朋友就嚟生日,約佢食個便飯順便慶祝,揀咗韓國人氣咖啡店TOM N TOMS COFFEE, 有一流飲品又有即焗小食可以當lunch,坐得又舒服🤗
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飲品首先到,甘薯鮮奶$39 泡沫打得超幼細,充滿紫薯味道,冬天飲真係好match;熱朱古力$39 直到靚到唔捨得飲,一幅畫❤️好浪漫💕味道香濃,難忘。
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蜂蜜芝士吐司$57 ,睇相就知有幾芝士啦😆加埋蜜糖鹹鹹甜甜好好味👍 蒜香忌廉煙肉意粉$49 蒜味香濃,唔太鹹,份量ok;芝士焗韓式餃子$32 菜餡料好味,皮厚薄適中,如果芝士可以再多d更好;今餐朋友仔食得好開心👏下次經過會再嚟飲杯嘢。
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同時也有58部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK 3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來...
忌廉煙肉意粉 在 Mandymanlovefood Facebook 的最佳貼文
🍝忌廉煙肉意粉($30)
👉🏻採用意大行巴馬臣芝士製作🧀
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📌店名:開心多士‘
📍地址:葵芳葵富路7號葵涌廣場2樓2005號舖
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忌廉煙肉意粉 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文
Yo~~~~~我係你哋嘅節目主持人,龍威~~~
呢間喺灣仔嘅小店,主打意大利pasta,傳統嘅肉醬意粉、忌廉煙肉意粉就梗有㗎嘞~但係最吸睛嘅,就要數呢個龍鬚糖意粉!龍鬚糖 X 意粉,究竟係甜定鹹㗎呢?我哋即刻~帶大家去睇真啲!
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忌廉煙肉意粉 在 alex lam Youtube 的最佳解答
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
Facebook:https://www.facebook.com/lespapilleshk
@lespapilleshk #lespapilleshk
Instagram:https://www.instagram.com/lespapilleshk/
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忌廉煙肉意粉 在 alex lam Youtube 的精選貼文
食得花巧不如食得好
大家對CAFE既印像就係用黎HEA
食物一般都係好普通或者只係簡單小吃
其實,我地仲有好多人真係用心做食物既
只係大家比打卡文化影響左,唔再味道排第一
講到尾食物都係要好吃先係最重要
之前係荃灣食過一間CAFE,行到入工業區
人地晚市一樣爆曬場,就知道食物好先係皇道
佢地而家係旺角開左新分店!~~
今期仲有午市優惠,有水準又抵食
今期優惠,跟餐甜品第2件1蚊,第一件半價
點講都係著數,同埋唔會因為減價而縮水
都係比足標準份量上菜,夠老實!
主打意粉!今次試下溫泉蛋卡邦尼意粉 $98
另一碟叫左雙重芝士長通粉 $108
而家優惠包餐飲同櫻花濃蝦湯
先上濃湯,佢呢度既Soup真係幾好飲
有西餐廳水準,蝦味濃郁,十分鮮味,飲完不口乾
飲完好開胃,胃口打開,而且今日咁凍,好暖胃
長通粉掛滿芝士醬汁,有肉腸切片做配角
長通粉仍然好有彈性,醬汁特別濃香!!
佢地既意粉唔會煮到太淋身,係幾好食
溫泉蛋卡邦尼意粉 $98
意粉中間放左一隻溫泉蛋伴煙肉片同洋蔥
碟邊仲有少少芝士碎,將隻蛋中間開一刀
將蛋汁同意粉拌勻一起吃,味道特別濃郁
食起黎層次豐富,啖啖味濃令人相當滿足
食完主菜,叫左杯餐飲同咖啡休息一下先
坐一陣再落單食甜品
跟餐可追加甜品,第一客半價,第2客$1
唔好講笑,佢d甜品靚到可以單賣
有水準有賣相味道佳,而且價錢抵食!
最貴一款都係$38!
叫左個MK熱香餅同芝士蛋糕
即係$19+$1 就食到2款甜品!
擺盤真係好比心機!未食已經覺得好心情
柚子芝士蛋糕食到淡淡酸香清新柚子味
芝士同柚子既味道都好平衡!
熱香餅,層層夾上香蕉片再灑上糖漿
最後再上一球雪糕!同大量忌廉~賣相都靚!
將佢切半抹上忌廉同雪糕一齊食!好滿足~
https://www.facebook.com/RIMK-105860774677148/
旺角豉油街21號昌記大廈2樓B
忌廉煙肉意粉 在 Jeffrey Fok霍哥哥 Youtube 的精選貼文
這一集,我要向Abby贖罪
因為佢同我拍過一集廚房之後, 佢個朵就變左做午餐肉
我心生悔疚, 決定帶佢食好西, 好好安慰一下佢
然後... 再同佢煮多餐午餐肉!!!
我要午餐肉皇后呢個殳跟佢一世!!!!
但係!!! 今次整既午餐肉係超級無敵正!!!
天龍牌肉腿意大利黑松露午餐肉!!!
唔係講笑, 超香超正, 大家得閒係屋企整頹飯
加返兩片, 即刻高左幾個檔次!!!
我諗都算對得佢住架啦!!!
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Follow埋我其他野啦:
IG:Jeffreyfok_224 FB: Jeffrey Fok 霍哥哥
●工作合作請聯繫: artistes@weilamanner.com
Abby’s IG: aaaabbby
Manner’s Channel :
https://youtu.be/_D7MOH7uSL
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黑松露午餐肉白汁意粉
材料:
意粉 2人份 蒜頭 3粒
洋蔥 半個 蘑菇 6粒
忌廉 100ML 黑松露醬 1茶匙
白松露醬 1茶匙 松露油 少許
天龍松露午餐肉 3片 鹽 少許
黑椒 少許 煙肉 2片
牛油 1茶匙
煮法:
1. 意大利粉煮軟,瀝水備用
2. 午餐肉以大火煎香後切條備用
3. 蒜頭切碎,洋蔥切小粒, 蘑菇切片,煙肉切片
4. 中火炒香蔥,蒜,蘑菇及煙肉
5. 加入意粉炒1分鐘後,加入黑白松露醬及忌廉,煮至收汁
6. 加入半煎好的午餐肉再煎30秒
7. 食