【日本文化-節分時吃「恵方巻」】#日本文化 #恵方巻 #節分 #豆まき
上個禮拜上課時,學生提到在日本「節分(せつぶん):立春的前一天。大概是2/3左右)」時要吃「恵方巻(えほうまき)」。
我的文化資訊沒有Update,還停留在當天的傳統習俗只有「豆まき(まめまき)」等等,真是拍謝~於是回家後趕快查了查。
聽說「恵方巻」是起源於關西的大阪地區的習俗,大概在2000年開始慢慢普及到全國。
聽說它原本的名稱一如它的吃法就叫做「丸かぶり寿司(まるかぶりずし):不切一整根咬壽司」或是「節分の巻きずし(せつぶんのまきずし):節分吃的海苔壽司捲」、吃了就會招來幸運的「幸運巻きずし(こううんまきずし):幸運海苔壽司捲」。
後來是因為超商7-11在1998年時以「丸かぶり寿司 恵方巻」為名在日本各地開始販售,在這商業的宣傳下,「恵方巻」這個名稱甚至這個儀式便趁勢推廣到全國,成為節分的傳統習俗之一。
近幾年商業活動愈做愈大,甚至還出現了「ジャンボ恵方巻:巨無霸惠方卷」「日本一長い恵方巻き:日本第一長惠方卷」等等特殊產物。(這還真像我們中秋節要烤肉一樣耶^^)
至於為什麼要吃這種「太巻き(ふとまき):粗海苔壽司捲」呢?這是因為粗海苔壽司捲有把「福」包起來的意思。而它的外形就像一根「鬼の金棒(かなぼう):鬼怪的武器狼牙棒」,吃了它就象徵可以擊退妖魔鬼怪!
那「恵方巻」裡面包的是什麼呢?裡面通常會包有7種餡料,比較代表性的有:日式厚煎蛋(厚焼き卵)、小黃瓜(きゅうり)、葫蘆乾(かんぴょう)、鰻魚(うなぎ)等等。會包7種餡料的原因是象徵七福神(しちふくじん)討個吉利。
吃法的話,就是朝向「恵方」的方向(每年不同的開運方向),一邊心中默默許願,一邊大口整根咬下。
關於「恵方」的說明,下面「Miyabi日本傳統文化」的介紹很詳細呢!大家可以參考看看^^
順便一提,2016年的「恵方」在「南南東」哦!
*想要自己做「恵方巻」的朋友們可以參考下面的影片:
https://www.youtube.com/watch?v=LmL4tndxBa8
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「豆まき」是在節分的晚上施行的一種撒豆驅邪的儀式。一邊口中唸道:「鬼は外、福は内(おにはそと、ふくはうち):福氣進來,鬼怪出去」,一邊撒著炒好的大豆。撒完豆子後,日本人通常會吃比自己年齡多一顆數量的豆子,聽說可以保健康不易生病。
2016/02/01 【節分時大口咬定「恵方巻」!】
「節分」(立春的前一天)當天,別忘朝向「惠方」(幸運方位,今年為「南南東」),大口咬定「恵方巻(えほうまき,ehou maki)」!
「惠方卷」,其實就是海苔壽司捲,據說在節分這天,朝著當年的「惠方」──幸運方向,閉上眼睛,心中默唸願望,大口咬下海苔壽司捲,就能帶來好運。「惠方」是怎麼決定的呢?在「陰陽道」當中,認為「惠方」是掌管一年之中福德的「歲德神」所在方向,而每年的「惠方」,是用「天干地支」當中的「十干」來決定的。每個「干」都有各自代表的方位,只要知道該年的「干」,就可得知「惠方」在哪裡囉。
有人說,這項習俗的起源是在江戶時代末期,也就是只有一百多年的歷史。當時的大阪商人們為了祈求生意興隆,以及除厄,因此開始了這項習慣。不過,就像「中秋烤肉萬家香」一樣──這項習俗遍布到日本全國,可是由某間超商先開始的,接著靠著大眾媒體的力量散播呢!wiki上記載了國民意識調查的結果,在2002年,全國人民認識惠方卷的,不過也只有53%,到了2006年,竟然上達92.5%!現在無論是壽司老鋪、還是超市超商,每年到了節分,都不忘應景推出惠方卷。而裡面的材料也五花八門,有包著龍蝦的豪華版,也有卡通人物造型版,甚至還出現了以黑色海綿蛋糕模仿的「甜點恵方巻」。總之心誠則靈囉!
文章撰寫 / 【MIYABI日本傳統文化】
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過47萬的網紅satotintv,也在其Youtube影片中提到,節分【恵方巻きの正しい食べ方】2016方角 南南東 方角、起源、レシピ、具 いつ食べる? はま寿司の恵方巻きウマイ( ⊙‿⊙) Twitter↓フォロミー http://twitter.com/torumeikan ゲーム実況プレイ・サブチャンネル登録してね! http://www.yo...
恵方巻き 起源 在 satotintv Youtube 的最佳貼文
節分【恵方巻きの正しい食べ方】2016方角 南南東
方角、起源、レシピ、具
いつ食べる?
はま寿司の恵方巻きウマイ( ⊙‿⊙)
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