關於 忌廉發音 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【今天是甚麼日子呢? – コロッケの日】

5月6日是日本的「コロッケの日」（可樂餅之日），日語中「5（Go）」和「6（Roku）」的發音與「コロッケ(Korokke)」相近，因此一家生產可樂餅等冷凍食品的公司便取此諧音，製定了這個紀念日。

相傳日本的可樂餅源自法國料理「Croquette」，流傳到當地後再根據日本人的口味加以改良。可樂餅一般會以薯泥或白汁作餡料，其他常用的配料還有肉碎、洋蔥和蔬菜等。最常見的做法是薯仔可樂餅，亦即我們平時吃到的薯餅，將薯仔煮軟後搗成泥狀，弄成橢圓形後沾上麵粉、蛋漿、麵包糠後落鑊油炸便為之完成。另一種日本洋食屋常見的款式是「忌廉蟹肉可樂餅」，炸衣包著混入蟹肉的白汁，美味非常！

可樂餅製法簡單且味道香口，不單是廣受歡迎的日本街頭小吃，亦是常見的家庭菜式，大家不妨參考以下食譜，在家做做看！

薯仔可樂餅食譜（英文）：https://www.nhk.or.jp/dwc/food/recipe/kyou_21700.html
牛肉薯仔可樂餅食譜（英文）：https://www3.nhk.or.jp/nhkwor…/…/kitchen/archives200731.html
忌廉蟹肉可樂餅食譜（英文）： https://www3.nhk.or.jp/nhkwor…/…/kitchen/archives201032.html

#今日は何の日 #コロッケの日 #可樂餅之日 #コロッケ #可樂餅 #薯餅 #Croquette #忌廉蟹肉可樂餅 #隔住個Mon都聞到香味

最近去過芬蘭的朋友，有趁機到首都中央火車站旁邊的Oodi 圖書館朝聖嗎？

先介紹地下的設施，一邊是新書展覽區，另一邊是開放式用餐區，旁邊還設小孩嬉戲區。

餐廳的食物供應商是Fazer，即當地著名的巧克力生產商，在Helsinki有幾間蛋糕和餐廳的分店，食物質素有保證。價錢跟附近的餐廳比不算貴，在附近買份burger 和薯條汽水也要€9，來Oodi 這邊的Fazer ，午餐花費約€9 - €12，算很合理。這間Fazer 的午餐好像較其他分店的平實，三文魚湯和肉丸根本就是當地學校飯堂的基本菜式，所以大家不要抱太大期望，用平常心去試才會覺得當地日常菜的味道不錯。

- - - - -
是日午餐：

忌廉薯仔三文魚湯 Lohikeitto €9.5
蔬菜餅 €12
肉丸配薯仔 €12

沙津放題 + 雜菜湯 €11.5
雜菜湯 + 自選沙律一碟 €8.5

每個餐都配一片麵包，三文魚湯和肉丸餐再包一份小沙律。
- - - - -
由於天寒地凍的關係，我選了三文魚湯。雖然只是一個忌廉湯，但湯裡有放牛油和不少薯仔，吃後也有飽肚感。我還找到一個網上食譜，簡單的材料在香港的超市也買得到，我們在家跟著做也覺得方便又好味，給大家參考一下：

https://theviewfromgreatisland.com/finnish-salmon-soup-lohikeitto-recipe/

大家如果也要選三文魚湯，不妨試試在收銀處用芬蘭語說出Lohikeitto（salmon soup)，因為這是個容易發音的詞語 (音：像英語/Law-hee-gay-dor/，首3個音簡是重音，只有/dor/ 是弱音低音。）。

地下的天花是中間高，兩邊盡頭低斜，在音效上的作用不清楚，在空間上的分隔就很不錯，一邊入口讓爸媽安放手推的嬰兒車，另一邊盡頭的沙發區讓遊人閒坐，或看著旁邊的小孩嬉戲放電區，擺脫圖書館就等如安靜空間的固定思維，將圖書館重新定位為family-friendly, all kids are welcome and can have fun 的空間。另外，用餐區的低天花和橙黃燈光，像營造了家裡用餐的親密舒適感。

另外，我自己十分喜愛芬蘭cafe的空間佈置，總是用樸實天然的物料和傢具，如木箱、大葉植物、鮮花、玻璃瓶、燈，或松果、蠟燭、石頭、採光度高的大玻璃窗去建構不奢華但充滿品味、讓人放鬆的空間，觀賞和參考價值都很高。🍃🍃

#oodi

#北歐生活的日常 #四皇大媽最愛

今日是Fettisdagen (The Fat Tuesday)，或者叫semla day，因為大家都會享用名為semla（發音：sam啦，sam是長音）的杏仁忌廉包。瑞典式的Semla，面包由豆蔻味麵團烤成，上面塗上混合了杏仁漿的奶油，再放上面包蓋，十分肥美滋味。據瑞典朋友說，正確食法，是用蓋子盛起奶油品嗜，最後連同奶油和麵包一同吃下。傳統上，食完Semla補充了足夠糖粉和脂肪後，就可以在大齋期（復活節前四十日）守齋了。每年斯德哥爾摩都有「最佳semla比賽」，全城的烘焙店龍爭虎鬥，做出最好食的semla。我眼前的semla出自第五名的麵包店，相當不錯！😋

不過要提醒大家，一般超市賣的semla好難食，亦令我頭兩年討厭semla，覺得semla又肥又難食。既然要多食脂肪，quota有限，當然要找家好的烘焙店，好好享用。...
See More