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🔺 免費！身高差愈大愈多肉 • 台中首創螺螄粉鍋 🔺
#愈高肉愈多 #愈矮肉愈多
台中愛吃火鍋的人真的有夠多，火鍋店也是有夠多！！！竟然有小火鍋店 #川唐 推出超酷的活動～
每個人基底有 50 克的肉，160 公分為基準
高出幾公分、矮於幾公分，就再多送幾克肉！！
我們五個人總共多吃了 305 克的肉肉～～～
個人鍋可以吃那麼多肉真的太幸福啦啦啦啦❤️
🌟小象大推必點：
1. 螺絲粉鍋（味道十足，台灣沒吃過的口感，但非常的辣）
💡 川唐。藏粹獨饗鍋
📍地址：台中市西屯區西屯路三段166-79號
☎️ 電話：04-24619019
⏰ 營業時間：11:30–15:00、17:00–02:00
#台中美食 #台中必吃 #西屯美食 #台中火鍋
天氣又乾又冷，當然是吃個梨，喝杯雪梨水最滋潤。不過梨各有高矮肥瘦，究竟有甚麼分別呢﹖先說煲湯煲糖水都一定會用到的雪梨，雖然以國貨居多，不過價錢便宜又清甜，還是眾多種梨當中，藥用價值最高，可以潤肺化痰、降火解毒，非常抵食。
如果你比較崇洋，西洋梨都有很多選擇。意大利梨上窄下闊，全身都是斑點。雖然沒有外在美，不過柔軟多汁，甜中還帶有發酵過的酒香。荷蘭梨甜度一般，不過勝在沒有渣，適合小朋友吃。法國秋梨甜中帶酸又多汁，但皮較厚而帶有澀味。美國有機梨又叫波士梨，賣相一般又較硬，惟肉質清甜而細滑。
香港人對日本貨情有獨鍾。這個日本二十世紀梨，即水晶梨，已經有百多年歷史。它線條圓潤、晶瑩剔透、酸酸甜甜，又超多汁。最後說說韓國梨，這款跟韓國男人一樣高大的新高梨，甜度適中，咬吓很爽脆。價錢比國貨梨略貴，但又比日本梨便宜很多，難怪跟韓國流行音樂一樣，愈來愈受歡迎。
記者：陳佳男
攝影：《飲食男女》攝影組
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竹筍（bamboo shoot），主要來自中國和台灣，較為人認識的有春筍及冬筍，前者豐收期是3月至5月，後者是11月至12月。
好吃的竹筍應是肉質爽脆，嫩而無渣。台灣人喜歡將新鮮竹筍連殼一起烚，蘸沙律醬吃，便是一個清新涼菜。上海人煮意較多，有炒，有用來煮湯。竹筍經醃製後，便做成酸筍及筍蝦，味道濃郁，前者可用來蒸牛肉，後者加入南乳及五花腩來炆，味道一流。
十年前曾與七哥及朋友們，到惠州市龍門縣南昆山國家森林公園度假村旅行，度過一個難忘的周末。南昆山國家森林公園面積4,000公頃，森林覆蓋率達98.8%，絕大部分是竹林，從開車到度假村的一小時車程，沿途只見竹林延綿不絕，沒有止境。
度假村的兩個餐廳，菜式都是就地取材，當然少不了竹筍，每餐也吃。試過幾款竹筍菜式，平實可喜。全因竹筍極度新鮮，只選用最幼嫩部分。從此竹筍當造時也會買來做菜。幾星期前，好友楊明深先生從台灣帶來剛割下來的竹筍，非常鮮嫩，立即用已烘好的頂級蝦子做了這個簡單又美味的蝦子炒竹筍呢！
選擇竹筍時不妨用指甲掐掐切面，愈容易按壓出指痕愈鮮嫩，筍頭直徑長，筍身矮肥、略帶彎曲為佳，切面部分若有滑膩感覺，則可能被漂白過。
材料（4人用）：
新鮮竹筍 1公斤（去筍衣及粗硬部分，約剩380克）
油 1 1/2湯匙
乾葱 5粒（每個切4片）
葱白 6條（切度，4公分長）
薑 2大片（切花）
蒜頭 1粒（切片）
烘好蝦子 1湯匙
鹽 共3/4茶匙（1/4茶匙炒料頭，1/2茶匙炒竹筍）
糖 1/4茶匙
紹酒 1/2湯匙（灒酒用）
竹筍汆水材料：
水 2公升
糖 2茶匙
烘蝦子（這方法曾在885期介紹過）：
材料：
蝦子 75克
蒜頭 3粒（拍扁）
紹酒 2 1/4湯匙
烘蝦子方法：
1.買回來的蝦子，不要沖洗。
2.低火燒熱鑊，放入蒜頭，白鑊炒至乾身。
3.放入蝦子用鑊鏟不停兜炒，直至蝦子輕身及鬆散。
4.灒酒兩茶匙，不停炒動回復輕身。如是者共灒酒三次至蝦子輕身，熄火。
5.待涼後連蒜頭用樽盛載，放入雪櫃冷藏。
做法：
1.竹筍剝去硬殼，切去厚皮，去掉頭部老硬部分，直至感覺刀切下去時，筍肉質感變幼嫩即可，一公斤竹筍約有380克筍肉可用。
2.大火燒熱2公升水，加入糖及筍肉，中火汆水25分鐘去苦味，拿出後用冰水浸10分鐘。
3.用乾淨毛巾抹乾竹筍，滾刀切件。
4.中火燒熱鑊，烘乾竹筍5分鐘，拿出待用。
5.中火燒熱鑊，放入油，油熱時，加入乾葱、薑、蒜片及1/4茶匙鹽，炒1分鐘。
6.放入筍件及葱白，炒1分鐘，下鹽、糖，灒酒，繼續炒半分鐘。
7.撒上蝦子，炒勻15秒後立即熄火，上碟。
