| 2018 台灣愛樂壓大賽前三強沖煮參數中英版 |
2018 Taiwan Aeropress Championship Top3 Brewing Recipe
謝謝冠亞季軍無私的分享！其中冠軍宋明洋有特別補充一點，他説豆子品質沒有問題，只是他會在熟豆中在挑出他想使用的豆子，例如1包賽豆80g，挑出他能使用的豆子約末就是30-40g，我好奇問他挑豆的標準，他説通常是挑較深色，並且形狀較圓，表面有些皺摺感，一邊挑豆他會搭配著直接吃豆子去嚐味道，而上述的部分是他覺得吃起來風味是很豐富的。
冠軍 宋明洋 In-Lane內向咖啡
Champion Clayton Sung Brewing Recipe
倒沖法
磨豆機：Kalita Nice Cut
粉水比：1:6 30克粉 180ml水 ( 波爾水 )
水溫：87度
刻度：#4.5
濾材：愛樂壓原廠濾紙
注水後開始計時
一次性注入180ml的熱水
攪拌15下
浸泡至1分鐘時
翻轉輕晃後開始加壓
2:00內壓完
依個人濃淡喜好添加80-100ml的水
完成
Inverted Method
Grinder：Kalita Nice Cut
Coffee Water Ratio：1:6 30g coffee 180ml water ( 波爾水 )
Water Temperature：87C
Grind Size：#4.5
Filter Paper：Aeropress original filter paper
Start timing when pouring , pour 180ml of water at once , and then stir 15 times , immerse until 1 min , turn and gently shake then start pressing , finish pressing in 2 mins, add 80ml to 100ml of water ( by pass ) as desired.
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亞軍 林靖瑄
Second place Ambrosia Lin Brewing Recipe
倒沖法
磨豆機: Tiamo 700s 粉水比: 1:7.6 25克粉 190克水
水溫:90度 , 刻度: #4.5, 濾紙:一張
總沖煮時間: 2分30秒
注水時開始計時。首先注到90克悶蒸30秒，再注水到你的總水量(190克)，接下來攪拌三到四下，然後就可以裝蓋。到1：55時轉過來、晃一下，2：00時開始慢壓到2：30。成品重大概在156克，再對水至210克。如果味道不如預期，以每5克對水去做調整。
Inverted Method
Grinder : Tiamo 700s , water & coffee ratio 1:7.6 , 25g coffee , 190ml water , water temperature 90C , grind size #4.5 on Tiamo 700s grinder , one filter paper , total brewing time 2mins and 30 seconds
Start timing when pouring water , pour until 90ml and bloom for 30seconds , and then keep pouring until 190ml. stir three to four times and put lid on
turn the aeropress when time reaches 1 min 55 seconds , give a bit shake , start pressing when 2 mins , slowly pressing until 2 mins and 30 seconds . total beverage weight is around 156ml , then add water ( bypass ) to 210ml , add 5ml every time if the final flavor needs to be adjust
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季軍 石郁涵
Third Place Phoenix Shih Brewing Recipe
倒置法
咖啡粉 35g
Ditting 8.5
水溫 84度 自備水 ( 市面上的 Ph9.0 瓶裝水 )
愛樂壓原廠濾紙
沖煮手法
0-15 秒 注入150g的水
15-35秒 持續穩定攪拌
35秒 浸濕濾紙並裝上愛樂壓
1:05秒 壓出
1:35秒 結束按壓
再注入160g的熱水
Inverted Method
Coffee 35g
Grinder Ditting , Grind Size #8.5
Water Temperature 84C , Water is from bottle water ( brand PH9.0 )
original aeropress filter paper
0-15 seconds pouring 150ml water
15-35 seconds keep stirring
wet the filter paper and put the lid on
1 min and 5 seconds start pressing
1 min and 35 second finish pressing
pour 160ml into coffee to finish brewing
愛樂壓倒置 在 Re: [其它] 咖啡line分享團- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好，我也很雞婆的搞了一個FB社團(已詢問過版主)
只...因為還是習慣FB的介面而已
有興趣的朋友可以一起來分享和幫忙，不是來賣東西的啦
https://www.facebook.com/groups/456271394569267/
可以分享漂亮的照片再加點訊息或揪團喝咖啡(我想要這個功能 哈哈 )
如
地點:自家(店家)
器材:愛樂壓倒置(濾紙)
咖啡豆:巴拿馬 伊列塔莊園
水粉比:
風味:
歡迎大家來泡泡，目前僅打算幫忙開個社團，管理之類的還沒考慮這麼多!
謝謝~
※ 引述《boing ()》之銘言：
: 自己最近也對咖啡很感興趣，只是還不專業，看版友們似乎也期待有群組可以跟同好討論
: 咖啡，
: 就雞婆的來替大家開個line群組，聊天內容只要跟咖啡相關事物皆可暢所欲言，
: 也不限制買賣咖啡相關物品，畢竟大家有時會想升級配備能把舊配備給需要的人也是種再
: 利用的
: 觀念，有便宜的器具情報也歡迎分享，但要買賣或有優惠情報請po在記事本裡，
: 需要的人會比較好找，直接邀請網址如下：https://line.me/ti/g/6FHtIOjG0p(已滿勿加
: 了)
: 有版友私訊想再加入，但群已滿，再幫忙開一個新群，網址：
: https://line.me/R/ti/g/V5zOoLEsGE
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如果重金屬沒有給你那種震撼的力量，讓你汗毛豎直
你大概就是沒緣
你知道嗎？無所謂！
我身邊有四萬個金屬迷，沒有你，我們也很好過!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.33.204
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1458311318.A.58F.html
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