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【忍到赤口】
由年廿九膠到初三，究竟想點？
响英國社會，對新移民嘅大愛包容言論，可以話要幾多有幾多，要幾膠就有幾膠。估唔到香港，同樣有啲咁嘅團體同言論，仲要膠得咁趣緻。先唔好講爭取嘅內容對與錯，但係唔係要揀適當嘅時候呢？選擇响醫院爆晒，由年廿九講到年初三，究竟想點？
咪話歧視邊類人，最怕啲膠人偷換概念，純邏輯討論。講到香港嘅公共醫療同福利，到底係咩人用多啲並唔係同點。根本嘅問題係資源已經唔夠情況下，使用權嘅問題。簡單啲講，那管係老人家或者係傷殘人士使用率係高，都唔好講貢獻或或交稅咁功利，咁佢地係咪住滿七年嘅香港人？呢個唔係標籤或者歧視，而係响有限嘅資源下嘅分配，新年有財神派錢唔係當真呀？
就好似英國家庭團聚簽證入境咁，人數無限額㗎。不過申請人要證明財務上養得起啲家屬（差唔多最低工資多三成），仲要簽晒聲明，啲家屬响入籍前唔申請公屋或者綜援之類嘅福利，每年比公共醫療費（唔睇都要比）。財政上證明唔到？唔好團聚囉。到中間養唔起？返祖家囉。係咪好衰，無人性，唔夠大愛？係！一定係，但資源有限，有乜辦法？
香港已經唔係咁，仲想點？
#忍咗三日都見到
#到底係咩團體
九月是開學的月份。「噹噹噹」上課鐘聲，響遍港大。22歲的陳凱螢(Yuki)，今次來這裏不是參加開學禮，而是戴上四方帽，告別大學，昂然踏着前路去。一年前，她於澳洲當交換生後，愛上做純素甜品，所以自此經常於專頁The Vege Lab與朋友分享。她試過同一款蛋糕做了超過40次，屢敗屢試，直至完美。今年畢業，她決定將興趣變成事業，全職做純素甜品師。堂堂港大畢業生，選擇了一條崎嶇不平，但忠於自己的路。
Yuki吃素三年。她直言，接觸素食原因好好笑。「因為試減肥餐單，咩高蛋白質碳水化合物，要親手煮好多雞胸肉。」那次，她才突然驚覺，親手煮大量生肉，是一件超殘忍的事。「自此就無諗過食番肉。」開始當素食者，發現找餐廳吃飯倍艱難，慢慢轉為在家自煮，2016年成立專頁「The Vege Lab」，與朋友分享吃素心得，是現時純素甜品專業的雛形。
2017年，Yuki前往澳洲作交換生，驚覺外國素食文化，天外有天，純素風氣更是盛行。回港後，她思前想後，「如何讓人更易接受純素呢？」她想到，不如做一些美輪美奐的純素蛋糕，增加叫座力。那時候，她每天都做蛋糕，試新食材新食譜，並請朋友吃給意見，懷着一腔熱誠，一天不做，一天不舒服。「最記得做戚風蛋糕，試咗四十幾次，同一種食材，不停換比例，好想做到完美為止。」
今年七月，Yuki正式從港大畢業了。但她沒有像其他同學一樣，打政府工，考碩士、當律師，選一條沉穩的路。反而她孤注一擲，想將所有時間，投放於純素甜品。「22歲係最好嘅年紀，有少少不安，但又無乜嘢怕輸，好想不顧一切地做喜歡的事。」她來自單親家庭，不是含着金鎖匙出世，更稱不上小康之家。平時自己賺的錢，就成了創業小本，資金不多，小試牛刀。說條件，她坦言並不優越，但講夢想，她篤志不倦。幸獲母親諒解，並租用共享廚房，解租金及資本問題，現時算是一個新的起步點。她希望有朝一日，儲夠本錢，真的能擁有一家實體店。
在香港，專門做純素的甜品，業餘或網店，少於十間。地鋪的，有兩三間，但也不只是做純素。Yuki卻想專心致志，只做純素甜品，如蛋糕、冬甩、果撻等。坊間較多人做蛋糕，常用朱古力及雲呢拿，但她卻與眾不同，選擇一些豐富但較冒險的口味，如印度奶茶、伯爵茶、熱情果等等，更加吸引誘人。「做純素，最難係思考點樣取代蛋奶。」聽起來，抽走兩者，找別的水果、植物或穀物取代，不就行了？「好難，要不停試。係回歸基本步，要了解每樣食材的特性。」例如某果仁，會不會令蛋糕油脂太多？某水果，會不會甜味已足夠？這是Yuki每天晝夜不停鑽研的課題。
幸而她拿揑得宜。The Vege Lab做的蛋糕，美貌與內涵並重，例如一款叫「Bloom，綻」的蛋糕，外表像水泥的紋理，上面放上幾朵本地食用花作點綴，精緻得像一幅畫。它的外層用上竹炭豆腐忌廉，餡料則是焙茶及黑芝麻軟心，吃起來，豆腐味香濃，口感綿密。因忌廉用鮮豆腐打成漿，工夫繁複，做一個，需用兩至三日時間。加上大部分選用有機或香港製造的新鮮食材，所以以一磅蛋糕計算，確實比坊間貴。
此蛋糕優雅又有詩意，靈感來自日常見到的小確幸。「好似喺水泥牆嘅縫隙間，總會有花兒絕處逢生。」惡劣環境，信念猶存，暫且拋開大學生包袱，有何不可？就像小女生於社交平台寫的一句，“Bloom no matter where you are.”。
The vege lab
Facebook: https://www.facebook.com/thevegelab
BiteUnite
地址：灣仔隆安街15號地下
註：Vege Lab是此處的租用住客，但此處並沒有出售蛋糕。如訂蛋糕或欲知道蛋糕於哪裏寄賣，可留意The Vege Lab Facebook專頁。
採訪：莫小巧
拍攝：謝致中 陳子洋
剪接：謝致中
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因為音樂版權嘅問題所以之前嘅旅行影片都消失左係我頻道上面，呢段時間我會慢慢更新返所有消失既旅行影片，畫質可能相比之前有啲差，因為始終再重新剪接過可能會有啲影響，希望大家唔好介意我呢一個AV嘅畫質，希望大家可以再次支持同留言比我啦，將個留言永久保存係呢段影片裏邊，不便之處敬請原諒！
唔知係咪好耐冇出過旅行片呢，大家都好鍾意第一集，好多都讚我資訊上邊多咗好多資料，好多謝你哋有留意到，因為我希望一段影片除咗有行程之外我想一段影片裏面都可以教導大家點樣搭車買電話卡甚至係將行李喼寄存，唔想大家另外在上網搵資料，好多人都話今次大阪之旅見唔到黑洞嘅出現，反而同我講有新鮮感，可能因為以往嘅旅行片大家都會見我不斷咁去吃貨，依家會帶大家去下其他景點，可能咁樣先係真正嘅旅行掛，無論點都好吃貨也好睇風景也好，我都享受我自己嘅旅程，第二集我覺得真係內容十分之豐富，今次除咗影像裏邊有教大家點樣搭車，我另外上網仲搵埋搭幾多個站嘅圖片，希望真係可以一條片幫到大家，今次去呢個中央市場食壽司，真係聽都未聽過但真係好有意外驚喜，冇諗過咁好食，真係好想將佢傳開去令更加多人知道大阪吃貨好去處，另外帶大家去咗大阪城，通天閣，呢兩個地方都係旅遊景點，真係忍唔住俾錢去買通天閣上邊介紹，等大家真係近距離再接觸景點究竟值唔值得去，去咗個購物地方買衫，如果好似我咁鍾意買小小嘅牌子我覺得個地方的而且確唔錯嘅，夜晚仲去咗浸溫泉，真係一個唔錯嘅地方，如果大家夜晚冇嘢做又想放鬆下真係不妨去呢個地方，價錢又唔高裏面嘅裝修幾靚，夜晚仲食一個世界霹靂無敵超級好食嘅拉麵，真係世界級滿足，大家真係要將呢個拉麵傳出去，將佢成為大阪嘅程味珍咁出名，佢真係好好食，希望大家會鍾意第二集嘅內容，亦可以幫你地安排到去大阪旅行嘅行程，相信第二集大家都應該見到黑洞嘅出現，唔緊要總有一日我會返嚟，鍾意條影片嘅記得留言話俾我知道，因為我真係覺得將留言講出嚟可以永久保存係呢段影片裏邊，聽日同樣時間七點半約定大家最後一日生日大阪之旅，唔好睇小聽日嗰集，內容都係有十分之豐富，我地聽日見☺️
Spa World 適泊溫泉大世界
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