～我家的國王派～
冬天真是個用盡藉口吃不停的季節
才剛過完耶誕、新年、感覺大餐才剛吃完不久，緊接著又到了每年1月6日天主教的主顯節。
耶誕節後的那周起，超市及糕點店到處都可看到國王派的身影。各家每年除了經典奶油杏仁口味（Frangipane)之外，都會推陳出新一些季節限定的創新內餡。幾年下來吃過許多不同口味，個人最愛還是經典的杏仁奶油餡。
以前每到這節日前後，家裡的大螞蟻 ( 陸先生) 會到各家收集不同口味，一個節日下來，陸陸續續可以吃掉4-5個 ( 肥死人不償命)國王派。
不過今年我們很節制， 總共只吃了3個：
第一個派是在奶奶家吃的，當時剛過完耶誕，得獎的糕點店還沒開賣，但小孩看到想吃， 就隨便買了一個應付小孩。 結果想要當國王人的小孩落個空， 小瓷人落在媽媽手裡， 媽媽我幸運的當了皇后， 希望來年可以幸運一整年 (但這餅我們是在2020年底吃的， 不知算不算數??)
第二個派是上上周末要去中超捕貨， 正好有一家麵包店門上貼著2018伊夫林省國王杏仁派第一名的獎章，就順便買了一個回家應景。
第三個派則是昨天play date 的點心，出自« 薇薇安烘培坊 »的原味杏仁國王派。原本沒想到要自己做，但想著昨天正好是節日，加上孩子不上課，約了玩伴來家玩。起先想買個國王派當點心， 但市售的派裡面通常只有一個小瓷人， 為了皆大歡喜，想說；還是自己來吧。
距離上次做國王派已是6年前的事，當時派皮買現成的，內餡自己調，感覺並不難。想說，這次家裡有機器，乾脆連千層皮都自己來好了。結果發現整個派最難的部分就是皮了，擀皮感到鐵手 ( 就當練臂肌唄 !) ， 然後又想求好，要當天新鮮出爐。最後只好周二晚上孩子睡了後，來個深夜廚房，把派皮跟內餡都準備好放冰箱， 隔天組裝再進烤箱，完美的ＳＯＰ。
哀哀哀～凡是都不能算的太精準，該留個＂萬一＂的後路。
昨天小孩上完體能課後，沒預料回程會塞車。原本計畫好的組裝時間就這樣被默默的＂擠壓＂縮短了。為了能及時烤好、有時間冷卻，原本應該等蛋液略乾後再畫花紋，我急的直接畫完就送進烤箱烘烤。
成品的圖案雖不漂亮，不過千層酥脆、杏仁內餡濕潤帶著萊姆酒香，不過度甜膩非常成功。
當然，分派的工作就交給孩子們，一起吃到幸運瓷人的孩子各自帶上王冠，希望這兩位金、銀冠國王，２０２１新的一年，好運伴隨你們一整年。
這次的派我做的是市售8人份大小，每人分完後，原本還剩１／４。想說晚上可當甜點吃。結果在朋友離開後，發現餅竟然只剩一小塊 （ 昨天陸先生在家工作，趁我們陪孩子時，默默的又偷吃了兩塊）被我發現時才厚臉皮的說太好吃了所以控制不住自己的手跟嘴。
最後搶下的一塊，自私的留給自己，要不我深夜擀皮擀的這麼辛苦，最後只吃到一小塊，未免也太辛酸了吧！
是說這次的食譜我個人很喜歡， 有人會想要食譜嗎？有的話， 在寫給大家😉
想知道主顯節的典故( 去年寫過了)可參考下面連結喔
https://www.facebook.com/viviane0918/posts/130050811819425
#國王派肥死人不償命喔
#豪邁的奶油加在派皮裡沒在手軟
#想要練臂力就來擀千層皮
#一年只開張一次
#Galette des rois frangipane
#國王派
