可愛的日本茶店
各種日本茶、抹茶煎茶培茶⋯⋯
日本茶カフェ
好喝的日本茶屋～～
今天喝抹茶拿鐵、甜度剛好😃
📍離恵比寿駅西口
住宅區巷弄步行不到五分鐘
恵比寿 カフェ 西口 在 L A逛街趣美國代購 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過282的網紅藤間あやか，也在其Youtube影片中提到，東京JR山手線・恵比寿駅西口から徒歩7分。裏路地に、古民家をリノベーションされ、木々に囲まれた風変わりなお店があります。店内に入ると奥のカウンターに笑顔で迎えてくれる店員さんがいらっしゃいました。住宅街にある一軒家という佇まいだったので、店員さんを見つけるまで不安でした…が、安心できました。 店内...
恵比寿 カフェ 西口 在 Moeco Chalk Art チョークアート 松下萌子 Facebook 的精選貼文
チョークの書いたり消したり出来る看板をよくカフェなので見かけると思うんですが、
この度、Moecoも消し看板デビューしました❗️
書いたり消したりできる看板は今まで描いたことがなかったですが、
恵比寿にある『TODAY』と言うカフェレストラン（そうそう、ニコニコも置いてくれているお店です❤︎）の、消し看板を描きました〜☻
ランチの時のフレッシュジュースが毎日変わるので、
そのための看板です。
フレッシュジュース美味しいよね。大好き❗️
元々、チョークアートは、オーストラリアのカフェの看板が発祥。
なので、カフェのメニューや看板にはまさに、チョークアートはぴったりなんだよ❗️
（が、見ての通り私はあまり、コテコテのチョークアートは描きませんが…）
フルーツを描くと言っても、イラストっぽく…とか
カットしたフルーツを…
とか
色々考えたけど
やっぱインパクト。
そしてわかりやすさ。
フルーツ盛りだくさんの、Moecoらしーい、可愛いボードになりました。
大きさはA2弱。
今日サプライズで届けたらTODAYの皆もお店にピッタリ〜と、大喜びしてくれて嬉しかったな。
だからまた描きたいと思っちゃう(^^)
誰かに渡す瞬間、大好きなmomentです。
TODAYは東京恵比寿駅西口からすぐ。
LunchもDinnerも
そして夜はBarも
美味しい可愛いお店です。
是非看板見がてら、行って見てね〜☻❤︎
恵比寿 カフェ 西口 在 藤間あやか Youtube 的精選貼文
東京JR山手線・恵比寿駅西口から徒歩7分。裏路地に、古民家をリノベーションされ、木々に囲まれた風変わりなお店があります。店内に入ると奥のカウンターに笑顔で迎えてくれる店員さんがいらっしゃいました。住宅街にある一軒家という佇まいだったので、店員さんを見つけるまで不安でした…が、安心できました。
店内は、ガラス張りになっていて、中からも緑が見える造りになっています。都会の真ん中で、緑を感じながらのコーヒータイムは、癒し効果が何倍にも増しますね！
そんなお店のコーヒーメニューですが、コーヒー豆は、焙煎士・松下幸司氏が世界の農園から旬のコーヒー豆を厳選し焙煎。6〜7種類の豆が週毎に変わるのは、豆の産地や種類、焙煎度合での変化、違いを楽しめるように、そして、スペシャルティーコーヒーの楽しみ方を広げていきたい、といった想いが込められているそうです。
視覚で楽しめる演出も目的とし、コンセプトは一杯一杯ハンドドリップで抽出すること。
特に興味を引いたのがドリッパーの形状で、鋭角な逆円錐形のフォルムは今まで見たことがないものでした。調べると、陶芸家・合志真由子氏のオリジナル作品とのことで、類を見ないこのドリッパーは一見の価値ありです。
今回伺った際にメニューにあった豆の産地は、
１.ペルー ２.エチオピア ３.TODAY'S ４.ウガンダ ５.インドネシア ６.ペルー
この6種類の豆で、数字が大きくなるにつれて浅煎り〜深煎りと、焙煎度合が深くなっていきます。
さて、今回頂いたコーヒーは、ウガンダ ルウェンゾリです。
ウガンダはロブスタ種の発祥の地とされ、栽培されるコーヒーの種は80〜90%がロブスタ種ですが、このウガンダのルウェンゾリはもちろんアラビカ種です。ウガンダのアラビカ種は希少性が高いと言われていますので、とても楽しみな一杯でした。
これまでも何度か登場する「アラビカ種」「ロブスタ種」ですが、この機会に詳しく説明したいと思います。
現在のコーヒーの品種はとてもたくさんありますが、その祖先を辿っていくと、３つの種類に大別されます。
「アラビカ種」「ロブスタ種（カネフォーラ種）」「リベリカ種」の３つです。これを「コーヒーの三大原種」と呼びます。
普段私たちが飲んでいるストレートコーヒーは、そのほとんどが「アラビカ種」です。
このアラビカ種は突然変異や交配を繰り返し、およそ70種類ほどの品種があると言われています。ティピカ品種やブルボン品種、ゲイシャ品種などは全てアラビカ種の亜種であり、コーヒーの品種を話すときは、「アラビカ種」を省略し、それらの品種名で話すことが通例です。
これに対し、「ロブスタ種（カネフォーラ種）」は日本においてストレートコーヒーで提供されることは、まずないと思って間違いないです。
ロブスタ種は焦げた麦のような香りと強い苦味があり、ブレンドコーヒーにエッセンスとして加えられ、または、インスタントコーヒーや缶コーヒーなどのコーヒー飲料に多く使用されています。ちなみに、「カネフォーラ種」という名称は、植物学的には正しいのですが、「ロブスタ種」と「カネフォーラ種」が同じ品種であると判明したときには、既に「ロブスタ種」の名が定着してしまっていたため、一般的には「ロブスタ種」という名称で呼ばれています。
最後に、「リベリカ種」についてですが、現在はほとんど生産されていない幻のコーヒー品種で、その希少性から『伝説』なんていう言葉が使われたりするくらい、超超レアなコーヒーです。アフリカのリベリア共和国が原産地ですが、今ではリベリア共和国ではほとんど生産されていません。情報によるとフィリピンやマレーシアでの栽培があるとのことで、機会があれば飲んでみたいですね。もちろん私はこのリベリカ種を飲んだことがありません！
ちょっと難しい話になりましたが、日本人に馴染み深い「お米」に例えると、この「コーヒーの三大原種」は、長粒種のインディカ種（いわゆるタイ米）と短粒種のジャポニカ米（いつも私たちが食している日本米）の違いで、更に、アラビカ種の亜種としてあるティピカ品種、ブルボン品種、ゲイシャ品種は、ジャポニカ米の中の「コシヒカリ」とか「ササニシキ」とか、「ゆめぴりか」の違いのようなもの、と覚えていただくと分かりやすいのかと。
閑話休題。
一杯一杯丁寧に抽出してくださる姿を見ながらどんな味だろうと心待ちに。白いカップに注がれた液体を口に含んだ瞬間に、深く煎っているのにも関わらず、クリアな印象。青々しいピスタチオのような香りが広がり、喉を通る時にはまろやかな甘みが感じられます。アフターにはしつこくない苦味のスパイシーさが広がる、様々な表情が溢れる一杯でした。
都会の真ん中で緑を感じながら厳選されたコーヒーを飲む時間は、心が癒されます。
週毎に変わるコーヒーに胸を高鳴らせて、足を運んでみることをおすすめします。
プラスメニューでゴルゴンゾーラのチーズケーキや、とろけるチョコレートのテリーヌといった焼き菓子がありました。口の中でコーヒーと一緒にとろけた時を想像したら、なん、こう、なんとも言えない気持ち…。
drip bar COFFEE AND CRAFTS
住所：東京都渋谷区恵比寿南3-2-7 PENCIL AND PAPER
営業時間：10:00～19:00
定休日：月曜日
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