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明出攤 Ray Cafe
昨天大家喝的很開心。我想參賽者大概半數以上都沒什麼記憶的離開現場。
然後要恭喜超好喝愛樂壓冠軍得主 @point2coffee 把所有的咖啡豆帶回家了。記得來找我喝的時候跟我分享一些這樣就好。然後是時候找一天客座了吧。
時間：11:00～18:00
地點：Ray Cafe
交通：忠孝敦化3號出口。
明天豔陽天把握好天氣。喝一杯好喝的。
週末晃進了Flavor Bazaar 飲食美學市集，有咖啡、有食物、有酒精有冠軍（新出爐的愛樂壓冠軍以及捕獲野生世界冠軍）簡單來說就像我畫的杯杯那樣有點豐富有點滿足的那樣。
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市集在前兩天的週末結束了。遇到老朋友與認識新朋友的心靈滿足感，總是遠遠大於肚子裏的飽足狀態。
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被洗版卻沒參加到的也不用太難過，值得開心的是這些店家都還在離我們不算太遠的各個角落持續為大家服務。幫大家紀錄了一些瞬間，分享些有拍到的攤位，很多都值得去店裏體驗或是深度了解他們。沒拍到的不代表不喜歡，可能是剛好經過時人太多啊。總之如果喜歡這種一次攻破的爽度，下回一起來市集玩吧！
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COFFEE FLAIR
Provider -Dry Goods & Coffee-
暗室微光
Sit Down Plz Coffee Roasting 西當･普里斯︱自家焙煎咖啡店
森漢堡
2016/Arita
St.1 Cafe' / Work Room 一街咖啡啡
鳴草咖啡自家烘焙館
光景 Scene Homeware
爐鍋咖啡LuguoCafe
柴窯火腿製造所
Simple Kaffa
沛洛瑟珈琲店
墨咖啡
味旅 vojago
六丁目cafe
木白甜點咖啡店
Single Origin espresso & roast
Miracle Coffee
Urban Coffee Roaster
橋釣我
In Natural Coffee 陽光夏
Olivia Coffee Roaster
C³offee 咖啡誌
Fellow - Taiwan
遇見ice to meet you
3%搖滾安迪咖啡攤車
Desolatecoffee/蠻荒咖啡
Draft Land
Brewlander & Co.
咖啡空少 world coffee shops
studio coffeine
coffee&
愛樂壓比賽剛結束，沒想到今年黑馬挺多的啊!!
你看亞軍還是第一次參加的超新手咧!!
但我想愛樂壓就是這樣，各種玩法從簡單到複雜都有。其實也不用太故弄玄虛，或是大玩參數，有的冠軍手法也很簡單!!
網路找到把這幾年世界愛樂壓冠軍的沖煮比例都列出來，大家在家在咖啡館都可以試試看啊!!! 超實用!
2014-2017世界愛樂壓大賽冠軍沖煮參數
大家好，我是工讀生小Ｒ
隨著前幾天台灣區賽名單公布
大家應該準備開始練習啦
今天就要來跟大家分享這幾年冠軍的獨家秘笈
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2017 Paulina Miczka
咖啡：35g
水： 84°C
沖煮方式：倒置
* 將35g咖啡粉放入愛樂壓
* 從0:00到0:15，加入150g水
* 在0:15秒到0:35，持續攪拌
* 在0:35時，將濾蓋擰上
* 在1:05，翻轉愛樂壓並開始往下按
* 在1:35，停止下壓
* 加入160g-200g熱水，Enjoy it!
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2016 Filip Kucharczyk
咖啡：35g
水： 84°C
沖煮方式：倒置
* 將35g咖啡粉放入愛樂壓
* 從0:00到0:15，加入150g水
* 在0:15秒到0:35，持續攪拌
* 在0:35時，將濾蓋擰上
* 在1:00，翻轉愛樂壓並搖晃後開始往下按
* 在1:30秒完成萃取
* 根據濃度，加入100g-120g熱水
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2015 Lukas Zahradnik
咖啡：20g
水：79度
沖煮方式：倒置
* 將20g咖啡粉放入愛樂壓
* 加入60g水
* 從0:00到0:15搖晃攪拌
* 在0:15到0:45悶蒸
* 從0:45到0:55秒間加入170g水
* 下壓時間45秒
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2014 SHUICHI SASAKI
咖啡：16.5g
水：78度
沖煮方式：正放
* 將咖啡粉放入愛樂壓
* 加入40克水
* 從0:00到0:25等待悶蒸
* 攪拌五下
* 加入210g水並攪拌一下
* 用非常慢的速度下壓75秒
* 殘留45g粉渣在愛樂壓當中
* 總沖煮時間1:40秒（編註：所以實際壓的時間不到75秒）
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好了，在看完四位世界冠軍後
雖然小編的眼睛已經翻譯得有點痠了
但還是帶大家來看看AeroPress發明者
Alan Adler的沖煮建議:
* 使用類似濃縮咖啡的研磨尺寸。
* 水應該在80℃-85℃的溫度下。中度至深度烘焙80度，淺焙85度。
建議使用正壓和一分鐘的總沖煮時間。
1. 將濾紙放入濾器中，沒有必要沖洗紙張。
2. 將濾器擰到AeroPress上。
3. 將AeroPress放在馬克杯上。
4. 放一勺咖啡，相當於15克咖啡。
5. 加水至＃1標誌。它大約是85-90克。
6. 充分攪拌咖啡約十秒鐘，確保所有的咖啡粉都均勻浸濕。
7. 將活塞向下按約20-60秒。建議只需將手放在柱塞頂部，讓它們按自然重量推動柱塞。
8. 這個配方的結果是濃縮咖。根據您的口味偏好添加熱水。
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大家都學會了嗎？
那就預祝大家都能拿個好成績
贏了記得請小編吃飯就好（誤
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Eric周興哲首度穿上高中制服 初嘗台灣高中生滋味 天公不作美 Eric周興哲日曬雨淋 只求畫面感動肺腑
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在愛的獲得裡 謙虛自在 在愛的失去裡 綻放勇敢
優質無可取代 創作鮮活世代
華語樂壇 創作暖男
1年8個月 我們跟著他學著愛 也學會等待
Eric周興哲
第2張創作專輯〔愛，教會我們的事〕
What love has taught us…
2016/07/22 開始預購（限量預購精裝版）
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Eric周興哲 「愛，教會我們的事」愛樂分享會
2016/08/13（六）15:00
台北松山文創園區 戶外文化大道
2016/08/28（日）15:00
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Sony Music官方網站
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索尼音樂 Sony Music Taiwan CPOP
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你，好不好？
Lyricist詞：吳易緯@植光土壤/Eric周興哲
Composer曲：Eric周興哲
Producer製作人：陳建騏
Music Arranger編曲：陳建騏
Guitar吉他：詹賢哲
Bass：陳紀烽
Drums鼓：陳柏州 Mr.Q
Strings Arranger弦樂編寫：張學瀚
Violin1小提琴1：朱奕寧/陳泱瑾/陳泱融
Violin2小提琴2：林子安/林崇倫
Viola中提琴：許義昕/楊凱甯
Cello大提琴：劉宥辰/王甯嫻
Backing Vocals和聲編寫/和聲：Eric周興哲
Recording Engineer錄音工程師：陳以霖/楊敏奇(Micky)
Recording Studio錄音室：大小眼錄音室/Mr.Q Studio/強力錄音室
Mixing Engineer混音工程師：王俊傑(小K)
Mixing Studio混音錄音室：強力錄音室
Coordinator of Production製作執行：蔡志忠
是不是 還那麼愛遲到
熬夜工作又睡不好
等你 完成你的目標
要戒掉逞強的嗜好
都怪我 把自尊放太高
沒有把你照顧好
驕傲 是脆弱的外表
最怕我的心你不要
能不能繼續 對我哭 對我笑 對我好
繼續讓我 為你想 為你瘋 陪你老
你好不好 好想知道
別急著把回憶都丟掉
我只需要你 在身邊 陪我吵 陪我鬧
用好的我 把過去 壞的我 都換掉
好想聽到 你堅決說愛我
可惜回不去那一秒
你好不好
天知道 我快要受不了
後悔鑽進心裡燒
擁抱 再多一次就好
你要的我都做得到
能不能繼續 對我哭 對我笑 對我好
繼續讓我 為你想 為你瘋 陪你老
給你的好 還要不要
答案我卻不敢揭曉
我只需要你 在身邊 陪我吵 陪我鬧
別用離開教我 失去的人最重要
別說 你曾經愛過我
讓我們回到那一秒
你好不好
能不能繼續 對我哭 對我笑 對我好
繼續讓我 為你想 為你瘋 陪你老
你好不好 我好想知道
別急著把我的愛丟掉
我只需要你 在身邊 陪我吵 陪我鬧
別用離開教我 失去的人最重要
別說 你曾經愛過我
讓我們回到那一秒
你好不好
#周興哲 #EricChou #주흥철 #잘지내니
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小弟上週去東京跑店，到Light Up時遇到去年愛樂壓冠軍Takayuki San，他也跟我分享了
他的參數。
| LIGHT UP COFFEE |-東京 吉祥寺
19克咖啡粉、水溫85度、萃取220ml，浸泡60秒、手壓萃取35秒
註：粉倒入愛樂壓裡後，注入熱水力道要很大，浸泡60秒後請用湯匙在表面攪拌4次。
對喜歡用愛樂壓煮咖啡的朋友們，可以試試喔
另有Light Up店內手沖參數。
https://www.facebook.com/AmAzigKoffee/posts/1135636426545222:0
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