關於 志 安 烘豆機 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#跟著烘豆冠軍Jerry一起玩火啦🔥
#花東的朋友有福囉！⛰
#來場烘焙交流友誼擂台賽 #您下戰帖_我接招
　　
　　
「不定時咖啡烘焙日」又來囉！
#讓你一同來參與咖啡火熱熱的時刻☕️
　　　　
這回咖啡嗜者的老活動「烘焙交流」
移！地！訓！練！
來到花蓮這好山 好水 好鬥志 的後山☀️💧
一同與，東邊的朋友們～(揮手) (切換演唱會模式)
來場✨『烘焙交流友誼擂台賽』✨！
　　　　
《顧名思義》：
每人帶一支想觀摩老師烘焙的生豆
１ＫＧ(現場烘焙用)
再帶上同支生豆，自己烘焙的熟豆
５０ｇ(杯測交流用)

您下戰帖，我接招！⚔️
Jerry 老師現場親自烘焙
咖啡烘焙、杯測分析為主軸
跨山交流，讓烘豆的愛不受距離限制～
　　　
現場有得喝，有得拿！
將充滿友愛的戰書豆分享交流💗
　　
♦️ 花東加碼【藝伎豆】
咖啡嗜者也帶一款最近購入CP值挺不錯的藝伎豆，與大家烘焙交流分享！
　　
　　
#來抄抄曲線活動手部肌肉
#來喝喝咖啡探討舌頭味蕾
#來烘烘豆子取取暖ㄎㄟˋ休
　　　　
∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞∞
｜內　　容｜ 烘焙咖啡豆、杯測風味、相互交流，腦力激盪！
｜日　　期｜ 2021/ 05/ 13 (四) 10:00~12:00。
｜時　　間｜ 兩小時。
｜費　　用｜ 1500元／人。
｜名　　額｜ 8人。
｜地　　點｜ 不尽咖啡炙焙所
（花蓮縣吉安鄉干城村干城二街39號）
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活動報名連結🔗
https://reurl.cc/Dv2YWN
　　
　　
▲請注意：
(1) 參與者提供之生豆，咖啡嗜者並不予以生豆費用，純提供參加活動使用；咖啡嗜者不會收取代烘費用；咖啡嗜者也會提供一支生豆，進行烘焙並分享。可接受並同意者，再行下單報名，謝謝！

(2) 參與者提供的1kg生豆，經Jerry老師烘焙後，除提供現場杯測用約50g，也將與報名參加活動的朋友每人分享50g。

(3) 請提供一支你感興趣的生豆，價位落在 300~1000元間 (您要提供1000元以上的生豆我們也是很歡迎喔) 。

　　
♦️ 官網也有WOOTS烘豆機烘焙的咖啡豆現貨可以訂購！👉 https://www.cafetaster.cc/

♦️其他【花蓮場ONLY】系列活動
──《提升咖啡品質訓練營》
兩天內帶你認識「咖啡生豆品質鑑定」三大環節：(1)生豆物理篩選、(2)樣品烘焙、(3)感官品評杯測
👉活動報名連結🔗 https://reurl.cc/bzrq6l

【3/17 星期四 絕對音樂】

「我以為別人尊重我，是因為我很優秀，
慢慢的我明白了，別人尊重我，是因為別人很優秀；
優秀的人更懂得尊重別人，對人恭敬其實是在敬嚴自己。」
一起來~~「尊重他人」吧！

下午4：00-5：00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
繼續把耳朵借給我，
芳翎和你/妳分享~~

線上收聽快點這裡：
http:// http://www.kiss.com.tw/radio_hq.php?radio_id=238

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《陽光總在風雨後》

我出生在台北，國中畢業 就去當兵了，退伍時，台灣建設正在起飛，剛好有機會參加勞工訓練，學電銲技術。
後來，我到建設公司負責下水道工程，每天，待在地下10米漆黑的地洞中，頂著微弱的探照燈光，又挖又埋，在濕氣逼人的地底，流得滿身大汗，為了工程安全，常連續工作2天1夜 無法休息。
去台南工作時，認識1個患青光眼的女孩，雖然視力不好卻樂觀善良，吸引著我，4個月後，我們結婚成家。婚後，她為我產下1個 白白胖胖的小男嬰，遺憾的是 兒子先天弱視，註定走得比別人辛苦，做父親的只有愛與不捨~~。

35歲那年，我到高雄做下水道，沒想到，重達 10噸的箱涵 沒掛緊，直接從吊車上墜落，壓住在坑洞裡工作的我，現場一片譁然，沒人來得及反應，而我的左小腿被壓住，整個人 動彈不得，沒多久，便就痛昏了過去。
家人紛紛趕來高雄醫院，原本還期待著 小腿能搶救回來，治療2周後，我的腿卻更紫黑，決定轉院回台北，轉院後 醫生說：已經有敗血症了。當晚，立刻動截肢手術...

截肢，讓家人心疼不捨的噩耗，但，我的腦袋只有一個念頭：我是1家3口唯一的收入來源，
必須趕快好起來，回工地賺錢養家。
術後，我休養不到 2個月，就趕緊裝上義肢，回公司報到。
扛著重物工作，加重皮膚與義肢的摩擦，脫下義肢，總是一塊又一塊的 新傷舊疤，但，我沒有任何軟弱的藉口。
奮鬥了20年，好不容易做到工地領班，滿心期待能一路做到退休，沒想到，公司營運竟出了狀況，常常只領到4分之1的薪水，甚至領不到錢。
我硬是撐著，抱著一線希望，但最後，公司還是倒閉了；為了不讓老婆、兒子為我擔憂，
我選擇沈默，獨自承擔失業的壓力與恐慌，總是在夜深人靜時，忍不住掉下眼淚，釋放壓力。
公司倒了，但我的家庭不能倒，50歲少條腿 又怎麼樣，我一樣能工作。

去賣彩卷，卻被偷被搶 收入不穩；改當保全，輪值大夜班 精神不濟，做街道清潔工，卻造成左小腿 蜂窩性組織炎。
我灰心喪志，覺得自己好沒用，但看著青光眼的老婆、弱視的兒子，他們需要我的照顧，我不能垮，就在人生低谷，反覆思索 下一條出路。
有天，兒子一臉滿足的 和我分享，他到咖啡廳，喝到超好喝的咖啡，他半開玩笑的說：「爸爸，不然你去學咖啡 煮給我喝。」
我想想，賣咖啡 好像是個不錯的選擇。
就這樣，花 8個月在社區大學上課，愛上了咖啡烘焙，自己到外面找賣生豆、機器的廠商，
買了1台家用烘豆機，決定賣自己 烘煮的咖啡。

為了用最低成本，解決交通與攤位的問題，我動手改造 我的殘障電動車，到外面撿木板、裁切、上漆、貼皮，製成吧台，花了半年 終於改裝完成－賞味咖啡車。
早上8點出門，晚上6點回家，在街上站10小時，平均只賣25杯咖啡。
後來有幸認識了 陳若菲導演，她寫下我的故事，意外在網路上 掀起熱潮。

許多人紛紛跑來 找我買咖啡，想幫助我，最高1天賣120杯，下午3點不到 就賣光了。
各地朋友的幫助，真的讓我感謝又感動，你們的溫暖、善良，我永遠都不會忘記。當時勞工局還請來 侯孝賢導演 監製，將我們1家3口的生活拍成紀錄片【我們3個】。

可惜，大排長龍的隊伍引起不滿，連續6次慘遭檢舉，我只能不斷換地方，最後，挑了不起眼地點，才逐漸穩定。
營業 3年，我老了、體力差了，截肢如同舊疾，使我的雙腿不好使力。我對客人、咖啡車早已有了感情，掙扎著不願放棄，卻仍抵不過身體的抗議，我~~把行動咖啡車收掉了...

這些年，咖啡就像是 我的心靈寄託，雖然無法再開行動咖啡車，但我弄了間小小的工作室，
在裡面烘豆子、煮咖啡，和朋友分享。我也去學了殘障瑜珈、手搖車，希望能讓身體健康一點。
兒子多年努力，也終於考上公職，現在，換我們倆老 依靠他了，日子再苦，只要有家人相伴，就滿足了。

我的人生路 很崎嶇、坎坷，但，我心中只有 1個想法：「帶著家人在逆境中，朝美好的方向前進，鬱悶、絕望，總會結束，前方總有新的開始。」
這樣的我，這樣的家，我們都沒有放棄，所以我相信，不管遇到什麼樣的困境，只要你堅定向前走，一定能看見希望。

(文章來源：http://www.cmoney.tw/notes/note-detail.aspx?nid=45760)

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＃精品咖啡
各節重點：
00:00 前導
01:05「PS4大特價」廣告段落
01:54 咖啡的製作流程
02:57 不同時期的咖啡浪潮
04:21 什麼是精品咖啡？
05:25 大致風味判斷方式 1：烘焙程度
06:33 大致風味判斷方式 2：處理法
08:14 大致風味判斷方式 3：產區
09:11 我們的觀點
10:13 提問
10:26 結尾

【 製作團隊 】

｜企劃：宇軒
｜腳本：宇軒
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：歆雅
｜演出：志祺
※感謝台灣咖啡研究室 林仁安 研究員、Aura 微光咖啡負責人 余知奇先生 提供內容上的諮詢！

——

【 本集參考資料 】

→咖啡 - 維基百科：https://bit.ly/35HetcZ
→給咖啡控的咖啡日語百科：咖啡豆品種、產地、風味解析：https://bit.ly/3qc364y
→道地的日式咖啡館是什麼樣子呢？讓你更了解道地的日式咖啡館：https://bit.ly/3bCy4yE
→【咖啡處理法】咖啡愛好者必讀咖啡豆處理法大全：https://bit.ly/2LPXTjO
→第三波咖啡革命後-現代咖啡廳的樣貌：https://bit.ly/38Fm4uu
→咖啡世界的三波浪潮 - 路易莎咖啡：https://bit.ly/35Fbm5n
→義式咖啡、美式咖啡、手沖咖啡，不同咖啡型態的層次變化：https://bit.ly/2LvPnH2
→什麼是精品咖啡？ 3分鐘帶你認識咖啡的種類與定義：https://bit.ly/3oPjMi8
→什麼是單品咖啡？什麼是配方咖啡？兩者的差別是什麼 ：https://bit.ly/2N5shHN
→什麼是第三波咖啡？跟精品咖啡有什麼不同？：https://bit.ly/35H5t7z
→手沖技術的介紹：https://bit.ly/2XDTnHZ
→Terroir – 食物裡的風土與人情之味：https://bit.ly/38JgrLI

【 延伸閱讀 】

→相較於美國，英國的第三波咖啡革命或許更有「人」味！：https://bit.ly/3bEdduT
→Blue Bottle 介紹：https://bit.ly/3nDYfqZ
→從必需品到奢侈品的三波咖啡革命，顛覆咖啡世界的智能化浪潮：https://bit.ly/3qgoshd


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106台北市大安區羅斯福路二段111號8樓

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中式糖水如芝麻糊、合桃露、豆腐花等，向來受香港人歡迎，近年更有不少新糖水店出現，以傳統材料，賣懷舊糖水。挑選5間19年必吃的中式糖水鋪，也許地點不太方便，卻能嘗到老派好滋味。

何賢記甜品世家
地址：西環堅尼地城爹核士街11號地下4號鋪
營業時間：2pm-12am
電話：6891 9818
詳情： http://bit.ly/2TUHUni

西環是老區，向來有不少舊式糖水鋪。剛開業的何賢記就一反近年主流的日韓西風格，賣20多款傳統糖水。老闆希望以正宗中式糖水作賣點，每日新鮮製作，標榜懷舊糖水的營養價值，如養生、養顔、健康等。

何賢記選擇不算多，卻都是熟悉的糖水名字。經典之作的芝麻糊、紅豆沙、番薯糖水、喳咋等；清涼散熱的腐竹雞蛋糖水、腐竹白果薏米糖水；滋補養顏的雪耳杏仁茶、蓮子百合雞蛋；養生健體有桑寄生紅棗茶；另外亦有燉鮮奶、燉蛋。


味道不錯。推薦桑寄生蓮子紅棗蛋茶。桑寄生茶茶色通透，入口甘苦微甜，帶點回甘甜味蓮子化身，還有紅棗、蛋等，材料豐富。始創金銀燉鮮奶亦有驚喜。燉奶內加入吉士，增加香味，有新意又不失傳統。至於合桃糊、芝麻糊、椰汁西米露等則味道偏淡。不過西環一帶的中式糖水鋪向來不便宜，何賢記最便宜$20才有交易，在西環地段已算很相宜。

茂一茂
地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠地下13號鋪
電話：5596 5836
營業時間：星期一至六11:30am-7pm，星期日12nn-8:30pm
詳情： http://bit.ly/2R6on2v

名字有趣的「茂一茂」，是九龍城老字號甜品店「地茂館」的分支，最近於活化了的荃灣南豐紗廠開業。新店保留了舊店招牌的懷舊甜品如杏仁茶湯圓，但佈置清爽得如Café，又加入手繒畫佈置，感覺很舒服。


招牌甜品生磨蛋白杏仁茶保持水準，杏仁味香濃，口感細滑。擂沙湯圓是自家手搓的黑芝麻湯圓，加上砂糖、白芝麻、花生，非常有咬口，甜度得宜。又有合桃露、芝麻糯等選擇。茂一茂亦賣健康飲品的豆奶系列，加入紅豆、芝麻、綠豆等不同配料，入口飽滿；又有薑母茶、紅棗茶等供應。

來這兒除了吃，還有展品可欣賞。因店子與本地藝術家合作，定期展出不同本地藝術家的作品。與南豐紗廠的活化概念相呼應。

佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號地鋪
電話：從缺
營業時間：星期一至日 12nn-1am
詳情： http://bit.ly/2zTKPkQ

佐敦佳佳糖水向來人氣十足，晚飯時間往往大排長龍。去年創辦人招生的妹妹二姐就在土瓜灣開了家分支店。二姐之前一直是哥哥的左右手，加上其兒子和丈夫也曾到佐敦店學習糖水製法，所以這分支的出品，與本店並無異。

甜品餐牌和佳佳甜品一樣，發哥大愛的寧波薑汁湯圓，湯圓皮厚薄適中，芝麻味夠香，配老薑攪拌成薑汁後再煮的糖水，香辣又暖胃。芝麻糊和合桃糊等招牌甜品和佐敦佳佳甜品一樣，通通生磨，合桃必先烘焗，好香合桃味；芝麻用生鐵鑊反覆炒香備用，味濃滑溜，必吃！最後有招牌作番薯糖水，每碗都有四塊很大的金黃色番薯，入口鬆化，煮得透心入味。最重要是地點不算就腳，不會像佐敦佳佳甜品一般排得人山人海。

合桃緣
地址：旺角廣華街1號仁安大廈32D號鋪
電話：3895 9922
營業時間：星期一至日2pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2TI7BmA

合桃緣本由上水彩園邨專賣糖水走鬼檔伯伯所開，不過現時伯伯現已退出，幸好合桃糊仍沿用以往食譜，水準有保證。

合桃緣賣十多款傳統糖水，如杏仁糯、杏仁茶、結豆沙、西米露等。合桃糊是皇牌，炸香的合桃攪成糊狀加入米漿，特別之處是加入了鮮奶，更香滑，刻意不加入花生，令合松糊味道更純正；杏仁糊不太甜，尾韻沒有苦澀，而且回甘。芝麻糊夠滑，但略嫌香味不夠。另外也有湯圓，但外皮又厚，煮得又太糊爛，不建議點。

合桃緣於旺角邊緣地帶開業，位於不當眼的橫巷盡處，所以客人不算多。

源記甜品專家
地址：西營盤正街32號地下
電話：2548 8687
營業時間：12nn-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2UVN9QJ

數中式甜品，少不了源記這家百年老店。裝潢老套但乾淨整齊。糖水沒花巧，來去都是紅豆沙、綠豆沙、芝麻糊、杏仁露。鎮店之寶非桑寄生蛋茶莫屬。做法考究，蓮子是去芯的湘蓮，鬆化爽口，雞蛋用桑寄生煲至變深色，桑寄生茶味道香濃，滋補養顏。還有坊間罕有的雞蛋糕，坦白說質感非個人喜好，嫌乾硬，但帶清香蛋味，是現時少有的原始風味。

福元湯圓
地址︰炮台山福元街7號利都樓地下
電話：3106 0129
營業時間：4pm-12:30am
詳情： http://bit.ly/2T8qCzs

湯圓要做得好，還是老鋪來得有信心，炮台山福元湯圓就是心水了。藏身炮台山橫巷中，有傳統糖水如綠豆沙芝麻糊，也賣西米露涼粉之類，加起來共30多款。不過那些通通不重要，主角是每日手搓的湯圓，皮薄餡流沙，日賣數千粒，過年前夕等閒賣萬五粒之多。

湯圓口味只得芝麻及花生兩款。餡料用心粵北珠豆花生炒得香脆，三比一的砂糖與花生碎比例，不過甜。芝麻炒香後再用磨米機磨碎，香氣澎湃。兩種餡均混合了豬油調味，零舍香。糯米粉與水的比例恰到好處，外皮厚薄均勻，入口煙韌不黐牙，配辣味薑糖水一絕。

澳門杏香園甜品店
地址：香港九龍城衙前圍道74號地下
電話：2382 8288
營業時間：星期一至日3pm-12mn
詳情： http://bit.ly/2THOWHT

杏香園在澳門向來有名氣，早前在香港開的分店，裝修雖然新派，但味道仍然是傳統老店的風格。杏香派招牌甜品是蛋白杏仁茶，入口幼滑，燉奶、椰汁白果雪耳等真材實料，一直備受好評。另一名物是馬蹄沙，磨得細碎甜香，不加椰汁白果蛋白，吃來像新鮮馬蹄磨成的幼沙，再加粒粒馬蹄，入口清、潤、鮮、爽。還有合桃、椰汁等口味。

蘇記流心燉蛋專門店
地址：元朗鳳攸東街9號好順意大廈A座地下15號鋪
電話：9072 9135
營業時間：星期一至日3:30pm-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2UtipXo

蘇記流心燉蛋專門店獨沽一味賣流心燉蛋，但就憑燉蛋已人氣十足，每次開鋪都大排長龍，甚至登上今年的米芝蓮街頭小吃推介，人氣十足。

店名的蘇記，就是老闆蘇生，本已退休，因熱愛吃燉蛋白而開店。「配方來自我母親，她製作燉蛋很出色，不過那時窮，不會加牛奶，只是淨雞蛋。我把配方改良了一點，用牛奶代替水，並只用蛋白製作。」蘇記老闆蘇先生說。

蘇記流心燉奶堅持有客人柯打後，才會把燉蛋白蒸熟，每次少量蒸六碗，每碗蒸六至七分鐘。客人來到要吃熱的，就必須等待，人多時，平均要等30分鐘才吃得到。「翻蒸蛋白會變老，不好吃又浪費食材。即使保暖都會令蛋白變得硬實及粗糙。這樣不滑溜不流心的品質不能給人客吃，會被人客罵。所以有些人客等不了，都沒辦法。」蘇生說。

燉蛋白除了熱吃還有凍吃，但為了保鮮，凍吃的只保存12小時，放久了就要通通丟掉。因為這樣的堅持，不論熱或凍，都能吃到滿滿奶香，質地嫩滑，吮一下已經入了喉嚨。非常值得一去。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組

泡咖啡店，有人是為了咖啡，但更多是為了那氣氛、感覺，當然要是能拍下一張美麗照片，便更是完美﹗精選城中5間咖啡店，不一定有好咖啡(當然也不會太差)，最重要還是環境一流，打卡無對手。

1. All Blue Coffee Promenade
地址﹕石塘咀中西區海濱長廊
電話﹕6060 7924
營業時間﹕星期一至五4pm-9:30pm，星期六日2pm-10pm
評分﹕3.4
詳情： http://bit.ly/2wS553R

全城只此一家的全海景咖啡店，位於打卡熱點的西環碼頭旁，天氣好時，能看到日落黃昏，前方盡是無敵海景，所以雖然熱得要命，地點又不太方便，還是要建議一來。飲品選擇不太多，但咖啡做得出色，自家烘焙咖啡豆，濃縮咖啡甘香，Latte也相當細緻，奶泡幼滑。請注意這店是外賣店，而且全露天，下雨勿來。


2. Still House
地址：銅鑼灣駱克道 522號 2樓
聯絡： http://www.still-house.com
營業時間： 1pm-10pm
評分﹕3.2
詳情： http://bit.ly/2x5RuXM

老闆是服裝設計師，店內佈置非常有品味，一店素淨簡潔，處處都能拍下文藝風照片。注重寧靜的人必到，入內時需換拖鞋，店內只播放似有若無的音樂，只提供冰滴、手沖咖啡，不會有咖啡機的聲音，還安裝了隔音玻璃窗，完全跟銅鑼灣繁喧隔離。咖啡調得細膩，果酸味較重。老闆還在希雲街開了另一間Elixir，一半是咖啡店一半是服裝店，裝修風格差不多但就較為嘈雜。

3. & Green
地址﹕紅磡愛景街8號海濱南岸地下1B鋪
電話﹕2735 8789
營業時間﹕星期一至日 11:00am-6:00pm
評分﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2O7XA06


空間感非常足夠的咖啡店，老闆是居港多年的日籍室內設計師，全店佈置都出自他手筆，描繪江之島的漫畫、來自兵庫縣的清香庵茶室、日本設計的單車，還有大量植物，令這店充滿只此一家的品味，地點偏僻，客人不多，隨便擺角度也沒人理會。食物出色，蛋沙律三文治鬆軟美味，日本甜品如蛋糕、班戟亦非常有水準。

4. Mamaday
地址﹕銅鑼灣霎西街28號必發大廈1樓
電話﹕2164 0066
營業時間﹕12nn-10pm
評分﹕3.3
詳情： http://bit.ly/2N9SsME

單是創業過程已頗為傳奇，本為服裝設計的香港老闆，因厭倦經常當空中飛人的生活，跑到台北開設咖啡店，在當地成名後又回流香港。最特別是佈置，全店都掛滿畫匾，老闆覺得大家也許會有共鳴，帶點黑色幽默的字句圖案如「星期六日之間-我們需要多一天」，拍攝時有非常多小道具及背景能用上。食物如墨汁蝦子麵、炒烏冬水準在合格線上。飲品就相當出色，咖啡甘香，沙冰足料。

5. Books & Co
地址﹕半山柏道10號
電話﹕2559 5199
營業時間﹕11am-7pm
評分﹕2.5
詳情： http://bit.ly/2N4X86m

開業十多年的二手書店，創辦人是書迷，所以開店，但書店行業式微，實在經營不下去，最後由一名熱愛書店氣氛的熟客接手經營，增設咖啡店部分，令這店成為城中氣氛最文藝的咖啡店之一。坦白說，咖啡、食品水準都平平，但店方卻相當大方，不會對久坐客人施加壓力，讓人在書香中度過一個下午。提提大家，這店常租場予人拍婚紗照或廣告，上門前最好先查一查面書。

編輯﹕楊志強

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