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想知道怎麼做出專業等級的【茶碗蒸】嗎？
掌握影片裡的訣竅就對了！
完整版：http://goo.gl/6fGSv3
Joe Black 周賢忠
【茶碗蒸】
材料:
1.柴魚高湯/300c.c
2.日式醬油/適量
3.魚板(火鍋料)/適量
4.蝦仁/適量
5.蛋/兩顆
器材:
1.濾網/1個
2.量杯/1個
3.陶瓷碗/2個
4.電鍋/1個
5.筷子/1雙
製作步驟:
1.準備兩顆蛋打散
2.倒入煮沸過的柴魚高湯，與蛋液攪拌均勻
3.倒入一匙日式醬油提味，並攪拌均勻
4.準備一個濾網，將蛋筋過濾出來
5.將過濾好的蛋液，倒入準備好的陶瓷碗裡
6.分兩次蒸，第一次倒入150c.c的水進鍋中，蒸10分鐘
7.電鍋第二次跳起，可放入配料，再倒入100c.c的水蒸15分鐘
#茶碗蒸
#上癮食堂
#快tag你的朋友做給你吃
咦？？？為什麼跟我媽媽煮出來的不一樣？？
媽媽做的都坑坑洞洞，跟膚質一樣粗糙（誤XD）
來學帥哥主廚 Joe Black 周賢忠 的「筷子秘訣」
「牛奶肌」嫩蛋茶碗蒸 get（ ＃圈圈：媽媽我愛你）<-\-\-趕快懺悔:P
完整版：http://goo.gl/6fGSv3
#茶碗蒸
#上癮食堂
#快tag你的朋友做給你吃
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【茶碗蒸】
材料:
1.柴魚高湯/300c.c
2.日式醬油/適量
3.魚板(火鍋料)/適量
4.蝦仁/適量
5.蛋/兩顆
器材:
1.濾網/1個
2.量杯/1個
3.陶瓷碗/2個
4.電鍋/1個
5.筷子/1雙
製作步驟:
1.準備兩顆蛋打散
2.倒入煮沸過的柴魚高湯，與蛋液攪拌均勻
3.倒入一匙日式醬油提味，並攪拌均勻
4.準備一個濾網，將蛋筋過濾出來
5.將過濾好的蛋液，倒入準備好的陶瓷碗裡
6.分兩次蒸，第一次倒入150c.c的水進鍋中，蒸10分鐘
7.電鍋第二次跳起，可放入配料，再倒入100c.c的水蒸15分鐘
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