在夏宇出現以前,青年一輩的首席女詩人。肯定她在一九七零到八零年代,對現代派意象營造的傳承與突出。
林燿德拿馮青與夏宇相比,稱她「一開始就抵禦了感性的橫溢」。從〈關於十萬年前的......〉一詩,確實感受到馮青理性架構的那一面。
先從最直觀的視覺上來看,〈關於十萬年前的......〉一詩,經歷開頭數行平淡的描述之後,話鋒與格式突然一轉,進入一連串瘋狂闡述的狀態。不分行的繁複敘述,視覺上呈現塊狀密集的壓迫感,彷彿岩漿突然漫出一般侵略,讓人無可抗拒、喘不過氣。
而從內容來看,以「黑色船屋」駛入「雪原」的黑白視覺衝擊,外加地球擠壓岩漿噴出的大敘述,再跳到雪原無盡的窒息與震撼。意象布置的衝突與敘述的對角線跳躍,如詩句所述「沒有真正的雪原,可以取代我懷疑的官能及旋律的甜蜜。」、「在正、負的輪迴之中,你只能無止境,像沒有墜落的定點似的加速狂奔」,馮青沒有打算優雅的約你喝杯下午茶,而是強拉著讀者往前狂奔──跟不上,是你的落後,不是她失手。
讀者在馮青這首詩的瘋狂架構面前,也只能被震懾,瞠目結舌看著她的狂態。在這瘋狂當中,有些什麼就這樣撞進讀者的心中,那或許就是馮青被雪原、或所謂大自然所震懾的當下,那種對自我渺小的恐懼,外加無可抑制的對自然造物的欣喜崇拜。
本詩傳達的意旨簡而言之:有神快拜。(結局歪)
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美術設計:江襄陵 -Nysus IG:https://www.instagram.com/nysus_/
攝影來源:Unsplash
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https://cendalirit.blogspot.com/2021/08/20210826.html
#每天為你讀一首詩 #奇怪 #馮青 #關於十萬年前的
心靜自然涼下一句 在 Facebook 的最佳解答
原文刊於《信報》副刊「涼言天賜」專欄。謝謝~
2021年8月21日
劉天賜 涼言天賜
有所不為
已過世的演員黃新先生,以飾演《香港八一》老闆懋叔一角為觀眾熟悉。他是隱世書法家,他曾為我寫一句話,好作留念,我說寫「有所不為」吧,我的座右銘。
這句名言,我欣賞久了。有些事情,萬萬不可做,有甚於生死及痛楚。儒家說:有些東西重於生死,乃是人禽之別呀。我們相信,今生為「人」,一定要與其他動物有區分,否則何以為人呢?這種分別,便是人類社會,有其規範,即是有所不為。猛獸如虎獅,餓則覓食,不論什麼食物,可吃便生吞,故此,猛獸沒有所謂「人性」;人類飼養了上萬年的狗隻,飢寒交迫,亦不知有主人,亂咬狂吠一番。此謂之有為了。人之謂「人」,便是能自我約束(自我約束的,便是人上人;要人加以約束的,是中等人;約束不到的,下等人也)。有些事,寧死也不幹的。
舊時,家教、社教,都把此意識潛移默化在電影、話劇故事中,以此為主題,所謂教仁教義。現在的故事,往往便是絕世英雄,相差太遠了。
世界上有大是大非,每人心中自然而然知道的,毋庸懷疑。這些大是大非,馬虎不得、看輕不得,是做人標準。這些行為,夜深人靜、內心清明時,便會出現,即受良心譴責了。可是回到現實,又會忘得一乾二淨,尤其在此工商業大都會,貪婪乃人之常情。一起貪念,哪會記得是非對錯呢?我說工商業大都會,不論姓資姓社,都倡向錢看。掙錢乃第一誘因,人人都注重金錢,便易失是非心了。有錢才對,有財真實,容易是非不分,這年代,要有所不為,不要為金錢而失去是非之心,大是大非之心也。
心靜自然涼下一句 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
00:00 開始
00:09 跟UNY的關係
00:16 尖沙咀谷辰走的路線
00:37 金句一
00:50 看這條影片的著數
00:55 金句二
01:05 來這裏的原因
01:20 谷辰第一個賣點
01:25 THE SALFEE BAR
01:47 谷辰設施
01:58 谷辰吃喝價位
02:08 點解叫SALFEE
02:28 谷辰第二個賣點
02:40 米角(Kome Korner)
03:07 米角和THE SALFEE BAR營業時間
03:17 谷辰室內設計風格
04:13 金句三
04:17 谷辰第三個賣點
04:49 店內售賣什麼
05:11 跟HKTV mall比較價錢
05:43 日用品特別推介
05:55 「毛囊角化症」
06:15 食品推介
06:28 健康食品推介
06:54 用途廣泛
07:03 椰子油如何減肥
07:23 什麼叫「抗性澱粉」
07:55 日本手工啤酒推介
08:19 甜品推介
08:45 地址和交通
09:15 是咁的環節
#尖沙咀谷辰 #尖沙咀 #谷辰 #GuuSan #TST #日式百貨超市 #日式百貨 #日式超市 #驚安之殿堂 #HZentre #谷辰guusan
Hello大家好 ,我叫阿Tsar,
今日會為大家介紹一間位於尖沙咀中間道新的日式超市
它是恒基兆業旗下繼UNY之後,
成立一個新品牌日式精品生活雜貨店「谷辰GUU SAN」
非Jur 神,人家走高級路線,比尖沙咀AEON SUPERMARKET
和驚安更高檔,雖然我覺得它的價錢比前兩間超市貴
但我相信他們都一定有一班支持者
日式超市在香港越開越多,多多都有?同的捧場客
所以你們最好看到尾影片,
幫我用whatsapp Facebook分享給朋友
最緊要有得揀 ,格價不會眼坦坦
我知你們好鍾意聽”是咁的”環節, 那麼一定要看到最尾
今日我不會講十大必買,因為真的非我平日去開的超市
不過你們都應該看看這條片,
因為你若不看過價錢,你又何知將來買會平幾多呢
正如有人話愛過方知酒濃,睇我介紹不會捉蟲
雖然這裏非我平日去開的超市,
不過如果有朋友約我去尖沙咀我都會約這裏
因為個環境真好舒服,有凳坐
即使你不買飲食,坐久都沒人趕你走,
而且平過坐附近酒店coffee shop
事不宜遲,快看這裏有什麼買,Are u ready?
「谷辰」是全新一站式日式精品生活雜貨店,
劃分為3大區域,我覺得最吸睛就是THE SALFEE BAR
結合 salad bar 和 coffee shop 概念,
提供自家烘焙咖啡及每日九款富創意配搭的營養沙律,
有南美西瓜生菜沙律、椰香咖喱甘筍蝦仁沙律、
松露香草醬車輪粉沙律等,用料新鮮,
買完食物之後,可以坐在門口附近吧檯
設有充電位,坐著嘆下咖啡看書、玩電腦, 好文青
價錢跟starbucks差不多 ,由於這邊酒店較多
而且尖沙咀的茶餐廳亦買少見少,執得就執
所以是個好Chill的休閒地方
「Salfee」一字是由Salad與Coffee而來的
他們想營造一種有品味High-end 的感覺
同時亦是取材於Selfie這個字的諧音
作為店舖一個icon,instagrammable或IG-able
透過social media,令到顧客或店舖能夠做到
To see and To Be Seen
店舖第二個賣點就是米角(Kome Korner)
米角飯糰全由專業師傅親手捏製,嚴選健康營養食材,
以日本食材現場新鮮製作多款不同的健康手工飯糰便當,
100%採用日本米,提供日本最優質的珍珠米之一的
傳統秋田小町米、五穀米、黑米等不同有營選擇,
食落飯香十足,包裝簡潔精美,超有和式風味
亦有自家濃湯、野菜料理、宇治綠茶、京都茶葉產品等
米角和THE SALFEE BAR朝早八點半開始serve早餐
如果在附近上班的朋友就可以有多個選擇喇
店裏面除了設有吧檯之外,還有小corner旁邊
亦有些座位給你等人 ,旁邊有一幅和風小瀑布 ,
整間店舖的設計滲入絲絲的禪意,
建築素材用好多木質、竹的顏色物料等等天然素材
運用簡約線條、自然的氣氛, 營造一種簡約風格,
燈光配合色調單純、有協調性,揉合溫暖的自然光線
貨架不會密質質,營造廣闊的空間感,
背景音樂選擇柔和的演繹,這裹絕不會聽到洗腦歌
客人在店舖裏面的購物體驗,整體能重拾內心寧靜
畢竟禪最大目的, 就要做到內心自在, 清靜安穩的感覺
所謂“佛在靈山莫遠求,靈山只在汝心頭,
人人有個靈山塔,好向靈山塔下修。
明就明,唔明就楊明!!!
這間店第三個部分就是沢屋 SAWAYA
主張出售零包裝或少包裝的營養食材、
還有日式精選雜貨、綠色健康果仁、
五穀雜糧、日式調味料等等,
客人更可以隨心選購所需要的分量,減少使用包裝,
提倡 Go Green,Stay Healthy的生活態度
他們亦有售三種頂級特色日本米,有禮盒包裝
中秋節送禮不一定買生果或月餅那麼行貨
這裏有一般日本生活百貨超市的新鮮蔬果、
健康零食、急凍和包裝食品、嬰兒用品、生活雜貨、
個人日用品,有些在其他日式百貨超市都有,
那我就不會重複講了,除非我覺得
它賣得比別店平又或外面找不到我就會介紹啦
像這個日本急凍室津全殼蠔, 乜乜tv mall賣緊105hkd
這裏賣83hkd, 每盒8隻。有兩種食法
1.將蠔(連盒)放入微波爐叮6分鐘即可食用!
2.將蠔解凍後!可以 蒸,燒烤, 火鍋....等!
室津蠔被日本人形容為海底的牛奶。厚大肥美,
蠔味十足。微微的海水味加上蠔身的鮮甜味道,
值得一試,日用品好多都在其他日式百貨有得賣
除了這個我覺得幾特別,出面好少見到
重曹手臂石鹼,可以去角質層,尤其是手臂有瘡瘡的人
手臂上的小紅點其實好大機會不是暗瘡,
反而是一種叫「毛囊角化症」的遺傳皮膚問題,
會令毛囊周圍細胞角質過度堆積, 亦可能代表營養不均,
身體缺乏鋅和維他命A,要多吃魚類、南瓜、蘋果等食物
這個井上烤小魚高湯即食粥, 特別鮮甜嘅
如果大家沒什胃口,又不想咁齋食白粥,
就可試試這個,22.9不算太貴, 大部分人都負擔得起
這個來自泰國的加康栢椰子
有機冷壓特級初榨椰子油710毫升
它以先進離心冷壓技術製作,
100%保留天然冷壓椰子油之營養
無精煉; 只帶有輕淡椰子味,
GMP是藥品生產之嚴格標準,
保證品質及質量優勝, 用途廣泛
在食用方面可以用作煮食油或 直接食用,
或混合飲品, 沙律, 米飯, 燕麥片或炒粉麵
椰子油可減肥, 一碗飯相當於約240卡路里,
根據美國《時代》雜誌Time Magazine報導,
煮飯的時候,把一茶匙的椰子油加入沸水中,
把米煮40分鐘,然後放進雪櫃12個小時,
進食時,再拿出來加熱,
這個煮法會令飯多了10倍的「抗性澱粉」。
原理是當飯剛煮熟的時候,當中的葡萄糖結構比較鬆散,
但是椰子油可以令飯的結構更加堅固,
加上當飯放涼之後,葡萄糖分子會重新排列,
再變成「抗性澱粉」,相對就減少了60%的卡路里。
其他用法可以潤膚, 按摩油, 驅蚊油,
防曬油,同埋當護髮素用,
這裏有個craft beer越前福井浪漫麥酒,
happy hour可以來買完之後在吧檯飲,好Chill㗎
泡沬細緻,碳酸口感幼滑,百份百以大麥釀造,
發酵後無進行過濾工序入樽,
保留釀造時帶出的獨有風味,
微微的苦澀餘韻更添層次感。味道豐富,酒質醇厚
這裏有幾款甜品都是好吃的,
像這個北海道抹茶紅豆班戟蛋糕
一盒有四件 ,甘香的班戟外層,
包著由北海道的牛奶,加上抹茶忌廉和紅豆,
班戟與忌廉層層重疊,滋味無窮。
北海道大地の歡泡芙,抹茶味,
純正北海道牛奶的濃醇內餡
加上宇治抹茶雪糕的口感, 徹徹底底融化你個心
谷辰位於尖沙咀中間道15號,全新商廈H ZENTRE地舖
佔地逾5,000平方呎,地鐵尖東站L1,
即郵政局斜對面或尖東站K出口、
尖沙咀站D1出口,及天星碼頭,
無論你乘搭什麼交通工具
或揸車來都好方便, 看完影片
記得幫我用whatsapp facebook分享出去
留個表情符號以示支持呀,又來到是咁的環節喇
話說有一日我朋友阿成去了一個舊唐樓工作
工作完後, 他就搭?,想離開這棟大廈
你知道舊唐樓的?都運作較慢, 所以等得比較耐
終於等到喇, 一打開門, 就見到一個打扮得花姿招展
滿有自信的肥女人,阿成不以為然就行入?裹面
部?好靜, 因為只有他倆
說時遲那時快, 突然間傳來一個巨響,
不用問都知道發生什麼事啦,
但是?真的行得好慢才到地面
阿成已經好冇禮地用手掩住口鼻, 但終於都忍不住
.......睇片啦!!!
這世界竟有這種人, 記得幫我將影片分享給朋友呀, 88!
成為這個頻道的會員並獲得獎勵:
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
#健康沙律#ココナッツオイル減量#日本のデザイン
H Zentre | [AEON SUPERMARKET]より高級な、和風デパートスーパーマーケット| Tsim Sha Tsui Gu Chen
本日は、ミドルロードにある新しい日本のスーパーマーケット、Tsim ShaTsuiをご紹介します。
UNYの後、ヘンダーソンランドの子会社です。
新ブランド和風ブティックライフスタイル食料品店「GuChenGUUSAN」を設立
それはJurの神ではありません、人々はTsim Sha Tsui AEONSUPERMARKETよりも優れた高度なルートを取ります
ヘジンガンは最初の2つのスーパーマーケットよりも値段が高いと思いますが、より高級です
しかし、私は彼らがサポーターのグループを持っている必要があると信じています
日本のスーパーマーケットは香港でますますオープンしていて、ますます多くのファンがいます
だからあなたは最後のビデオを見た方がいいです、
whatsappfacebookで友達と共有するのを手伝ってください
最も重要なことは選択をすることです、価格は率直ではありません
「はい」のリンクを聞きたいので、最後を見る必要があります
平日に開店するスーパーマーケットではないので、今日は必需品トップ10についてはお話しません。
しかし、皆さんはこのビデオを見る必要があります、
価格を読んでいない場合、価格がいくらになるかをどうやって知るのですか?
一部の人々がそれを愛したときにワインが強いことを知っていると言うように。
これは私のいつものスーパーマーケットではありませんが、
でも友達からチムシャツイに行くように言われたらここで予約します
環境がとても快適なので、座るスツールがあります
食べ物を買わなくても、長時間座っていても誰もあなたを追い払うことはありません。
そしてホテル近くのコーヒーショップ
それ以上の苦労なしに、ここで何を買うべきか見てください、あなたは準備ができていますか?
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/gmMKlM-Z60w/hqdefault.jpg)
心靜自然涼下一句 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一生人,一間酒樓,待在香港邊陲逾半世紀。
李蓮妹自稱「名副其實的鄉下婆」,打從出生以來便住在坪輋,迄今一個甲子的人生從沒離開過她的家鄉——坪輋。十歲不到她開始在「龍威酒樓」前身「坪源酒樓」幫爸爸的忙,小人兒從捧點心盤賣叉燒包做起,那時酒樓不過是多放幾張桌椅加兩個灶頭的簡陋寮屋。沒隔幾年小學畢業後,小妮子就得天天凌晨3時起床跟師傅做點心,燒賣蝦餃牛肉球,樣樣有份落手做,一直忙到晚市完畢,睡一覺又重新再來。父親晚婚生兒育女,她廿多歲已幾乎扛起整間酒樓,年輕時罵人罵到整間酒樓都聽得見,連廚房佬也怕得立即掉下煙蒂幹活。即使她真的是鄉下婆,也是鄉下的女強人。
鄉下的女強人再強也要嫁人,她偏偏在酒樓遇上願與她一生廝守在坪輋的伴侶。他是三餐都來酒樓吃的茶客,從砵蘭街搬來坪輋做工程,那天他如常吃飽飯後仍蹭在酒樓聊天,友人忽然約李蓮妹去看戲,他一句:「你跟他看,不如跟我去看啦。」成功約會了李蓮妹,後來在酒樓五分鐘距離買了房娶老婆,李蓮妹一生更離不開此地。
與其說她選擇酒樓,不如說酒樓選擇了她。李蓮妹有七兄弟姊妹,她排行第二,有個大姊姊,酒樓開業時只有她倆比較年長可以幫忙,但大姊讀書成績好,李蓮妹剛巧又不太喜愛讀書,酒樓工作自然落在老二身上;接下來的弟妹個個都讀得書,此後更加無人比李蓮妹熟悉酒樓,把每個女兒的名字都喚作「妹」的父親最終把酒樓交給二女,即使李蓮妹自己形容「已做到厭」。
好幾次她想放棄。結婚後她仍舊打理酒樓,生了女兒不久就得回來坐鎮,女兒才讀幼稚園不幸過身,她很內疚,只道「有甚麼辦法?」又得咬緊牙關過日子,她以「淒涼」來總結自己在酒樓捱的日子也不為過;後來大兒子與兩小女兒出世,她便把酒樓租出去讓別人做,專心照顧兒女,希望把內疚的心補回來。幾年後別人不做了,丈夫與大姊又不願父親親手建立的心血消逝,出錢裝修安排重新開張,只是懂得打理的還是李蓮妹,她也只得在1989年重回酒樓,「坪源酒樓」那年正式易名為「坪源龍威酒樓」,「龍」年開張,「威」是李蓮妹丈夫的乳名,自始黃底黑字的「龍威」招牌醒醒目目地置在酒樓門口,至今已成為坪輋街坊認路的地標。
日子就這樣過了半世紀,李蓮妹現在已收了火,說話語氣平靜得甚至有點淡然寂寞,憶述那時大概因為可以罵罵人才做得下去。丈夫早幾年因病離世,她再也做不下去了,把酒樓交給兒子,自己只是早上回來開鋪,間中收收錢,兒子讓她訂貨也只為了讓她多動動腦筋,她終於面帶笑容地道:「從前別人想酒樓繼續做但由我落手做,現在我想酒樓繼續但由兒子落手做!」現在每天早上11時多她就回家看電視,傍晚回酒樓與兒女孫兒吃飯,她說現在的日子尚算「稱心」,回酒樓可以天天與兒女相聚:「那是多少父母渴望的福氣啊?還求甚麼?」一輩子支撐李蓮妹的,就是這一個家,如無數個像她般的傳統女性:未嫁從父,出嫁從夫,夫死從子,當然她還是有她事頭婆的霸氣。
李蓮妹一生人,一間酒樓,一個家,心安之處。
採訪 郭雅揚
攝影 梁兆麟,謝致中
剪輯 謝致中
坪源龍威酒樓
地址:新界粉嶺坪輋大馬路1000號地段
電話:2674 0625
營業時間:星期一至六11am-3pm/ 6pm-8:45pm;星期日及勞工假期休息
詳情: https://goo.gl/nR8ZTg
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心靜自然涼下一句 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
小時飲廿四味,苦到打冷顫,嘉應子得先剝去包裝候命送茶;但今天再遇,怎麼稀淡不苦,甚至有點甘?
「同一碗廿四味,有客人說以前飲苦些,現在沒那麼苦。我就覺得可能是你的人生歷練多了。」春回堂老闆林偉正說。哦,即是人到一定年紀了!
一個人,口味會變得成熟;一間老店,像這藥材鋪,涼茶賣過百年了,仍然存活,大概苦盡了;甘味自然來?掌門答曰:未敢放鬆。
沒有「墩起個款」的掌櫃,沒有踢踢撻撻算盤聲,作為香港碩果僅存的百年字號,春回堂不似預期的老氣,加之地利——位處中環登山電梯腳,賣涼茶一樣有格。中環的午飯時間,中國人、南亞裔、白人、黑人,高官名流、地盤工、闊太、OL絡繹不絕,隨手放下十元抄起涼茶,或骨碌骨碌一飲而盡,或歎咖啡般慢咽細嘗。甜花茶、廿四味、參茶,不停飲不停斟,流量大,當中廿四味,是招牌貨,日賣過千杯。林偉正說:「阿爺以前推着木頭車和阿嫲在街上賣涼茶,到可以租鋪置業都靠它。」1916年祖父林少泉入鋪,創辦「回春齋」,接着有「回春堂」和「春回堂」分號。雖是自己鋪,但到了80年代因為人手實在難找,三間藥材鋪乾脆合成一間,即成今天的春回堂。
賣了多年的廿四味,顧名思義有24種藥材,清熱解毒,夏天固然熱賣,原來秋冬一樣暢銷,因為香港人鍾情打邊爐、燒烤,厚味下肚需要解解內熱。林老闆透露,他會跟節氣而增減藥材比例,「例如近來暑天,我們水翁花、榕樹鬚的分量會多些;譬如新年後屬於春瘟容易有流感,青蒿那類藥材就會放多點。」
煲茶過程三小時,藥材必須按特性分階段下煲:「好像崗梅根、救必應等硬身藥材就早點煲;去到中段放水翁花、金錢草,最後紫蘇葉、千層紙那些比較輕清的藥材就最後放。」費心用神,一直遵循着祖父父親的做法。
「街外有的下黃連、黃柏令茶很苦,又添色素令茶有掛碗現象,讓人感覺足料濃郁。」他的廿四味天然煮成,色褐而清,潤喉回甘,但無甘草;不下黃連,怕有些人吃了會頭暈。
無認識就自強不息
47歲的林偉正對中藥瞭如指掌,以為幼承庭訓,原來是個誤會。小時候,藥材鋪是他的禁地:「因為有火爐有鍘刀,爸爸媽媽不許來玩,最多是等爸爸放工一起去食消夜。」
家有四兄弟姊妹,他是孻仔,1992年回來接手。「哥哥姐姐都做西醫,三家姐和我現在留下來幫手。」當年,年過60的父親想退休,而且在搞移民,必須到澳洲居留,恰巧他在當地讀完工商管理,「爸爸說,與其你幫人打工做生意,那你幫家裏也是一樣。」父親說退就退,完全放手,「阿爺當年交給他時,也不在場發聲。」番書仔管藥材鋪,接手的更是百年老號,壓力自然有。林家四代是中醫,太爺清朝時已行醫,年輕林偉正惟有向前人學習,好的要保留,壞的要清除。幸好當時有個老夥計叫三叔,由阿爺年代從紅褲仔訓練出身,雖然出外打拼過,退休前還是回巢坐鎮,是他第一個師傅。
他又深知自己不足,就和三家姐一起讀港大中醫課程,03年考獲中醫牌。不過,姊弟倆主力店鋪運作,只偶然替熟客開藥方;日常把脈問症都交由三位坐堂醫師。細節上,他作出適當的改革。首先,捨棄傳統玻璃杯、茶碗盛載藥茶,用即棄紙杯代替。「一次性使用可以杜絕流感、幽門螺旋菌等傳播風險。」林偉正闡釋。紙杯裝茶,今天尋常不過,但在十多年前是新鮮事。那時為免垃圾工人拿來重用播菌,他甚至特別叫夥計將紙杯鎅爛才丟棄。
親自落場便知艱辛
「做藥材鋪,工作時間長又一陣味,收工坐巴士隔籬都即刻走開。」初期他不習慣,但比較棘手還是要定好店內的制度;改革第二件要做的事,就是搬回來一部收銀機。「好搞笑,大家收銀後,錢就掉落一個竹箱,難免有人監守自盜。爸爸對很多東西都不緊張,可能阿爺交了一盤生意給他,有一定生意量,不蝕錢他就不理。」
貪婪的夥計,補錢急急送走;留下來的、新請的,客客氣氣。執藥補位,凡事親力親為,因他深信,親自落場才知利弊。
話說春回堂是一幢自置物業,祖父由木樓重建成石屎樓,現今佔用了三層:地鋪是門市,閣樓煲涼茶及做龜苓膏。
「涼茶用水喉運下來,在爸爸的年代已經有了。因為他怕夥計燙傷。」以前煲茶是燒火水的,店內有個火水缸,林偉正覺得危險,而且煙大,就改了電爐。
「以前起藥渣真是找個大笊篱,好似人家炸鹹水角一樣取藥渣上來。」某次涼茶師傅請假幾天,他做替工,撈完茶渣腰骨好似斷了一樣。於是研究出起重裝置吊一整桶茶渣,「師傅又舒服,操作時間又短了。」
除了腰力,這年輕老闆還關心夥計的腳力:一樓是替客人煮藥的地方,和地下往來要兩層樓梯,「如果每次煲好藥都用人力運送,膝蓋一定勞損。」就造了微型升降機,由地下直達一樓,方便藥包藥壺的傳送。
他又添置了一個大雪房去儲存藥物,盡量少用有硫磺的藥材,例如茨實,坊間一般都是紅皮的,皆因有硫磺;他賣的是「無磺」茨實,皮是黑的;玉竹打過硫磺會變白,但味道變酸,沒有了原來的香甜。「硫磺對神經系統有影響,有些人吃了喉嚨會受刺激。」不少藥材如沒燻過硫磺,很容易生蟲發霉,低溫就能避免。
珍貴價值流傳百年
雖然變革眾多,但百年老店最珍視的價值,林偉正一一保留。
祖父的涼茶秘方沿用至今,他只應客人要求加添參茶、感冒茶和龜苓膏。原來從前父親還經營藥材批發行「昌利成」,保存了很多藥方。林偉正研究其中變化,加上父親指點,配成自家龜苓膏,秘方是不落黃連,以免寒底人士吃完頭痛,又真的下足土伏苓,用來凝固,不像人家用魚膠粉頂替。只是土伏苓易燶底,故煉膏時,每十五分鐘就攪拌一次,極花時間和工夫。
但推出至今一直大受歡迎,平均日售200盅,人家賣50元,他賣35元,「我們有個宗旨就是價錢便宜些許,希望人人受惠。」
店子裝修,他一樣保留從前味道,裝潢稍作翻新,但百子櫃、老藥壺、水磨石磚,全皆留下。藥材在百子櫃內的安放位置,也甚考究,相同藥性的放在接近位置,以免相沖,那是古人智慧,一直沿用至今。
春回堂亦不像外面涼茶店般,設中央工場,老遠運送涼茶來,他們天天在店內鮮製,每次少量煲,煲好即賣,不像外頭的,放隔夜,流失藥性。
凡此種種,生意老實,重視人情,只因林偉正當年接手家業,爸爸向他說了一句話。「爸爸說:做涼茶藥行,唔係淨做生意,千萬!就算吃不好人也不要吃壞人。要識醫先好去醫!所以一定要賣真貨,不可以賣『流口水嘢』。」
假貨重重小心為上
那是做藥行,賣涼茶必要有的良心。年月過去,艱辛的日子大概都過去,該到收成期?林偉正倒還是不敢放棄。近年藥材世界變化甚多,假貨多,價錢飄忽,要老老實實做生意,賣正貨,原來都不易。
皇后大道西和高陞街是本港藥材批發集中地,有「藥材街」之稱。每星期林偉正至少去走一圈,跟批發商戶了解行情,「大陸有沒失收、有沒囤積居奇呢?我們經常用的就買多一些,以免起價時要配藥跟着起價。」
藥價愈來愈貴,有些藥材鋪用平價的「代用藥」:譬如用荃皮代替地骨皮。「正地骨皮即是枸杞的皮,可以清熱退燒化痰,批發價70元一斤;荃皮主要是跌打用,活血止痛,價錢不到一半。兩藥效用完全不同,後者只是食你唔死。」
又如川貝,一向昂貴。「有些人來春回堂問價即刻彈開,以為你在中環一定貴,或者字號老咬人一大啖。想不到我的是真貨,我賣川貝200元一両,早前入貨3,000元一斤;別人入280元一斤的平貝,收你80元一両你就覺得便宜。」
一般一個醫師常用藥有六七十種,由於春回堂有坐堂醫師和街外來配藥的處方,藥種比較齊全,共有約600種。很多藥材如果沒經過加工炮製,如刀刃未開,藥性不能發揮。例如益母草用薑汁、黃酒濕潤後再炒,溫經散寒;牛膝在沙裏加鹽熱炒,製後歸經入腎。林偉正承襲父親,至今仍堅持在店內製藥,保證品質。
幸好,識貨的人還是有的,看春回堂店內店外,到處是墨寶,就知名人客眾多。
「春日芝蘭茶香遠送 回天有術正藥活人」一副對聯懸在店外,出自六七十年代大笪地有名的睇相師傅黃掌源,是父親醫好了他的頑疾。店內,有董橋題的字,也有韓國領事的墨寶。而最多人看不明的要數掛在店面正前方、紅底金漆的牌匾「遵法依韓康」。
「韓康是一個古代賣藥的人,賣藥的意念就是真不二價。」林偉正解釋,由父親到自己,都跟隨韓康作風,希望做生意,頂天立地。
接手四分一世紀,他最記得當年沙士未開鋪已有人在等候,「要配報紙刊出的沙士驗方,我們忙到連飯也沒空吃,收工很晚也回不了家,同事逗都唔識笑,大家很徬徨。」那時表面上生意多了,但藥材來價如金銀花、板藍根炒到瘋癲,一入一出,賺不了多少,「我寧願正正常常過日子。」在今天的世道,有此平常心,原來不容易,非淡泊無以明志,非寧靜無以致遠,大概是因這態度,才能令一家百年老店,走得更遠。
撰文:韓潔瑤 拍攝:周易安
春回堂
地址:中環閣麟街8號地下
電話:2544 3518
詳情: http://bit.ly/2LUdFFJ
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