【卡馬龍海鮮團】來了~
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現在防疫在家,下廚機會變多,卡馬龍海鮮和肉品系列品質不錯價格又實惠,海鮮、肉類都有,一包一包都處理好真空冷凍,要料理時拿出來泡一下水就解凍了,非常方便。
這次還有多了一個新品:「小農契作國產晶鑽米」,之前大家一直敲碗的馥米還在種,還沒收成,可以先吃吃看卡馬龍與樹屋農莊以契作一年一穫、半年休耕養地 、不施農藥 、人工除蟲 的方式種植出獨一無二的晶鑽米(高雄145號)。
「黃金六兩西班牙頂級松阪豬」Q彈又啾西,士林周太用平底鍋煎+悶的方式讓松阪豬外焦香內Q,沾胡椒鹽就超好吃,鍋底煎出來的豬油千萬不要浪費,丟一些四季豆去煎一下,一樣撒胡椒鹽,保證比鹽酥雞攤的好吃又健康。
「美洲白晶蝦」肉質鮮甜,冷水沖一下稍微解凍就可以料理了,品質好的蝦子不需過多調味,光汆燙沾大同的白醬油或柚子醬油就好吃了,用士林周太教的方式做醉蝦更是甜美。
我的爸爸顛勇伯最愛吃「挪威薄鹽鯖魚片」,一片才60元,趁開團我也趕快多買一些給他。
「北大西洋極凍野生厚切鱈魚」,鱈魚的肉質軟嫩滑口,隨便蒸,隨便煎都好吃。
「千張豆腐皮」用加拿大的進口食品級非基因改造黃豆製造,不添加防腐劑、漂白劑及色素,聽說減醣的人很流行吃千張。
「海鱸魚菲力」已經去骨、分切、急速冷凍真空包裝,非常方便,乾煎或紅燒都好吃,很怕魚腥味的我弟吃了「海鱸魚菲力」都說很新鮮好吃沒腥味。
「國產溫體鮮嫩去骨雞腿排」是每次的銷售冠軍,而且遠遠把其他品項拋在腦後,卡馬龍老闆有點無奈,為什麼明明是開團海鮮,結果雞腿都是熱銷第一名。
其實老闆無奈也沒辦法,台灣國產溫體雞去骨還真空冷凍包裝,團購價才79元,不買幾片屯在冰箱說不過去。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,*Please turn on the subtitles function for your language if necessary* *請自行啟動字幕功能* 係人都知食物解凍應該要係下格4度解凍,但係點樣先可以避免室溫解凍導致嘅問題?大家知唔知解凍完食物爛肉嘅原因? 急凍刺身食物應該點樣迅...
急 凍 秋刀魚 食譜 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最讚貼文
📌卡馬龍海鮮耶誕特輯 https://gbf.tw/szjia
📌【《米屋》精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】、【#大同醬油】、【#鄉菇香黑早冬菇、三色地瓜條、老菜脯、香菇餅乾】 【#新加坡Cravins叉燒醬、黑胡椒醬】、【#潭酵天地果醋、酵素】https://p2.groupbuyforms.tw/dlsd9
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【《米屋》精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】
上次開團收到很多私訊問何時可以再開團,有個媽媽說她買馥米送給自己的媽媽,媽媽吃了歐樂不停,一直想再買。
馥米的米質晶透,顆粒完整,一打開包裝可以聞到香香的香米味道,免浸泡,米:水=1:0.9~1,煮好打開電鍋撲鼻的香米味,不管熱吃冷吃都很Q很好吃。
喜歡吃飯糰,但怕糯米不好消化的人,可以試試用這款馥米來取代糯米,還有,馥米也很適合用來煮粥哦,我用它來煮廣式皮蛋瘦肉粥,特別道地。
胚芽米免浸泡,直接按照包裝指示以胚芽米:水=1:1~1.2,直接煮,煮好後輕輕地翻一下,讓水汽稍微散掉,再悶15-20分鐘,非常好吃,簡直跟吃白米沒兩樣,冷掉都好吃。
我要特別推薦他們家的糙米,因為我曾經多次嘗試煮糙米給家人吃,可是總是被打槍,尤其是歪嘴雞最排斥,每次他打開電鍋看到煮的是糙米都會臭臉奧嘟嘟。
本來第一次試煮糙米時,我以為也會被打槍,結果這家的糙米又軟又香又Q,完全不會有穀殼的粗硬感,我們全家都很意外,原來糙米居然可以這麼好吃,連這輩子對糙米深惡痛絕的歪嘴雞都說這種糙米他可以天天吃沒問題。
種出這個糙米的農民,琳達謝謝您。
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[#大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料,選擇健康安心的產品才能放心。
創業已經邁入108年的大同醬油,除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業,深根在地產業外,醬油的品質和風味更是不錯,沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物,只有天然釀造的黑豆香(貼心小提醒:所有大同醬油都不含防腐劑,開封後要放冷藏哦)。
❤白醬油:顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低,煮湯的時候可以加一點,可以提升湯頭的層次,蒸蛋的時候也可以用白醬油,我做涼拌菜也會用白醬油,味道清爽又不會黑黑的影響賣相,陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾,特別搭白飯。
❤國產契作黑豆醬油:雖然進口黑豆成本便宜很多倍,但大同堅持與台灣農民契作,用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造,第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味,這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。
❤無添加原味壺底清油:榮獲國際雙認證的好醬油,成分除了黑豆、水、食鹽外,沒有任何添加,高純度比例的黑豆原汁,味道醇厚,很適合喜歡無甜味醬油的人,我特別喜歡用這瓶來滷肉,滷出來的色澤美麗味道醇厚,不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油:黑豆醬油與柚子和柳丁結合,可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以,因為含有天然的果酸酵素,用來醃肉片也很棒。
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【#鄉菇香黑早冬菇】
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證,以太空包的方式種植,全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉,看到這兩張證書內心立刻安心一大半,加上是台灣在地農民生產的好香菇,值得推薦給大家。
還有香菇脆片、三色地瓜條、老菜脯
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【#新加坡Cravins叉燒醬、黑胡椒醬】
已經接到無數媽媽的回饋說叉燒醬收服老公和小孩的味蕾,連平常食量很小都要用拜託還不肯吃的兒子都因為叉燒肉吃了一大碗飯。
當時開團我只用叉燒醬示範最經典的「黯然銷魂叉燒飯」,媽媽們都很有才,紛紛來跟我回報說她們還用叉燒醬來烤雞翅、排骨、雞腿,都非常好吃,尤其還有人用大塊的豬肋排,烤到邊緣焦香,好吃到手指都要吞下去了。
以前我也曾經試著自己調製叉燒醬,但怎麼做就是做不出專業的味道,Cravins叉燒醬的味道完全不輸專業店裡調配的,甚至比店裡賣的還好吃!
一包叉燒醬可以醃1公斤的梅花肉(也可以改用肋排、雞腿、雞翅),把梅花肉切大約3公分厚,丟進塑膠袋,再倒入一包叉燒醬,用手在袋子外面抓一抓按摩按摩,綁緊袋口冷藏一天一夜就可以了,吃多少烤多少,剩下沒烤的就冷凍起來,有夠方便的。
用氣炸鍋的話,我用180度烤15分鐘,再用200度烤幾分鐘到邊緣有點焦香就好,如果是用烤箱的話,可以試試200~210度,邊烤變刷叉燒醬汁,會讓叉燒肉更油亮更美麗。
除了老少通吃的叉燒醬,萬用的黑胡椒醬也推薦給大家試試看。
我們很喜歡吃餐廳的鐵板豆腐、黑胡椒牛柳,但自己在家煮,味道怎麼調都不對,除了沒有餐廳的鍋氣外,最主要是調不出黑胡椒醬的口味。
用Craving的黑胡椒醬來炒青椒牛肉,牛肉只用一點點大同醬油、紹興酒、太白粉抓一抓,調味料只用三湯匙黑胡椒醬,歪嘴雞吃了大呼:「就是這個味!就是這個味!」
我終於做出餐廳的味道了!!
直播示範:
✔歪嘴雞來上菜-#黯然銷魂叉燒飯 https://bit.ly/3bR1uFG
✔一醬搞定 #黑胡椒牛柳、#叉燒雞翅 https://reurl.cc/Ez2XpR
✔如果沒有烤箱也不用擔心,用鍋子一樣可以煮出嚇嚇叫的叉燒肉,這是官網影片給大家參考 https://bit.ly/3bQDWRr
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【#潭酵天地果醋、酵素】
我喜歡喝果醋,但家裡其他人不太接受果醋的嗆味,就算加氣泡水稀釋,他們還是不太能接受,所以一直以來我買的果醋都是我一個人喝。
潭酵果醋的味道很容易讓人接受,酸酸甜甜,雖然有醋味,但卻很溫和,歪嘴雞喝了說很好喝,沒有一般果醋的醋酸味。
尤其是金桔檸檬果醋多層次的味道我們最喜歡,一入口會先喝到檸檬味,接著金桔的香味跑出來,最後尾韻淡淡的醋味做結尾,尤其加了氣泡水。
《鳳梨白葡萄果醋》的風味應該也是不愛果醋的人接受度會很高的口味,如果擔心第一次嘗試喝果醋又怕怕的人,可以先從金桔檸檬和鳳梨白葡萄下手。
洛神花果醋是很多人推薦的口味,味道很獨特,喜歡洛神花的試試看。
最後要提一下潭酵的酵素很好喝,以前我吃酵素都是函在益生菌裡面的粉,本來以為酵素用喝的味道會很詭異,我想象那味道會不會跟木酢液一樣,結果出乎意料之外的好喝,連歪嘴雞都說好喝,味道有點像烏梅茶,可是比烏梅茶好喝很多。
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【#卡馬龍海鮮團】
南美白蝦60/70 500公克琳達團限定優惠價!
原團購價:$290/盒,加價購$100/盒(每單限購五盒)
已經開了N團的卡馬龍海鮮團,我最推薦的當然是他們家的「#美洲白晶蝦」,創始人家族從台灣遠渡重洋1萬6千6百公里到厄瓜多奮鬥多年,在全球第一個擁有ASC水產養殖委員會認證的純淨水域養白晶蝦,堅持不投藥、不使用抗生素、通過無毒有機認證,養出來的白晶蝦口感Q彈,個頭是一般白蝦的1.2倍。
「#美洲白晶蝦」肉質鮮甜,沒有浸泡任何化學物,所以千萬不要解凍太久,要料理前從冷凍庫拿出來冷水沖一下,稍微解凍就可以料理了。
品質好的蝦子不需過多調味,光汆燙沾大同的白醬油或柚子醬油就好吃了。
「#黃金六兩西班牙頂級松阪豬」Q彈又啾西,也是卡馬龍海鮮團的人氣商品,士林周太用平底鍋煎+悶的方式讓松阪豬外焦香內Q,沾胡椒鹽就超好吃,鍋底煎出來的豬油千萬不要浪費,丟一些四季豆去煎一下,一樣撒胡椒鹽,保證比鹽酥雞攤的好吃又健康。
「菲律賓特級軟絲」也是我推薦的品項,光是竄燙過後冰鎮就鮮甜,隨便炒個芹菜,或是海鮮總匯炒米粉都好好吃。
「海鱸魚菲力」已經去骨、分切、急速冷凍真空包裝,非常方便,很怕魚腥味的我弟吃了「海鱸魚菲力」都說很新鮮好吃沒腥味,上流珠用來做五柳魚羹,非常好吃。
一隻才79元的國產溫體鮮嫩去骨雞腿排每次都是銷售冠軍,一隻250克的去骨雞腿,真空冷凍包裝,備個幾包在冰箱很方便。
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急 凍 秋刀魚 食譜 在 塔咪的生活狂想曲 Facebook 的精選貼文
#白松露海鮮義大利麵
周末夜,來分享我家好喜歡吃的這款白松露海鮮義大利麵😋
好大顆好美的北海道S生食級干貝、每隻長都超過15cm/30g/尾的美洲白晶蝦大方給他用下去,香煎恰恰再裹上白松露醬汁,
平日周間我跟寶妹吃得簌蔌叫簡直要舔盤啦~
👧妹妹說: 平日就吃這麼好,把拔&哥哥沒吃到會不會難過🥺
👩🦰媽:不會不會,我已經認真補好海鮮貨了,再做再吃便是😆
食材如下,做法如圖,請大家視吃先囉😁😋
#Camaron卡馬龍海鮮 中秋節精選團購現正開團中,要買要快,9/20周日倒數結團🍤鮮甜美味下單連結:https://gbf.tw/o4eym
🍤食材(2人份)
卡馬龍嚴選北海道干貝 4個
卡馬龍白晶蝦 4隻,蛤蠣 約6-8顆,
洋蔥絲 約1/4個,彩椒絲(水果甜椒) 約半個, 半顆
櫛瓜 半條,小番茄 適量
里歐哈娜 Riojana冷壓初榨橄欖油 約 一大匙
無鹽奶油 約10g
義大利麵條 2人份
*醃料
里歐哈娜 Riojana 冷壓初榨橄欖油 約一大匙
迷迭香 1支(可用義士香料代替)
鹽 、粗粒黑胡椒 、義式香料 適量
*調味
白松露醬 約80~100g
白酒 1大匙
煮麵&蛤蠣湯汁 約150ml
鹽 適量 ,粗粒黑胡椒 適量
#卡馬龍海鮮 中秋節精選團購~🍤美味下單連結:https://gbf.tw/o4eym
🎁這次中秋限定團購還有滿額好禮贈喔:
1)單筆訂單購滿1800元 免運費
2)單筆訂單購滿2800元 贈 頂級挪威薄鹽鯖魚片*1片
3)單筆訂單購滿3800元 贈 溫體鮮嫩去骨雞腿排*1支+挪威薄鹽鯖魚片*1片
4)單筆訂單購滿5200元 贈 北海道帆立貝(L)250公克*1包+野生肥厚秋刀魚*1包
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#安心無毒鮮美好吃的卡馬龍老木根本自肥囤貨團
#急速冷凍真空包裝保鮮期限很長囤貨很放心
#放冷凍冰到年底都絕對沒問題
#嚴選美味好超值囤貨要快
急 凍 秋刀魚 食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的精選貼文
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係人都知食物解凍應該要係下格4度解凍,但係點樣先可以避免室溫解凍導致嘅問題?大家知唔知解凍完食物爛肉嘅原因?
急凍刺身食物應該點樣迅速解凍而唔滋生細菌?我哋今集講下呢個解凍的藝術。
#解凍 #刺身 #吞拿魚
急 凍 秋刀魚 食譜 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的最讚貼文
#旬味 #當季食材 #握壽司 #秋刀魚 #sanma #好餓秋天饗宴影片
#祝大家月圓人更圓😆
過了中秋之後,台灣就會開始明顯感覺到季節的變化了!
好餓很喜歡跟著季節走,在不同的時間品味不同的食材。秋季的指標有什麼呢? 螃蟹? 秋鮭? 軟絲? 松茸? 栗子? 牡蠣? 茭白筍?
好多數不完的食材,會開始跟著季節變得越來越肥美。然而對好餓來說,最具有秋天指標的代表,則是秋刀魚了。
肥美的秋刀,在台灣大部分是由遠洋漁船急速冷凍帶回來的,在碳烤爐上走上一回,肥吱吱的油脂低落在火紅的炭上,升起的白煙,再次帶來煙燻的香氣,配上一晚白飯,精彩動人,對我來說,這就是秋天的味道~
然而,我最喜歡的吃法卻是做成握壽司,新鮮肥美從北海道直接空運來台的秋刀,是具有一定品質的鮮貨,肉身飽滿挺實,嘴巴前端帶有黃色的條紋是油脂肥美的象徵,會被當地業者打冰分類之後,運送到全世界各地。 而這樣的秋刀,則被北海道當地稱為青刀,是可以生鮮食用的。 再往上,還可以看到各地更優良的地區品牌,最大最肥美的品質,比如:厚岸產的-大黑秋刀
所以今天的影片不是料理食譜,而是一場秋天的當季饗宴,是好餓在中秋之前送給大家的秋天味道!
新鮮的青刀,沒有任何的腥味,在皮下是一整層的油脂,經過炙燒會產生梅鈉反應的氣味,不需要經過太多的修飾,佐上少許的薑泥就可以細細品嚐了。 秋刀獨特的油脂混合著現磨的芥末和顆粒飽滿的日本新瀉米做成的醋飯,香氣從舌後竄上鼻腔,形成一首美妙的樂章,果然是秋天的代表,非常令人滿足。
這就是今天為大家送上~迎來秋天的菜色,希望大家都有一個愉快的週末,吃得很精彩的烤肉派對^^
PS:別忘了買幾條秋刀好好的品嚐一下^^ 祝大家中秋節愉快
#季節的味道
#好餓廚房