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🐥[#內壢美食]🐥
之前到內壢好滋味麵館時看到停車場對面的『永芯港仔餅』正在裝潢中，經過幾個月後想起有這間港式茶餐廳的店家，擇日不如撞日，就去這內壢火車站附近的平價港仔餅用餐試試吧，只是假日生意真的生意很好，不僅內用生意好，還有配合的外送訂單也相當多，用餐需要耐心時間等候。
詳細文章請參閱 ：https://www.viviyu.com/archives/27707
🎍永芯港仔餅🎍
地址：桃園市中壢區忠勤街85號
營業時間：10:30–20:00(每週二公休)
電話：03-463 0433
☘加入LINE生活圈☘：https://line.me/R/ti/p/%40hys9587p
🍄美食旅遊IG帳號🔜：www.instagram.com/viviyublog/
🐥[#內壢美食]🐥
之前到內壢好滋味麵館時看到停車場對面的『永芯港仔餅』正在裝潢中，經過幾個月後想起有這間港式茶餐廳的店家，擇日不如撞日，就去這內壢火車站附近的平價港仔餅用餐試試吧，只是假日生意真的生意很好，不僅內用生意好，還有配合的外送訂單也相當多，用餐需要耐心時間等候。
詳細文章請參閱 ：https://www.viviyu.com/archives/27707
🎍永芯港仔餅🎍
地址：桃園市中壢區忠勤街85號
營業時間：10:30–20:00(每週二公休)
電話：03-463 0433
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每次到北車這邊
如果不知道吃什麼的時候
就會吃這家
雖然好久沒來吃了
但還是有熟悉的味道🤤
印象中這間是有得過名次的牛肉麵店
-
之前吃過 #珍菇牛肉湯麵 NT$80
就是有很多的香菇杏鮑菇金針菇
覺得滿豐盛是健康的菇類
但這天想吃鴨血的
所以點了 #鴨寶牛肉湯麵 NT$80
只不過好像有點偏油了一點
因為鴨血有微微微微的辣油
朋友點的 #番茄牛肉麵 NT$115
好像沒有我想像中的很蕃茄味耶
但整體而言～
有冷氣有免費茶飲料
室內的座位也滿乾淨舒適
是不錯的呀😋
-
📍#雲客來山西刀削麵館
地址：台北市中正區忠孝西路一段100號
（近🚇#台北車站 #北門站）
（地下街出口Z10/近台北車站附近的消防局)
電話：02 2370 5111
營業時間：11:30-20:30
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分類搜尋🔍#kkvision台北美食 #kkvision牛肉麵
IG貼文搜尋🔍【halokkvision】
https://instagram.com/p/BziVX-Eh2NK/ ⏪有影片
店名：忠青商行
電話：02 2356-0008
地址：台北市中正區青島東路6-1號1樓
營業時間：am11:00 - pm15:00/pm17:00 - pm21:00
公休日：FB粉絲團公告
FB粉絲團：https://m.facebook.com/ChungChingstore/
關於：
滿大街的文青麵館，難道就不能文青飯館一下嗎～看我們用自己的方式，演繹出一道道傳統美味佳餚，即使我們無法拯救世界，也讓我們用好的食物，來碗救你的胃~
#Meck大叔#忠青商行#蝦仁飯
店名：牛肉麵·雞湯
電話：02 2778-7776
地址：台北市松山區市民大道四段85號(忠孝復興站5號出口往市民大道方向約9分鐘 微風廣場附近)
營業時間：pm18:00 - am04:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Taipei.Midnight.BeefNoodles/
關於：
「牛肉麵．雞湯」的創辦人兼主廚邱隆杰從學生時期就是兼職調酒師，爾後從事演藝工作，又在十多年前開設了自己的第一家日式餐酒館，一路走來，邱隆杰的工作讓他成為一個典型的夜歸人，每每拖著疲憊的身軀在深夜回到家中時，總會先喝下母親留在電鍋裡的那碗熱湯，邱隆杰希望所有為生活打拼而夜歸的人都能嘗到這份溫暖，於是有了創辦「牛肉麵．雞湯」的契機；打從有這個想法開始，邱隆杰便開始從媽媽那裏學習客家人做紅燒牛肉的秘方，也從名廚好友那裡習得眷村風味，從小就擅長料理的他投入了數年的時間研究、融合、改良，反覆嘗試，不斷在最細微處要求做到最好，於是「牛肉麵．雞湯」終於誕生。雖然中間經過數年的打磨，但邱隆杰並沒有忘記初衷，所以「牛肉麵．雞湯」特別選在晚餐至宵夜時間營業，就是為了端上一碗美味的牛肉麵和溫暖的雞湯給夜歸的人。 《無名鬥士》 不同於滿街炫目華麗的餐廳名，邱隆杰並沒有為這家店冠上一個響亮的名字，反而以最簡單的「牛肉麵．雞湯」做為店名；「在我小時候，好吃的小吃都是那種巷口的餃子店、轉角的米粉湯，在那個年代，父母為了撐起家計，讓小孩子生活過得更好，往往就是開個餃子店，或是就擺個小麵攤，哪有取甚麼店名？而在我眼裡，這群無名鬥士是真正的強者，他們代表的就是台灣人堅韌、實在的性格。」邱隆杰經營的「牛肉麵．雞湯」不僅是台灣原生美食，更是台灣在地精神的體現。 《牛肉麵‧雞湯的牛肉麵》 有別於一般牛肉麵館只採用一、兩種部位的牛肉，邱隆杰主廚選用了牛肉最適合用來燉煮的三個部位：牛腱心、牛肋條和牛頰肉。邱主廚的料理哲學是：「每一次用餐都是一段美妙的旅程，不應該一成不變，而是要處處充滿驚喜。」所以他採用了牛腱中最高等級的牛腱心，肉中帶筋，花上數小時燉至軟嫰，口感紮實而多汁；牛肋條因為胸腹肋條上的筋膜而略帶嚼勁，肉香濃馥，越嚼越香；牛頰肉因牛隻長期嚼食牧草而最有韌性，經過長時間的烹煮和悶滷之後，化成了入口即化的甜美口感。這就是邱主廚希望每個用餐的人在吃一碗牛肉麵的過程中，就像經歷一場有趣的旅程，能體驗到完全不同的吃食樂趣。 「牛肉麵．雞湯」的牛肉湯頭除了採用牛大骨之外，也加入了老母雞、雞腳和牛的內臟下去一起小火慢熬，歷經24小時的熬煮，成就了一碗口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。 邱主廚認為一碗完美紅燒牛肉麵中最重要的靈魂就是醬香，因此他採用台灣岡山特產的辣豆瓣醬和四川陴縣的黑豆瓣，並融入傳承自客家媽媽愛用的甜酒豆腐乳，調配出紅燒湯頭裡的醬味；再加入來自日本和台灣嘉義兩地不同風味的醬油增添了鹹香；並用上十多種中藥材、香料做引，成就了一碗醬香濃馥的紅燒牛肉湯頭。 喜愛細麵但極堅持口感的邱主廚，遍訪市場裡的老製麵師傅，才找出了心目中最好吃的細麵，搭配濃馥湯頭卻不易軟爛而保有極佳的口感；另外也選用寬厚帶勁的刀切麵，讓食客們能盡情選擇自己喜歡的麵條。 不同口感的牛肉、韻濃香辣的湯頭、Q彈帶勁的麵條，譜成了邱主廚心中的完美牛肉麵，在「牛肉麵．雞湯」裡，您可以恣意品嚐這首美妙的牛肉麵協奏曲。 《牛肉麵．雞湯的雞湯》 「牛肉麵．雞湯」的雞湯湯頭，採用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉等共60斤的食材，經過小火慢熬8個小時，才能熬煮出100碗的雞湯。雞肉則採用來自好山好水的花蓮台東地區放養土雞翅，邱主廚刻意保留尾段在湯中，經過2個小時在蒸籠慢燉之後，土雞翅變得軟嫰不失口感，而湯頭因為尾翅的膠質更添濃馥的口感；另外有蛤蜊、香菇、人蔘、蒜頭、山藥、牛蒡、剝皮辣椒、桂圓等不同食材來搭配雞湯，讓雞湯具有不同風味特色，讓客人多元豐富的選擇。 用台灣在地精神熬煮台灣原生美味，端一碗給夜歸的人。 「牛肉麵．雞湯」是傳承也是創新。
#Meck大叔#牛肉麵雞湯#紅燒大三元牛肉麵
又一個港漂故事！甘瑋（Hana）更選擇了落地生根。
七年前來港修讀中大碩士課程的Hana，校園中邂逅約會會送她南瓜的Mr. Right，往後劇情，不難猜到，「讀完兩年書後試着找工作，很順利地找到社工工作，一做便是四五年……去年我結婚買樓了，一切也是順利自然而為。」稍沒按劇本行進的，倒是何以有社工不幹，而跑去開重慶麵館？「其實也是冒險的，但現在正是最適合冒險的時候，剛結了婚，生活算穩定，又未生孩子，若現在不博一博，日後將更困難。」
原來Hana出身飲食世家，剛解放時祖父祖母已在四川開餐廳、叔伯現也有於四川經營餐廳、自家也曾開過火鍋館……今次輪到自己親自落場，Hana對一鍋辣油最為講究：「辣椒油是重慶小麵的靈魂，我們用了比較強調顏色及香味的二荊條，也用了四川常用的朝天椒，沒那麼辣但很香的子彈頭，而我們還調了兩隻辣椒油，一是正常版，二是給特別能吃辣的客人，特製超辣辣椒油，做法類似，但用了印度品種魔鬼辣，辣度高很多。現在整體上傾向忠於重慶的模式味道，但也會照顧本地人客，分了大中小辣及清湯。」
開店日子尚短，卻喜見同鄉知音，「自己也沒想到原來這附近也有很多港漂居住，開店後才發現他們專誠光顧，給予他們家鄉的回憶，同時也希望重慶小麵這富特色的美食，能成為香港人也接納和喜歡的食物。」
撰文：吳念生
攝影：邱覺達
山城小麵
地址：太子大埔道70號太子中心地下2B鋪
電話：2336 0605
營業時間：星期一至日11:30am-9:30pm
一碗超級開胃的榨菜肉絲麵能喚醒味蕾與能量，瞬間幸福感滿滿。 正宗榨菜肉絲麵 地址：台南市北區公園路377號☎電話：06-2523731 ⏰時間：11 ... ... <看更多>
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忠味麵館營業時間 在 [問題] 東區忠味麵館有營業嗎？ - 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
請問有住在附近或這幾天有經過的版友
忠味麵館有在營業嗎？或是可以讓人可以外帶的嗎？
還是這陣子都沒開呢？
因為打了電話沒有人接，Facebook上也沒有說明，但真的好想吃阿～～～
請最近有經過的版友幫幫忙
謝謝
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