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維媽家餐餐煮但料理油用量很省,也不油炸,從以前都只喜歡買小瓶油裝,適合小家庭也不易開封長時間容易出現油耗味,玻璃瓶身易拿握不會倒失手,自己煮不僅省錢又能落實健康飲食,減少外食重油重鹹少吃少負擔,這次除了必補貨的日常料理油,還有精選維媽私心喜歡的「健康點心」和「堅果抺醬」、「植物奶」,「Annies水果條」今年也全新換包裝一盒有兩種口味唷💕
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✅【有機藜麥】是維媽每餐煮飯基本班底,富含高優質蛋白不遜於牛肉👍寶寶副食品也非常適合煮粥,上一團缺貨這次終於等到了,黑藜麥連有機店都很難買得到
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
惠 比 壽 玻璃瓶 在 水瓶花園的日常 Facebook 的精選貼文
連續兩個星期上市場都買不到當令的嫩薑,這禮拜特別特別早起,ㄧ進到濱江內市場直接往專門販賣薑蒜辣椒的攤位前進,沿途的新鮮蔬菜暫時視而不見,不然ㄧ看到漂亮的食材又會忍不住停下來採買,「今天要先買到嫩薑!」 心裡提醒自己。
ㄧ到攤位上,發現擺放嫩薑那籃空空如也,旁邊還有一籃看起來也像嫩薑的嫩薑,可是我知道那些可以拿來入菜卻不適合做醃漬,因為上禮拜才差點錯買。
老闆對到我帶著少許失落的眼神,我指著眼前空無一物的籃子問:「這邊的嫩薑都沒有了嗎?」
「還在削、還在後面削」比了攤位後面的空地,「要等一下」。
「好~我可以等」...。
拿來醃漬的嫩薑是每ㄧ株嫩薑中最幼嫩的幾節,因此數量比較少ㄧ些,買的時候可以先跟老闆確認過是最嫩的那種嫩薑、做漬薑用的。
買回來的嫩薑用過濾水泡ㄧ下、洗淨、瀝乾水分、切小塊或薄片(我習慣切成小口滾刀塊),以嫩薑總重3%的鹽去殺青,出水後用冷開水沖過、把水瀝乾,裝入乾淨的玻璃瓶,再注入足量糖醋水,密封冷藏,隔一天就可以食用。
每次吃的時候用乾淨無水的筷子挾取,冷藏保存兩三個星期沒有問題。
糖醋水是2杯過濾水加1杯原色冰糖粉,把糖煮融化、等待小滾時加入1杯高樑醋,隨即關火...放涼後再跟殺青過的食材混合。
這個比例不會很酸,喜歡酸的人可以把糖減少或是多加一些醋。
醃墨西哥辣椒的時候有多加一些高樑醋,這樣辣椒片吃起來會更順口。
醃墨西哥辣椒沒有殺青,洗淨晾乾切片後直接混合糖醋水裝瓶,也是一天後就可以開罐食用。
在嫩薑殺青等待出水的時間,照著書上配方烤了ㄧ條南瓜磅蛋糕,因為南瓜比例很高,切開來的時候ㄧ度以為沒烤熟...其實是南瓜泥。
下次再做會想要加些肉桂粉,味道應該也有合。
南瓜多多磅蛋糕參考的食譜是「來學當令食材作の人氣甜點-東京·惠比壽の人氣甜點屋”步粉”の41款甜點&蛋糕」by 磯谷仁美。
惠 比 壽 玻璃瓶 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最佳解答
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【OXO居家餐廚&烘焙系列】
這幾年OXO是我在美國非常愛用的品牌,雖然它的價格比其他牌子貴一點,但用了就知道再也回不去。
以前我捨不得花錢買OXO,總是先買便宜的來用,然後就會像重複的噩夢一樣:貪便宜不願買OXO → 先買便宜的牌子 → 難用又很快壞了就犯口業 → 改買OXO → 又再度犯口業說XXX也太好用了 →用自己的食指搓自己的太陽穴罵自己白癡。
我挑出來開團的品項都是我覺得好用的,如果預算有限的話,以下這幾樣是我的覺得可以列入優先考慮:
1. Send-tree-pay矽膠鍋鏟:不管是煎魚、煎鬆餅、炒菜都超好用,我還用來凸剛出爐的麵包和餅乾,很多太太用了都來回報說超好用。
2. 靠北好削削皮器:本來官方名稱是《Y型蔬果削皮器》,為什麼會改名呢?
緣起有天某位地方媽媽問我:「家裡已經有了夭壽好削菜市場削皮器,還需要買OXO的嗎?」
我回答:「妳可以試試看,反正不貴,難用的話就送給大姑做人情。」
結果該名地方媽媽就買了,用了以後跟我說:「真的靠北好削!」,於是她又加買三隻來送媽媽和姐妹,真是好女兒好姐妹的典範,因此這隻削皮器從此就被改名了。
3. 打敗阿斗壓蒜器:為了切蒜末我買過很多扶不起的阿斗壓蒜器,一直到聽從網友建議改用OXO的,好用又好清理,SOP再走一次噩夢流程,用力戳自己太陽穴後再也沒再花錢買過壓蒜器了。
4. 12吋矽膠餐夾:炒菜、炒麵、炒米粉、烤肉、氣炸鍋都可以用這隻矽膠夾,之前開團幾乎都賣到預購,大家就知道多熱賣。
5. 按壓式蔬菜脫水器:剛洗好的菜要瀝掉水分下鍋炒才不會油爆,沙拉洗過也要瀝乾水分才沾得住沙拉醬,沒時間慢慢等瀝乾的建議買個脫水器,還可以當洗菜籃,而且外形好看還可以直接當沙拉盆呢!
新品1.草莓去蒂器
切草莓的蒂頭是件有點麻煩的事,如果為了省事可以直接一刀切下,但就會浪費很多果肉,如果不想浪費果肉就要用小水果刀的尖端插進去劃一圈,有點麻煩,也往往還是不小心會切掉很多肉。
oxo的草莓去蒂器好好用,簡單三步驟就輕鬆幫草莓去蒂,而且只有挖掉一點點白色的果肉,真是太好用了,不管大草莓還是小草莓都可以用,也可以用來給番茄去蒂。
新品2:麵粉過篩器
愛做烘焙的人常常需要過篩乾粉類,其實不用特別買麵粉過篩器,就拿一般的濾網勺也可以篩麵粉,但濾網勺很容易把麵粉甩到盆子外面,用麵粉專用過篩器是最方便的。
我試過按壓式的麵粉篩,按幾下就手酸,放棄,後來在超市找到一款用轉的,省力很多,但用了一陣子還是感到不方便,因為我想要上下都有蓋子,這樣我就可以直接把過篩器放在電子秤上面秤麵粉,不用另外再洗一個容器。
oxo麵粉篩上下都有蓋子,秤麵粉的時候可以直接放在電子秤上面不怕麵粉跑出來,過篩時只要輕輕左右搖晃,單手就能完成,非常省力,而且過篩出來的麵粉大概就落在兩隻手的虎口圈起來的範圍,不會噴在盆子外面,不會阿雜,平常有在玩烘焙的烘友趕快買一個來試試。
其他烘焙類的比如止滑鋼盆、打蛋器、刮刀等等都是質量非常好,而且外型又好看的商品,更多介紹請看我的分享文 https://reurl.cc/rlgXoO
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【OXO POP按壓氣密保鮮收納盒】
過去我總是因為節儉就撿空瓶罐來裝,錢是省了沒錯,但廚房雜亂又不美觀,不同尺寸的圓罐子也很浪費櫥櫃珍貴的空間,看了就阿雜。
忍了那麼多年,再也不想打開櫥櫃就看到濃濃阿嬤味的瓶瓶罐罐,現在我改用OXO POP按壓氣密保險收納盒,神清氣爽,one eye understand(翻譯:一目了然)。
OXO POP的方形造型輕巧好拿,輕輕一壓就打開,再輕輕一壓就密封超方便,而且不管裝什麼都好看,手作的餅乾裝在OXO POP比裝在泡菜的玻璃瓶質感向上提升好幾倍,氣炸花生小魚裝在OXO POP會以為是阿基師炸的呢(可是阿基師說過他最喜歡的料理是泡麵耶)。
新款的還多了扣住量匙的功能,這個功能對我來說太實用了!從此再也不用在麵粉或砂糖裡面撈量匙了。
更多介紹請看我的分享文 https://reurl.cc/yyEXoa
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【Epicurean砧板】
一般木頭砧板毛細孔大,容易吸收食物湯汁,如果是切生肉的話,血水容易附著,使用過後要仔細清潔才不會滋生細菌,Epicurean用天然木纖維高溫加壓製成,表面無毛細孔,所以高密度不吸水,很容易清洗,食物的味道不會殘留,而且還耐高溫到176°C,剛煎好的牛排可以直接放在上面待涼,進洗碗機也沒有問題,家有小寶貝,需要準備寶寶副食品的可以認真考慮買一個給寶寶專用。
除了以上的優點,Epicurean砧板最讓我欣賞的一點是,以前不管用木砧板、塑料砧板還竹砧板,都無法逃離發霉有怪味的命運,用了Epicurean再也沒有沒有那些問題,目前我已經用了三年了依然沒有發霉沒有怪味。
更多細節請看我的分享文 https://reurl.cc/ZnGME3
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【OXO手工擠餅乾器】
我曾經野心勃勃在Amazon買了全套擠花嘴,幻想自己用擠花袋+擠花嘴就能擠出美麗造型的小餅乾,但理想很豐滿,現實很骨感,幾次練習下來讓我熱情全滅,因為擠得我手抖、袋子破、餅乾的size大小不一就算了,最傷心的是,烤完後的餅乾跟烘烤前根本就是兩個人,全變樣了啊!
後來用了【OXO手工餅乾擠壓器】才知道為什麼美國人很愛這個工具,因為實在太方便太有成就感了,連小朋友都可以擠出漂亮的餅乾,簡直就是手殘人的救星!連歪嘴雞來擠都一次就成功。
我的文章裡分享餅乾擠壓器的使用小眉角,還有好吃的餅乾食譜(巧克力餅乾、抹茶餅乾、香草餅乾、乳酪奶油酥餅、義大利香料起司酥餅),請看:
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