今日晚餐:「阿正廚坊」之冬限定酸菜白肉鍋。
→ 年年此刻必不錯過的季節之餚,果然美味一如昔往;尤其逢上這天寒地凍天氣,更是受用非常。鍋之外,照例也嚐了沒吃過的新菜 ── 剁椒午魚,極難得地將泡椒之勁辣與魚肉之清鮮潤爽高明結合為一,好吃~
#怡蘭的外食
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過55萬的網紅新聞挖挖哇!,也在其Youtube影片中提到,台灣食品只要看起來粉粉的,都有毒? 外食族怎麼吃,才不會踩到地雷? 布丁、豆花的原味,你忘了嗎? 你確定你吃到的是真米粉? 排毒,不如先防毒,怎麼防? 30種素材的蔬果精力湯 讓你遠離食物毒素! 更精彩的內容,觀迎持續鎖定JET綜合台 每周一至周五晚上11點播出的--新聞挖挖哇! 新聞挖挖哇官方臉書...
怡蘭的外食 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的精選貼文
今日午餐:「RAW」(年度精選菜單)。
→ 睽違兩年,再次坐上RAW的餐桌,這回,吃的是向來頗有口碑、以該年最受歡迎菜餚融匯而成的年度精選菜單。
比起先前造訪,菜色表現益發純熟穩健,整體形式也似覺更貼近其「bistronomy」定位,精緻中流露更多溫暖與灑脫。
尤其台灣語彙、元素與食材的擷取、融入、轉化,顯然比以往來得明確有自信,思維脈絡踏實有據。比方我喜歡的薑汁番茄、雞肉飯、客家小炒,成功勾起熟悉親切感外,還巧妙以多樣素材、調味、質地的紛呈跳躍穿插,交織出活潑多層次的口感味道;三色蛋甚至不只雞蛋、皮蛋、鹹蛋,還點綴以各色本地外地魚卵,食之莞爾。
再度感受到,新一代西菜廚人持續深入探索在地、連結在地、表現在地的用心,且形貌輪廓越見鮮明。對未來遂分外懷抱期待。
#怡蘭的外食
怡蘭的外食 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳解答
怡蘭是我的至交好友,一路上得到她不少支持,我們倆都愛美食,也時常討論如何傳播文化與美味,以更美好的姿態讓大眾深度的認識飲食文化,在這裡跟大家分享怡蘭對於大年初三即將登場的《台菜宴》心得與想法吧!
今日午餐:台南晶英「戊戌走春宴 ─ 做一天阿舍」發表餐會。
→ 即將於大年初三舉辦的活動,黃婉玲與台南晶英酒店攜手合作,堂堂27道台南阿舍菜隆重搬上宴席桌 ── 遺憾當日已然早早排了出國行程,竟就這麼擦身而過……想是受不住我的哀怨泣訴,婉玲姊遂提前邀了我來,媒體暖身餐會上先小小部分嘗鮮。
席上,有些菜早先已然嚐過,有些則是聞名已久、此番終於得遇;但分外歡喜且百感交集是,我的多年心願,這許多已難得見的昔年經典,在晶英與婉玲姊的努力下,從小品到大菜,終於就這麼一一風光走出阿舍家廚,以如此精巧精細之姿,正式進入餐飲市場,讓消費者得以一窺台菜大宴風華與堂奧,意義非凡。
尤其為能盡量包羅廣闊,許多大菜如鳳腿照月、大封筍乾等,都化為小盤小皿,在開席的九品冷盤中出現;卻意外讓我從中看見了,大菜得以就此打破動輒十人桌席限制,即使二三四人也能輕鬆精緻享用的可能性。
其餘周邊,如刻意精選而來的優美器皿,以至餐間聊起的,阿舍家的多樣甜點和調飲,更從中領會更多值得深入繁衍演化的無窮潛力。
是好生振奮,太多思緒、想法與展望不停流轉的一餐。只願接下來,且不僅僅就這麼一宴一餐,期盼能有更多更多人加入支持努力,繼續延伸普及廣遠發展,精緻台菜發熱生光在望。
#怡蘭的外食
怡蘭的外食 在 新聞挖挖哇! Youtube 的精選貼文
台灣食品只要看起來粉粉的,都有毒?
外食族怎麼吃,才不會踩到地雷?
布丁、豆花的原味,你忘了嗎?
你確定你吃到的是真米粉?
排毒,不如先防毒,怎麼防?
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新聞挖挖哇官方臉書專頁:https://www.facebook.com/newswawawa
專訪來賓:
1.資深媒體人—王瑞德
2.飲食生活作家—葉怡蘭
3.排毒教授—韓柏檉
4.營養師—陳怡靜
怡蘭的外食 在 新聞挖挖哇! Youtube 的最讚貼文
台灣食品只要看起來粉粉的,都有毒?
外食族怎麼吃,才不會踩到地雷?
布丁、豆花的原味,你忘了嗎?
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2.飲食生活作家—葉怡蘭
3.排毒教授—韓柏檉
4.營養師—陳怡靜
怡蘭的外食 在 新聞挖挖哇! Youtube 的最佳貼文
台灣食品只要看起來粉粉的,都有毒?
外食族怎麼吃,才不會踩到地雷?
布丁、豆花的原味,你忘了嗎?
你確定你吃到的是真米粉?
排毒,不如先防毒,怎麼防?
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