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誰說中秋節一定要烤「肉」
我就喜歡烤滿滿的海鮮🦞🐟🦐🐚🦑
他們家今年推出烤肉組合
簡單的小資族或者豪華的海鮮全餐都有🤩
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怎麼會那麼讚啊👍👍
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📌小資族組合包 $699
1. 秋刀魚2條
2. 柳葉魚6條
3. 香魚2條
4. 半殼扇貝5粒
5. 蛤蠣 半斤
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1.秋刀魚2條
2. 柳葉魚6條
3. 香魚2條
4. 半殼扇貝5粒
5. 蛤蠣 1斤
6. 干貝 8粒
7. 大尾肥豬蝦5尾
8. 尤魚 2隻
9.龍蝦 1隻（頗半
#中秋不烤肉 #烤肉 #中秋 #中秋節 #海鮮 #小資族 #豪華海鮮 #團聚 #在家 #烤肉組合
如有違逆當朝者，必定上門查水表，毫不寬貸！我不知道現在的執政黨到底在想甚麼，但是他們似乎都把商人當作敵人，從板橋皇家傳承牛肉麵，到中壢家樂福，到屏東信功肉品，每一家都被當作敵人，當作犧牲品，只為了護航含萊克多巴胺的美豬。
信功肉品創立於1985年，是台灣少數的屠宰、分切、加工一貫之豬肉工場。（對，但他偏偏沒有養豬，所以不是豬農，所以跟蘇貞昌不熟）1997年3月台灣爆發口蹄疫，輸日之豬肉全面遭到禁止，信功團隊在全體努力下，於1998年獲得日本農林水產省肉品加熱指定工廠認證，為第一家豬肉熟製品重返日本市場之廠商，更為台灣樹立楷模與標竿。2011年更獲得新加坡政府農糧獸醫局(AVA)驗證成為台灣第一家加熱肉品外銷指定工廠，為台灣業界樹立楷模與標竿。
想想看，你做了四十年默默地成為台灣的隱形冠軍，你的員工必須穿著無塵衣，在無塵室內處理豬肉，獲得了世界上最嚴格，最機歪的日本農林水產省的認證，默默的出口到日本二十二年了。還有媒體稱呼你是豬肉加工界的台積電，你是台灣之光，毫無疑問。
結果，忽然之間有一天，你在地的縣長潘孟安，找了行政院長蘇貞昌、農委會陳吉仲想要收割你們民間廠商的努力，把事情描述成都是有政府好開心，都是他們的功勞；你勉為其難賣了個面子給他們，讓他們來辦個剪綵的活動，讓對方收割成自己的政績，董事長還千交代萬交代，千萬要全程錄影，避免被人利用。
結果隔不了幾周，收割了政績的政客就變成綁匪，綁架你們要認同他們輸入萊豬的政績，你的客戶當然震怒，原先信功肉品不是都用台灣豬嗎？怎麼忽然贊同輸入有萊克多巴胺的美豬，是不是想改用原料？
結果你只好趕快發聲明說實話：我們沒有支持美豬，也跟蘇貞昌不熟。這只是為了跟客戶證明你的清白，事後你還得千解釋萬解釋沒有要打臉蘇貞昌也沒有要牽扯入政治。（因為方丈為人很小氣）
這樣也不行！
信功的聲明昨晚才發的，今天早上九點四十五分，屏東縣政府１９９９就接到一名專業熱心民眾檢舉，針對信功的消防安檢、勞動條件表示有不合規格之處～～～驚不驚喜，開不開心？！
都是巧合啦，跟皇家傳承牛肉麵一樣的套路，是不是好熟悉啊？
《#范琪斐ㄉ寰宇漫遊》0418 EP32 完整版
📌 本集內容 📌
✭【 琪斐大放送 】終結66年墮胎罪 南韓女權向前邁進 (00:43)
✭【 動眼看熱鬧 】WTO終審大逆轉 南韓禁日本核食勝訴(10:09)
✭【 世界都在看 】全球死刑執行下降 廢死趨勢適用各地?(16:15)
✭【 漏網東西軍 】厄瓜多撤銷庇護 維基解密亞桑傑被捕(22:34)
琪斐大放送，這個星期選的是南韓墮胎罪被宣布違憲。
南韓這一次憲法法院的決定，固然讓人權團體喝釆，但在討論的過程中我們也看到南韓反墮胎團體的動員能力有多驚人。
選這條新聞，是因為隨著右派勢力的興起，我們看到全世界反墮胎的音量越來越高。在七零年代起，被普遍認知為婦女人權一部分的墮胎權，有可能被翻案嗎?
台灣因為在20年前，優先保健法通過之後，婦女的合法墮胎管道算相當暢通，社會上基本上也尊重婦女的決定。我認為台灣在墮胎這個議題上比美國先進。在美國保守地方其實堕胎的管道很少，更嚴重的是，墮胎的被汙名化，有很多人把墮胎等同於謀殺，婦女去墮胎時，面臨的社會壓力是很大的。
我很得意的跟蘿蔔頭講了我這個觀察，我那老美老公冷冷的說了一句：我們美國三十年前對墮胎也是很開放的。
那美國是怎麼變成今天這副德性?比如喬治亞州剛通過的心跳法案，就是在醫生只要可以聽到胚胎心跳時，就不可以進行墮胎手術，這通常發生在受孕第六周，很多婦女根本都還不知道自己懷孕就己經錯過了合法墮胎的時機。阿拉巴馬州正在討論一項法案，規定婦女在懷孕的任何時期墮胎，將處 10 年以上、99 年以下有期徒刑；更嚴重的是，即使她是在被強暴或亂倫的情況下懷孕，墮胎仍被視為刑事犯罪。只有在婦女在面臨嚴重健康風險時，才可以進行墮胎。
這樣嚴格的反墮胎法，目前只存在於像蘇丹這種極權國家，即使是這個執行過種族清洗的國家，也允許婦女在被強暴時是可以墮胎的。
南韓跟美國社會同時在進行對墮胎權的討論 ，並不是偶然，這是全世界很多國家在往保守方向前進的另一個明證。我想是時候再一次提醒大家，為什麼婦女有墮胎權跟墮胎的合法管道這麼重要。
本周動眼神經選的是南韓禁止日本核災地區的水產進口，二審裁決大逆轉，WTO認定不違法，日本與南韓這官司判決，牽動台灣未來面對日本特定地區進口食品的政策走向。
張嘉玲選的是國際特赦組織公布全球2018年執行死刑數量下降三成，但是有幾個國家的處決卻有所增加，究竟廢死趨勢適用於各地嗎？
📌 回顧過往集數 📌
EP27《美國為何力挺以色列、飯店擋雅典衛城天際線、超商24小時營業陷難題、美國鬆綁基改鮭魚》https://reurl.cc/lQxD6
EP28《美國頂尖大學招生舞弊、南韓勝利性醜聞風暴、紐西蘭槍手殺戮臉書開直播、瑞典少女號召全球罷課救地球》https://reurl.cc/VMr2Q
EP29《駭客產業蓬勃發展、荷蘭紅燈區禁觀光導覽、Google壟斷遭歐盟重罰、日本#KuToo運動》https://reurl.cc/WO3yL
EP30《假新聞躲言論自由背後、美國新鴉片戰爭開打、流浪大師引全民瘋狂、汶萊石刑處死同性戀》https://reurl.cc/7VrnQ
EP31《香港修逃犯條例、共享經濟有法可管? 仿肉素漢堡成潮流、投賭爛票前多想想》https://reurl.cc/k8n2d
漁港曾經是香港的代名詞，誰會想到有一天，漁港無魚，漁港之名變成一種諷刺。
面對大陸廉價魚攻港，本地養魚業逐年萎縮，以海魚來說，現時不足一千人領有海魚養殖牌照，魚類養殖區只餘26個，大部分已荒廢，真正養魚為生的人不足一成，據漁農署提供的數據資料，本地養殖的海魚只佔市場6%。
剩下繼續養魚的人，其實是在參與一場「倒錢落海」的賭博遊戲。Monique (林汶嬉)是參與這場賭局的賭徒，一個外行人，花十年光陰構建一個不可能的養魚夢。
「差不多十年前的事了。我弟弟Alex超級喜歡滑水，他常常在西貢榕樹澳一帶滑水，有天他看中了這裏的魚排，叫我一起來看看環境，後來很偶然買下了這個魚排。」Monique說。
魚排最初只是弟弟Alex的消閒地，養魚亦只為應付牌照條例所需，加上二人本身經營婚紗晚裝公司，像不丹公主、呂慧儀的婚紗造型及照片，都是由他們操刀，一雙摸盡繁華衣飾的手，與浸在鹹水裏養魚的夕陽行業扯不上邊際。
「其實香港有很好的養魚環境，但因為種種政策及現實原因，愈來愈少本地養殖的海魚。加上眼見市面上充斥着很多有食安問題的海魚，既然我們有這個魚排，有了先天條件，為何不能發展成這一門事業呢？」Monique說。
姐弟二人開始研究試養魚類，參加漁農署舉辦的養魚班，到養飼業發達的台灣取經，由構建食物鏈開始做起，先養活一些蝦仔、龍蝦、BB魚苗等，再引入工具、改良飼料等等，「我們花了很多時間在前期工夫上，像引入些先進點的技術去飼養魚，如以雙網設計、環保物料來搭建魚排，耐用安全亦環保一點；利用自動投料機，把每次魚糧的餵飼時間及數量都控制好，因為穩定對魚類來說很重要。」Monique說。
魚糧更落重本，用貴價石斑飼料（成長期）及鰻魚飼料(魚苗期)來餵飼，魚油成分及蛋白質豐富，令魚能吸收更多營養，肉質滑潤飽滿，魚味重，Monique說：「魚糧來自台灣，有認證的，會按魚不同生長環境或階段，調配不同營養成分。因為魚糧除了影響肉質，同時影響魚的健康，始終是大家吃下肚的東西，一定要嚴謹。」
一般養殖海魚多見青斑、花尾龍躉、沙巴龍躉，這些能賣得高價格的魚，但Monique他們卻主打價錢大眾化的黃鱲鯧，坊間用作製作花膠的白花魚、本地泥鯭、深海泥鯭，另外還有青龍蝦、錦繡龍蝦、軟殼龍蝦、南美白蝦等等。「都有養過些貴價或特別的魚，像台灣海鱸鰻（即花錦鱔）曾經花八年時間養殖過。始終我們想把養殖海魚普及，不是只有少數人能吃，而是以合理價錢，隨時能買能吃到。Monique說。
他們還有一點跟其他魚排養殖戶不同，生猛活魚不是放到街市售賣，而是以冷凍品形式自產自銷。「聽得最多漁民辛酸史，是被魚欄壓價，假設一條魚成本要二三十元，但魚欄卻出十數元去收貨。試想想養一條魚每天要吃多少飼料？一條一斤的魚需要養近一年，成本賺不回，還要賤賣給魚欄，所以本地很多漁民都不再做這行了。」Monique說。
雖是冷凍魚，處理方法比活魚更花工夫。他們先以「血拔」的方式，以針刺魚的神經，令其失去知覺後再劏，接着去內臟及清洗乾淨，入袋抽真空，再利用日本處理刺身的「低溫速凍」技術，立即速凍至-28℃至-40℃。這個方式能清除魚肉內的寄生蟲，還能保持肉質及鮮味，「其實大家都知，新鮮魚劏好後，在數小時內已有變化，表面看不出來，其實已非魚的最佳狀態，低溫速凍有殺菌過程，可以保障食物安全。」Monique說。
包裝袋折開後，魚仍然保持新鮮形貌，以黃鱲鯧魚為例，簡單薑葱蒸熟，入口魚肉仍然鮮香，飽滿富油脂，跟活捉的魚沒甚分別。
「因為一是不要做，要做就要做到最好。好像有一種使命感，想生產健康有良心的東西，即使成本要比別人高，但只要大家最終能受惠就足夠了。」Monique說。
花了近十年時間，由外行變內行，去年一月正式創立「仟國水產」這個品牌，並在漁農署舉辦的嘉年華市集裏首次登場。首次登場反應不俗，吸引到媽媽們及公公婆婆購買，連酒店及大型餐飲店也入貨，最近還取得WWF的可持續發展海鮮的認證。「他們異口同聲說很支持，很想購買到有保證的魚產品，得到的回應都很正面，像給我們打了強心針，有了更大的動力繼續下去。」Monique說。
仟國水產
電話：5688 6878
地址：新界沙田坳背灣街41-43號安華工業大廈15樓J座
FB：AquaMilleniumHK
備註：Aeon及HKTVmall有售
明閣
電話：3552 3028
地址：旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
海皇粥店全線分店
電話：2735 7683
備註：蒸魚套餐供應時間為晚上6時後
採訪：劉明慧
攝影：關永浩、葉天榮、周義安
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