9/26 是跨界大人物的活動,感謝 天下文化 的促成,讓我們有機會邀請 綠藤生機 共同創辦人 許偉哲 先生 來到現場與大家分享,這篇貼文我想以文字分享我20X20 上台的內容,還有我的近況。
大家好,我是Karen ,跨界 CrossOver 創辦人,最近我離開了我第六份工作。讀完《B型選擇》之後,我非常的感動,被三位創辦人的故事與努力深深吸引,今天的分享我想下一個主題 Start with why ,人們支持你做的事情,都是從你「為什麼要這麼做」開始,在書籍封面寫到「找不到喜歡的答案,就自己創造」是我非常喜歡的一句話。
首先聊聊,什麼是 #A型選擇,什麼又是 #B型選擇
A型選擇,就好像是,人們期待你未來的那條康莊大道、社會上加在你身上的期待、你貌似「應該」要去做的事,而且還要堅持做。
B型選擇,就是A型選擇的相反,你想做的事情、你真正熱愛的事情。
關於人生要選擇A還是B,沒有絕對的答案,唯有當你為自己做決定的那一刻,才是正確的答案。
今天想聊聊屬於我的B型選擇,我為何要離職、為何專注創業,為何過著現在這樣生活。
時間回到今年七月,當我開口找長官聊聊時,我的第一件事情,並不是提離職,而是詢問「我在公司裡還有沒有成長的空間」
長官也反問我「你想要什麼樣子的成長?」
我則回答「思維上跟思考上的成長」
經歷了許多討論,可能是關於有沒有機會安排到其他的位置、該做什麼事才能升遷或者是不是要做新的專題報導,各方各面的成長,不過這些討論最後還是指向一件事「媒體產業,就是這樣。」
是的,媒體產業就是這樣,這點我再清楚不過了。十年前我就在新聞台當工讀生,十年後我也還在新聞圈,環境的確變化不大,能做的事情就是這樣,環境卻越來越差,包含薪水、舞台與理想,各方各面的縮減。
最後,我哭著離開會議室,哭不是因為委屈,而是因為我真的曾經非常認真追求當一個好記者、好媒體人,菜鳥時期,走在路上也會用手機錄音練習咬字、口條,就期待有一天能夠在電視鏡頭前連線報導,甚至也矯正牙齒、雷射臉上的斑點,讓自己長得人模人樣;
入行兩三年,仍每天收看同事、前輩的每一則報導到睡覺闔眼之前,希望自己也能擁有他們的創意;除此之外,也比較同一則報導,其他同業的切角、用字遣詞,期許自己是最棒的那一個。
在這條路上犯的錯也沒少過,認真以待的作品也曾不被重視過、傻傻的聲張正義,最後落得被告或者被嘲笑。當然努力的作品也會獲得許多的感謝與肯定,這樣的成就感還是有的。
哭著離開會議室,因為我知道,我要選擇的是完全另一個人生。
而回首出社會六年,如果說當記者是我的A型選擇,那麼寫作、出書、辦活動、成立跨界等等,這些都是我的B型選擇。仔細盤點,我曾以為的A型選擇,卻是六年就換了六份工作。但B型選擇,我卻從來沒間斷過。
這麼仔細一想,那麼原本的B型選擇,會不會才是我的天賦與天職?
「唯有熱情,能帶你到遠方」2019年我創辦了「 跨界知識社群 Crossoverlearning 」原本只是真的非常簡單的讀書會,每個人準備20X20 簡報,一個人20張、一張20秒,6分40秒的時間,分享完一本書籍,兩年半下來,已經超過上千人次參與,而三級警戒疫情期間,短短三個月,也辦了超過50場線上活動。
的確,這些都是推動我熱情燃燒的火苗。讓我從原本一個我真的想收起來的讀書會,到現在觸及萬人的「創作者加速器」,增長與改變不可思議。
我很幸運,因為今天必須要上台分享B型選擇這本書籍,也要很認真說,其實在此之前我不知道綠藤生機,也沒用過任何一項產品,但是在我抉擇的那段日子,是創辦人們的故事給了我勇氣。
然而,我也在想,如果,我也想像綠藤的創辦人們一樣溫暖、創作出有影響力的企業,那我該怎麼做?
書中有一句話是「如果我是芽菜,我希望怎麼被對待?」
那我也想了「如果我是我的用戶,我希望我怎麼被對待?」
又或者,「用戶」又會怎麼對待熱愛的品牌
一向喜歡反思的我,就決定要從「綠藤生機用戶的角度」出發,來解析當一個用戶認同品牌時,會做出哪些行為。
接下來我會從我本身的專業「傳播」分析消費者行為理論的五個步驟,這五個步驟是AISAS
Attention ( 注意 )
Interest ( 興趣 )
Search l( 搜尋 )
Action ( 行動 )
Share ( 分享 )
我是如何從一個不認識綠藤生機品牌的人,到成為大力推廣綠藤理念的人呢?
1.Attention ( 注意 )
因為必須要上台分享,所以我透過《B型選擇》這本書,完整認識了綠藤生機的創辦人故事,深受偉哲的感動,當我看到冬天他必須睡在溫室外面,確保芽菜的環境不會因為他的體溫受到變化,真的相當佩服。
2.Interest ( 興趣 )
因為產生了興趣,我開始認真研究綠藤是如何與消費者對話,研究了他們每週定期發放的電子報,是用另外一位共同創辦人怡雯的身份來發文,教大家如何保養,或者養成21天的行動。
3.Search ( 搜尋 )
因著記者魂, 我認真的搜尋了所有綠藤創辦人Harris的演講,學習到了對於產品的知識,像是頭髮濕濕的時候,毛鱗片會打開,因此本來就會毛躁,潤髮乳沒有用,反而要用不需要洗掉的護髮。
4.Action ( 行動 )
當我認同綠藤生機的理念時,我將我所有的洗髮、沐浴、洗臉、護法等產品都換上了綠藤生機,每次洗澡,我都覺得自己很愛護地球。
5.Share ( 分享 )
這是最有行動力的一件事,我和夥伴分享,綠藤的理念,對方馬上跑到綠藤的門市試用,最後購買了綠藤的產品,甚至分享現在每次洗臉都有著愛地球的心!另外,如果有人跟我說他覺得綠藤不好用,那麼我就會以我學到的知識,告訴他綠藤說要怎麼用,捍衛品牌的理念!
而如今我是一個創辦人,「我也想創立一個別人想捍衛的品牌」,一切都從「為什麼你要這麼做開始」,書中也提到,「商業的力量可以扭轉世界,朝更好的方向前進。」
我希望自己創辦的「跨界創作者加速器」,能帶領旗下的創作者,打造一個屬於自己的美好日子,我們相信每個人的故事都值得被放大、為他人產生影響力,就像今天前面幾位創作者,有舞台、有故事,得以感動他人,「再小的行動,都能成就影響力。」
在創業的第一個月,我很幸運,以「跨界CrossOver」創作者加速器,通過了30%通過率的「SITI創業補助」,對我而言是一份珍貴禮物,代表我們的構想與理念被政府、委員、創業前面們認可,也讓我有了信心持續前進。
我是Karen,謝謝你們聆聽我的B型選擇。
註:因為想不到公司名稱,乾脆取了「少女凱倫有限公司」
同時也有50部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅許睿光-《 光 》的殿堂,也在其Youtube影片中提到,✨20210606-0612星座週運|水逆持續抗疫繼續|什麼星座竟然通過考驗大賺一筆? 疫情時間~大家好好照顧自己喔~ 太陽水逆都在雙子座, 之前沒有做好的事,可以趁著這段時間回顧一下,把事情做好來。 金星入巨蟹,就是把美好的氛圍帶入家中, 把握這段難得的時間,跟家人好好相處,享受溫暖的家庭生活...
怎麼 讓 暖 暖 包 變 熱 在 Facebook 的最佳解答
「我是一名讀大學的男生,我其實很困擾我喜歡男生還女生,性向是可以改嗎?
老實說,我看男生的成人片會有反應,當下也會覺得很興奮,但同時我每次看完後心裡會產生一種強烈的自責和罪惡感,因為我其實很不希望自己是男同性戀,甚至不喜歡我跟男同性戀的標籤沾上邊,我也不知道為甚麼,但可能從小傳統文化給我們的觀念也有關吧!我一直覺得男生喜歡上男生,甚至跟同性做愛是一件很不"正常"的行為,比如說,上天不是就是配對一男一女才有可能發生傳宗接代這件事嗎?那如果男生喜歡男生,他們怎麼生出小孩?我覺得我很在意我腦中的想法,但同時又對男同志的影片著迷⋯⋯
在每次看完男男影片並自慰後的罪惡感,就會讓我覺得很焦慮,想著很糟糕的事,比如說,這封信就是在做完這件事後寫的,我會想要找點東西來補償內心的空虛感和悔恨感,例如:我還會一直看YOUTUBE的影片,想解除內心的空虛,但每次就像滾雪球,罪惡感和自責感就愈來愈大,導致我就浪費了很多寶貴的時間,生活也過得很亂,然後可能有好幾次做完這件事後心情真的很差,我就會暴飲暴食再催吐⋯⋯
我想知道,如何在看完男男成人片並自慰完後解除自己的焦慮與自責並回到原本的生活?」
——風無
有時候我們最大的敵人是自己。
明明理性上面知道某個想法會讓自己產生困擾,但是卻無法停止地會被這個想法給困住(我討厭自己是男同志),同時身體又會做出和想法相違背的反應(可是我喜歡看男男的成人片),於是就會產生認知失調:我腦袋裡面希望我自己成為的人,和我實際上面的渴望與行為不一致。
#認知失調的解套
那該怎麼辦呢?
一般來說,當認知失調出現的時候,有兩個常見的路徑,一個是改變想法(在這個例子當中,是接受自己喜歡男生這個事實),另外一個是改變行為(停止讓自己再看男男的成人影片)這兩條路徑背後的邏輯都是一樣的:讓你的想法跟行為一致。
但有些時候,改變行為非常困難(例如對某件事情已經有慾望、習慣或成癮),改變想法又幾乎不可能(在這個例子當中,就是把「討厭男同志」的想法改成「喜歡男同志」,或是至少不要討厭),這兩條路都行不通,難道沒有第三條的可能嗎?
這次的節目當中提到了一個特別的方法,就是接受兩者都存在。在上面這個例子當中就是:喜歡看男生跟男生的成人片,並且會感到興奮,不一定是男同志。異性戀的男生,甚至是各種不同性別認同的人,都可能因為看男男的成人片而感到興奮。重點是這個影片,是否呈現出情慾的元素,並且勾起你的慾望。
#接受矛盾的存在
還有有一個方法非常好用,就是接受矛盾的存在。在這裡講一個小故事。
前陣子去 Taromak 部落探索 ,Lravorase Lra-madaralrae 在林道裡分享的一段話我覺得很有趣:「你看這個姑婆芋,它其實已經被污名化了。大家都覺得姑婆芋有毒。什麼是有毒呢?就是人吃了之後會中毒、對人類的身體不好。但是這個山裡的姑婆芋,山豬會來吃,尤其是牠腸胃出狀況的時候,這是牠的藥。所以,有些東西是毒也是藥。」
「有些東西是毒也是藥。」最後這段話我老闆講過很多遍了,但我倒是第一次看到姑婆芋本芋,用它的葉子來包食材、做地悶石料理,也是第一次看見上面停放的玉帶鳳蝶蛹(這次運氣很好,分別看到了幼蟲、鳳蝶本蝶來吸食我們烹飪好的地瓜、還有像鐵甲蛹的蝶蛹)。
真正花時間好好端詳姑婆芋,與它學習相處之後,才發現真正可怕的並不是姑婆芋本芋,而是我們腦袋裡面對於姑婆芋的印象。這個方法適用於所有你恐懼的東西——當你凝視惡龍,就會發現惡龍並沒有你想像可怕,可怕的是你的想像。
而接受矛盾的存在是指,你可以同時接受它有毒,也接受它對山豬的腸胃病有幫助。你還可以利用它的葉子包裝食材。就像任何的東西都有不同的面向一樣,你可以接受光明跟黑暗都在同一個人身上存在,不因為你看到黑暗的部分多了,就代表它是不好的。
#接受感覺如實存在
回到這則信箱,在台灣多元性別平權、同志伴侶也合法的今天,很多「恐懼」或者是「害怕」同志的人,還有另外一種更特別的擔心是「覺得自己不應該恐同」,或者是「雖然我各種表現和喜好像同志,但是我希望我的性向可以改變」,這樣的感覺本身並沒有什麼對錯(畢竟很多恐懼是由許多社會文化、過去經驗所累積而成的,很難瞬間調整改變),你只要單純接受這個情緒「是真實的」就可以了。換言之,你可以試著承認自己有一個情緒是:「我看男男的成人片會有罪惡感,我害怕自己是同志,這個感覺是真的」。
像是一雙溫暖的手一樣,把這個感覺捧在手心裡,讓這個感覺不要孤單。
性別的自我認同是一條漫長的路,有時候光是接受自己「和原先的自己想的不一樣」,或者是承認自己「隸屬於一個從來沒有想過的身分」,就要花好幾年、甚至好幾十年,走一趟認同的旅程。此外,有些時候你「好不容易接受的認同」,會隨著時間有所改變。
就像有些人一開始認同自己是異性戀,後來發現自己喜歡同性別的比較多,漸漸認同自己為同性戀,甚至後來發現自己在性取向上面有更多複雜多元的狀況,於是開始跳脫出兩個向度光譜的性別認同框架,採無性戀或者是其他性別認同,所所以才會說這是一條漫長的路。
矛盾本來就是人生的日常。
或許終其一生重要的並不是你喜歡男生或者是女生,而是你有沒有辦法成為自己本身。當你真實地先接納自己的情緒,你也會慢慢地成為自己。
p.s.對性別認同我了解也有限, 更多資源可以到 同志諮詢熱線 詢問,也歡迎大家留言補充。
#今天的節目這裡聽
https://bit.ly/3i2aGNi #海苔熊心理話 #同志 #自我認同 #性別認同 #海苔熊信箱
怎麼 讓 暖 暖 包 變 熱 在 Facebook 的最佳解答
親子裝真的是有史以來,最難找的衣服類別了!
有時候看了一整年也不一定能看到一套喜歡的,茜茜是這麼愛買的人,為了要買親子裝我可以走遍整個台北韓國的百貨、小店,但要全家都有尺寸,又有質感、又不是純素色T的,真的很稀有。
願意這樣做的品牌很少很少的原因是:
尺寸多、成本高!
但我不想把那些現實因素考量進去,如果多想就會不敢做(笑),就是要一鼓作氣把自己想要的做出來,而且要做到我很喜歡很喜歡 💕
/
茜茜一家人口多,剛好男的女的、大的小的通通都有(笑)
因此在設計款式的時候,我就想著,
怎麼樣能讓孩子穿起來純真可愛、透氣舒適;
大人穿起來版型修飾又不會太幼稚。
這套親子裝要百搭實穿,是平常也會天天想拿出來穿的,但又不想要普通到像是隨處可見。
也想了很多關於家、愛的設計想像,不斷打掉再重練再打掉再重練,
最後決定放入goomoo的經典元素:
✔️ 鵝卵橢圓|無尖角,代表安全安心
✔️ 捲捲毛|goomoo=龜毛,所以g和m都設計成捲毛的造型
搭配goomoo經典色:
✔️ 藍綠
✔️ 淺卡
童裝上是用滿版點點的方式呈現;大人穿點點可能會太可愛,所以茜茜擷取童裝中的元素,變成一個靠近溫暖胸口的印花,代表著親子之間的連結,孩子最喜歡跟爸媽有一樣的東西了!
必須要說,單純印一個小小圖案是很簡單又不費工的事情,但滿版印花的技術層面高,不斷試印又試印,試印完再試洗,試到最好才點頭生產大貨。
#一件衣服重要的地基的是材質的選擇
來來回回無數次,用著我這雙10多年經驗的設計師的手,摸過一塊又一塊布料,篩選一輪又一輪,我知道什麼樣的材質最適合台灣這四季如夏的海島氣候,也知道彈性好對讓好動的孩子們來說多重要。
要純棉,但要有些彈性;
要透氣,也要親膚舒爽;
要柔軟,還要手感扎實;
要彈性,更要修飾身材,不能太過於貼身。
是不是想說,這麼goo(龜)moo(毛)的要求,布料應該不便宜吧!
老實說,是的。
這塊布比起大家在市面上看到的一般棉T布料,真的質感好非常多,是那種每一個人一摸到都說:「天阿!好舒服,質感好好!」
茜茜是設計師品牌和百貨專櫃出身的設計師,自然對於布料的要求就比一般人要來得高,因為~
我不想要讓這件衣服是『洗個兩次就可以丟掉』的那種“匱乏感”;
我想要『來到你身邊的,都是你心裡的寶藏』的那種“豐盛不奢”。
#版型舒適又修飾
不誇張,這次的親子裝光是打樣就打了30多件,是用不計成本的方式在要求。
茜茜買過的包屁衣太多了(畢竟生三個嘛),所以我對於包屁衣的要求就是:
✔️要好穿好脫
✔️領口不能啷啷看起來快要露肩
並且讓已經開始學爬學站學走的寶寶能夠非常好活動,小肚肚不會因太窄身而受拘束,這是很中意的呢!
對於孩子來說,落肩是最好的設定,因為每個孩子的生長發育其實會有,像屁寶非常高壯、秦秦嬌小瘦妹,視覺看起來不像只差2歲,不受限於肩寬,就不受限身型。
好的版型穿起來好活動又能修飾身材,而且我特別安排了兩個大人款式,都是為爸媽量身打造!
🤎大人T:爸爸穿百搭又耐看,媽媽也能當寬T搭配褲子穿。(不穿洋裝的媽媽也能親子裝)
🤎洋裝:長版卻不呆板,穿起來有一點腰身又遮肚,特別加了兩側口袋設計隨時支援當媽媽的百寶袋,出門超快一件搞定!
#茜茜的小巧思
版型要百搭,不論什麼體型的人穿都好看。
印花要獨特,是外面一定買不到的那種專屬設計。
布料要質感,會想要天天穿著生活的。
茜茜喜歡在一些小地方偷偷的貼心~
像是後領絕不縫線外露,而是壓車上同色布條,舒適又好看。
領口、袖口、下擺都使用彈性線車縫,好穿好脫好活動。
還有,
看起來簡單的T可不能真的這麼簡單,於是在袖口、下擺處,做了特種車縫線,孩子與爸媽都有,像是親子之間的暗號『我們是一家人喔~』
穿的不只是衣服,而是一份家人之間的繼絆與愛。
/
大大小小的goomoo就這樣從圖案變成真實,印在茜茜特別嚴選的絲光棉布料上,親手摸著它時,我真的很感動很感動...
自從6年多前懷孕之後,暫時放下服裝設計師的身份,這幾年雖然也會去代購挑衣服,但那跟自己發想企劃從0開始催生出來是不一樣的感覺,說goomoo是自己的四寶,是真真切切的形容。
沒想到昨天,茜茜說了自己成為服裝設計師的故事,跑出好多以前喜歡並也有買我設計的品牌的媽咪們來相認,說很喜歡我在的時候的風格,真的太感謝了😭
當時品牌是我帶領著團隊一起從0開始,一步一腳印地打造,並在百貨專櫃品牌中是很受歡迎的,但我知道服裝設計師的工作是早出晚歸,如果我繼續做下去,孩子只能送24小時保母,假日才能見到他...
我不希望是過著這樣的家庭親子生活,才會忍痛放掉也像是我親手催生出來的品牌。
能夠在粉絲團見到當時的主顧客們,我真的非常非常開心,也希望這份愛與信任能延續到goomoo。
偷偷跟大家說,
這次的親子裝,限時也限量,只有短短幾天,9/27一開站就要下單搶貨😆
/
#今天下午就已經遠遠超過6000人次
#再次深深的謝謝大家的熱情😭🙏🏻
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十多年來,解讀過數千張星盤,療癒過上萬個案,開設各種工作坊,於兩岸三地培訓靈性療癒師數百人。為中國二級心理諮詢師,目前攻讀廣州華南師範大學心理學博士中。
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小時候都擁有過一盞燈
讓我們願望實現的神燈
滿滿的願望大人總會幫我們實現
長大後想要的變多了,就靠自己
如果老了呢?
是否換我們來為大人搓一搓神燈
聽聽他們說說年輕的趣事 驕傲的事 家庭大小事
這些片段的點滴可以封存成影像
傳承到後代,匯聚成家族的精神寶典⋯
#銀髮時尚 #攝影 #穿搭
以下簡稱客戶為W ;客戶的母親也就是故事的主角奶奶為K
W跟我分享⋯以前和同學玩牌總會想幫快輸掉的同學,本來有機會贏牌,刻意讓牌的結果是兩個人都輸了,W才深刻體悟唯有贏的人才有分配權!
#大人給小孩的牌桌智慧
佔據K生命一大半在公賣局的工作日常,想起W小時候一個人跑出家門外,一路靠著印象摸索走到公賣局找媽媽~這段故事的分享瞬間喚起K在公賣局的許多回憶~
K翻了本泛黃日記,裡面滿滿滿都是爺爺對奶奶的思念⋯⋯K出國比賽的日子,爺爺總是透過寫信來維繫感情⋯⋯每天跑上跑下卻遲遲收不到K的來信......K霸氣的說:比賽很忙啊!怎麼有時間回信~
愛可以用任何形式灌注在小孩身上...
K自始至終熱忱不減的麻將魂
K總是提著兒子們愛吃的麵包回家,好溫暖 好香~
K排球賽上的專注與技能成就了場場的豐功偉業,成為最佳紀錄保持人
我想這些都是長輩在生活中潛移默化帶給小孩的人生智慧與處事態度......
W說:「母親的日常是小孩善良的活著,傳承美好的主因」
小孩長大後換了一個形式保留長輩的經典片刻,用影像把最美的畫面凍結起來,彷彿時光倒流,對彼此的愛在此時交匯!
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嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款超萌、大人小孩都會愛不釋手的聖誕小點心:迷你薑餅屋杯緣子。(Mini gingerbread house mug topper/薑餅人)。
不知道是因為聖誕音樂都很好聽,還是聖誕節就是有一種魔力,會讓人心情平靜,自然喜悅。是說根本也沒有過節的習慣,但總是忍不住想買個美美的手作花圈掛在門上,而塵封一年的聖誕專輯又被拿來當作12月工作時的背景音樂,還特別在 Nexflix 找了好幾部聖誕主題的影集跟電影來看,看來人是喜歡節慶的。
今年的聖誕影片我們把它獻給了薑餅屋,而且是超萌超可愛的迷你薑餅屋杯緣子,做過一次就明白為何畫薑餅屋或薑餅人可以成為聚會派對的主題了,因為真的太有趣了,連童心未泯的阿公阿媽都玩得不亦樂乎。做好的薑餅屋杯緣子超級適合搭配熱可可享用,或者小朋友放學回來,給一杯牛奶再附贈一個迷你薑餅屋點心,他們會吃得津津有味。當然,當作家裡的聖誕裝飾或交換禮物也保證讓人會心一笑。
這次的薑餅食譜我們使用了新鮮的薑取代薑粉,很喜歡它自然溫暖的辛香氣,聽說薑有助薑餅屋的保存,單吃餅乾也非常美味。希望大家會喜歡這支影片,一起來玩薑餅屋吧~祝大家聖誕快樂。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/lQb1jL-L-tU
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迷你薑餅屋杯緣子怎麼作呢?
下面是這款迷你薑餅屋杯緣子做法與食譜(還有皇室糖霜和自製擠花袋的做法):
🎄 準備工作:
➊ 一個薑餅屋的模型,可以自己設計或下載我們的範本 ⇣ (大門的寬度要大於杯子的厚度)
📌 模型連結:
https://drive.google.com/file/d/16UvJW9EbfkjbUShTVKdqI1HlU194e-7c/view
➋ 最少兩個糖霜擠花袋,擠口 2 mm 為黏著用,擠口 1.5 mm 為畫圖用
🎄 Note:
➊ 用不完的皇室糖霜請用保鮮膜完全服貼於糖霜表面,密封冷藏
➋ 薑餅若有點受潮,可以烤箱預熱100°C, 烘烤5~10 分鐘,把餅乾裡的濕氣除去
🎄 份量:這份麵團搭配模型可以製作 14~16 個可愛超萌的小薑餅屋
✎ 材料 / Ingredients
🎄 薑餅餅乾
無鹽黃油 125g, 軟化
三溫糖 90g, 也可用黑糖或紅糖
糖蜜(molasses) 58g
室溫雞蛋 1顆
中筋麵粉 370g
小蘇打 5g (約1茶匙)
鹽 2.5g (約1/2茶匙)
生薑泥 10g
肉桂粉 1.5g
肉豆蔻粉 1g
🎄 皇室糖霜 (royal icing)
香草精 1.5g
純糖粉 200g, 過篩無結塊
蛋白粉 7.5g
溫開水 25g~30g
✎ 做法 / Instructions
🎄 薑餅餅乾
1. 料理盆裡加入軟化奶油、糖與糖蜜,以中速攪段至泛白膨鬆
2. 加入打散的雞蛋與生薑泥,以中速攪打到所有材料混合均勻、完全乳化
3. 將麵粉、小蘇打、肉桂粉、肉豆蔻粉與鹽過篩
4. 拌入過篩後的乾粉,充份拌勻到完全結團並看不見乾粉
5. 將麵團移到揉麵板上,稍微揉壓讓它形成表面光滑的麵團,然後用保鮮膜包裏住,送進冰箱冰一個小時
6. 烤箱預熱 170°C
7. 將冰過的麵團放在案板上,切出要使用的份量,其餘還用不到的再用包鮮膜包好拿去冷藏。在揉麵板上撒一點點麵粉,將麵團擀成 3 mm 的厚度
8. 在麵皮上撒點薄粉防止沾黏,把房子的模型放上去,切割用的刀子也沾點粉防沾,每片模型都要切兩份,請注意,大門切好後先不要移除,烤好後再切,這樣大門較不會變形
9. 烘烤10分鐘,或直到餅乾變硬且完全上色,不同的烤箱烘烤時間可能不同,尺寸大的薑餅屋烘烤時間也會增加
10. 出爐後,趁餅乾還軟的時候將大門移除,然後置於冷卻架上完全放涼
🎄 皇室糖霜
1. 將 200g 的純糖粉、7.5g 的蛋白粉篩入打發盆裡
2. 再加入1.5g 的香草精與 25g 的溫開水,以中速攪打 5 分鐘,打到軟性接近硬性的程度。25g 的水量差不多可以打出適合畫線跟黏著用的稠度,但空氣中的乾濕度可能會影響,若覺得糖霜太乾,可以再加幾滴水,太濕則加糖粉來調整
3. 把糖霜填入擠花袋裡,如果家裡沒有適合的細花嘴,那可以像影片裡教的用烘焙紙自製擠花袋,這次會用到兩個擠花袋,擠口剪成直徑 2mm 適合黏合用,1.5mm則適合用來畫線、畫裝飾。
🎄 組合
1. 薑餅屋要先從前後門以及兩側開始做,在前門的背後靠近兩邊畫兩條糖霜,然後立起來,並分別黏上左右側邊
2. 接著再黏上後門那片薑餅,薑餅屋的基本結構就完成了,在黏上屋頂前,先靜置最少15分鐘,讓房子略為穩固
3. 動作輕巧的黏上屋頂,黏好後建議放置過夜讓糖霜完全乾燥變硬後,隔天再來畫裝飾
4. 可以用糖霜甚至是加了色素的糖霜來裝飾薑餅屋,要華麗、要簡單都請隨意,這就是製作薑餅屋最大的樂趣,畫好後請最少靜置一個小時,靜置時間愈久,糖霜會愈硬愈穩固,請留意『不同地區的濕度不同,乾燥時間也會不同』哦
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影片章節:
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:28 製作薑餅麵團
04:52 分割麵團,擀麵與裁切薑餅屋、薑餅人模型
07:29 烤箱設定,出爐放涼
08:04 製作皇室糖霜
09:00 製作簡易擠花袋
09:49 組合薑餅屋與裝飾
12:01 成品展示(薑餅屋杯緣子)
12:39 迷你薑餅屋製作技巧分享
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片中聖誕音樂使用:
* Kevin MacLeod創作的「Deck the Halls」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
來源: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100263
演出者: http://incompetech.com/
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#薑餅屋
#皇室糖霜
#聖誕甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
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