起司蛋糕一直是我的心頭好，無論是輕乳酪重乳酪、起司棒或各種變化式，我都照單全收。
乳酪或起司都是很好的天然油脂與蛋白質的來源，當然要是真的Cheese，不是有一堆奇怪加工製品的那種。
不知道你們有沒有聽說過一個說法，女生減肥時多吃些奶酪製品可以讓胸部保持豐滿，我還不知道這個理論到底有沒有根據，不過就我個人經驗，我這個重度奶酪患者的確是在很瘦的時期還能保有相對比例的胸圍。
不過如果吃過量當然能維持胸圍但可能腰圍也會乖乖的維持不減少，甚至會更成長，所以還是要注意份量，是調整「比例」。
這款免烤乳酪慕斯蛋糕讓沒有烤箱的人也能輕鬆作出慕斯蛋糕，週末來試試看吧～～
需要的材料有：
乳酪慕斯體-
Cream cheese 奶油奶酪 250g
Sour cream 酸奶油150g
蛋黃 3顆
赤藻醣醇 1大匙
Stevia 甜菊糖液2滴
（或羅漢果糖萃取液2滴）
丁吉利粉 10g
水 10g
鮮奶油 200g
餅乾底-
綜合堅果 100g
洋車前子粉 2大匙
杏仁粉 20克
奶油 75g
椰糖 35g
做法：（有點繁複但其實很簡單，只剩是步驟較多）
1.
將餅乾底的堅果用食物料理機打碎，將奶油跟椰糖放入不沾鍋小火加熱至椰糖融化無顆粒。
2.
將剩下材料跟碎堅果們混合均勻後加入平底鍋內與甜奶油醬拌勻，放入模具中鋪平壓緊實，要用力的壓喔！
3.
將丁吉利粉跟鮮奶油以外的其他東西混合均勻，用隔水加熱攪拌至柔順，放涼至手溫差不多的溫度後，加入丁吉利跟水混合的液體，攪拌均勻。
4.打發鮮奶油到有明顯紋路，混合均勻至步驟三的奶酪糊，再倒入步驟二的模具中，放冷藏至少四小時。
Bon Appetit!
#艾烹飪 #健康飲食 #怎麼艾吃瘦
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