麥卡倫 Edtion No.3 當麥卡倫之香 碰上台灣之味
有沒有試過？台灣本土美味中的鮮、辣、酸、苦、鹹、甜…等獨特風味，如果搭配充滿花香、香料以及柑橙風味的威士忌，會碰撞出什麼樣的火花？
9月22日，貓兒便是受邀參與了這一場別開生面「當麥卡倫之香，碰上台灣之味」的饗宴。地點不是在餐廳，而是在位於中山北路二段巷弄中的蔡瑞月舞蹈社古色古香的日式建築中舉行，而餐會場地，則是在古蹟中的草坪上舉辦。
雖是品飲威士忌只有約莫十年的時間，酒齡尚淺，但是，每每品飲威士忌時，總是驚艷於它和各式料理的「麻吉」程度。和生蠔搭，與熱炒也搭，和泰式料理搭配也是一絕，威士忌與亞洲料理，不若紅酒有那麼多限制，威士忌也可以非常親民，非常通俗，可以純飲、可以加冰塊，也可以加冰水，我們隔鄰的日本，更衍生出一堆適合女性品飲的威士忌調酒。
當天，除了今年的Editon No.3 酒款外，主持人也為我們介紹並品飲在過去兩年所推出的Edition No.1, 與Edition No.2限量酒款，而當日為負責餐點的則是台中Hero（英雄）餐廳兩位年輕主廚以「台菜法吃」揭開序幕，當晚另外一位主角：則是帶領我們品味麥卡倫之香與台灣之味的葉怡蘭小姐。
當晚的Menu:
開胃菜：
鹹酥雞搭配九層塔泥、黑白切
威士忌搭配鹹酥雞和黑白切，毫無懸念！這是最入門也最道地的搭配！
鮮味：
蚵嗲搭英雄沙拉
以食用花卉做成沙拉並淋上蘋果油醋，蚵嗲的鮮味搭上甜味以及蘋果的酸甜滋味，佐以溫潤的威士忌，風味獨特！
辣味：
麻辣鴨雜（加入鴨骨熬製法式清湯）
法式清爽溫潤的清湯搭配鴨血、豆皮中裹了鴨肉泥，微微的辣味與放了冰塊的威士忌一起享用，相輔相成。
酸味：
五味明蝦
五味（是由蕃茄、醋、辣味、糖、醬油加上香辛料）是台灣道地的滋味，通常搭配新鮮海鮮，威士忌搭配五味醬，有一種想要「吼搭啦」的暢快。
苦味：
藥膳排骨與麵線 （高湯加入威士忌提味）
連藥膳搭配威士忌都沒有違和感，所以還有什麼是威士忌不能駕馭的菜呢？
鹹味：
鰻魚與栗子米糕（栗子以威士忌醃漬）
我特別喜歡這道菜，口感微酥，沾了特製醬料碳烤佐超級美味的栗子米糕，搭配威士忌更凸顯料理的風味。
甜點：
李鹹鳳梨冰
八寶芋泥
為什麼威士忌的香氣與口感會與亞洲的料理如此對味呢？
我想答案就在威士忌的香氣和口感中。而這些美妙的風味正是來自於釀酒師以多款木桶賦予威士忌多種香氣、自然的酒色和豐富的口感，我們才能在這款閃耀明亮金黃色澤中，自在的嗅吸平衡了堅果、水果和香料的優雅品飲體驗。
時序即將進入秋冬，不妨倒一杯威士忌，在香氣引領下，讓您進入漫著生薑、肉桂、堅果的氣息，帶著巧克力、香草與清爽果香的美夢中。
麥卡倫 Edition No.3 年度限量款介紹影片
https://www.youtube.com/watch?v=pVAN24l9g2M
如果您有興趣瞭解熟成威士忌和葡萄酒的最重要的「橡木桶」的製作過程，您可以點入以下連結觀看橡木桶的製作烘烤（影片長度六分多鐘）：
https://www.youtube.com/watch?v=Kfb25IQs8R0
#MacallanEditionNo3
#MACALLANCREATES
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