💜💜 #酸甜蝦 💜💜
酸甜汁酸酸甜甜非常開胃,#送飯一流,用 #急凍蝦仁 一樣好食。
記得🦐蝦仁解凍洗乾淨後印乾水,放回雪櫃雪下佢,抽乾水份先煎,咁樣做蝦肉會更爽身。今次用大大隻鳳尾蝦,大大啖食😋爽呀
材料~
急凍鳳尾蝦 約10隻
三色椒 各半個
生粉 少許
醃料:
鹽 半茶匙
胡椒 少許
酸甜汁:
蒜蓉 1湯匙
茄汁 3湯匙
糖 1湯匙
白醋 半湯匙
喼汁1茶匙
芡汁
生粉+水 :1+2湯匙
做法~
1.蝦用鹽水解凍後,用廚紙印乾水份,再用廚紙包住,放入雪櫃半小時 *抽乾水份
2.灑上少許生粉,熱油煎兩邊金黃色備用
3.熱油炒香蒜蓉,加入三色椒略炒
4.加入酸甜汁材料 *試酸甜味
5.加入蝦仁炒勻
6.加芡汁拌至掛汁
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急凍鳳尾蝦食譜 在 CANDICE KITCHEN 自家浪漫美食行 Facebook 的精選貼文
❤️簡易意式松子羅勒大蝦意粉❤️
如果有時間買材料的話,我也會自製醬汁啊,味道是完全不一樣的,美味多幾倍哩。
我最愛醬汁之一,就是青醬pesto sauce,用新鮮羅勒葉、松子仁等材料做,製好醬汁即煮意粉,味道so fresh,吃過不能回頭啊!
今次教大家做一個意式松子羅勒大蝦意粉,賣相媲美餐廳(煮完有點Jamie Oliver feel😂😂)
純天然做青醬方法,以後想吃最新鮮的意粉醬料,學懂了,隨時也可以!😌😌
材料 (2人份量):
急凍去頭鳳尾蝦…………約10隻
意粉…………………………約2/3包
車厘茄………………………約1/4磅
泰國蘆筍仔……………………...1包
松子仁(已焗)………………….少許
羅勒葉Basil(裝飾用)…………1片
無鹽牛油…………………….約20g
青醬Pesto Sauce:
蒜蓉………………………………..1顆
松子仁(已焗)………………...100g
Grana Padano 芝士(刨絲).50g
新鮮羅勒葉Basil……………..25g
橄欖油(Olive Oil)…………250ml
海鹽…………………………..1/2茶匙
即磨黑椒……………………1/4茶匙
1) 先把去頭鳳尾蝦解凍,洗淨抹乾水。車厘茄及蘆筍仔洗淨,分別切半及切段待用。
2) 在焗盤鋪上錫紙,放上松子仁,以150度焗約3-5分鐘,出爐待用。
3) 羅勒葉洗淨後,拔下葉的部份(莖部不要) ,蒜頭去皮,芝士刨絲待用。
4) 把羅勒葉、已焗松子仁、蒜頭、橄欖油放入blender內打至幼滑,後加芝士絲、即磨黑椒、海鹽拌勻成青醬。
5) 準備意粉,水滾後加入少許的鹽及橄欖油,放入意粉,按包裝紙上的時間烹煮(約12分鐘) ,另蘆筍仔放入滾水灼熟約1分鐘,瀝乾水待用。
6) 預備平底煎鑊,下牛油,融化後,放上鳳尾蝦,煎成金黃色。
7) 放入青醬、煮好的意粉、蘆筍仔、車厘茄快速炒勻,以海鹽及即磨黑椒調味,刨上芝士絲,即成。
詳細圖文並茂食譜👉🏻https://goo.gl/nre9Jj
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