Amy帶大家來逛逛,銷售門市結合寬闊的廚藝教室
買鍋子還可以學做菜哦!在這邊上課實在是太幸福啦❤️
今天使用德國雙人 #290週年小紅鍋和Staub鑄鐵鍋
做兩道菜✅西班牙起司烘蛋 ✅愛爾蘭燉牛肉
使用黑啤酒慢燉的牛肉,充滿淡淡的麥香,口感軟嫩風味充滿層次;厚實的烘蛋加入了馬鈴薯及起司,每一口咬下都好幸福~
📌台北市內湖區洲子街73號
ZWILLING J.A. Henckels Taiwan 德國雙人集團
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🥘菜單:【西班牙起司烘蛋】使用24cm的小紅鍋
🥬材料:4-6人份
雞蛋 6顆
馬鈴薯 2-3顆(視大小顆)
洋蔥 1/2顆
培根 2片
彩椒丁 適量
綠花椰菜(熟) 適量
乳酪絲 適量
鮮奶或鮮奶油 20cc
海鹽 2小匙
黑胡椒粉 1/3小匙
食用油 適量
👩🍳作法👉
1. 馬鈴薯去皮切薄片(事先煎至焦香)、洋蔥及培根分別切丁(事先煎至焦香)、雞蛋打散加入鹽、鮮奶油及黑胡椒粉先拌勻,再將煎至焦香且稍微弄碎的馬鈴薯片、洋蔥丁及培根丁加入蛋汁裡拌勻,加入適量的乳酪絲及彩椒、綠花椰菜可以增添風味
2. 鍋裡加入油,開中小火熱鍋,倒入調好的烘蛋材料,用筷子稍微拌一下,讓蛋汁能均勻滑入平底鍋的底部慢慢成型,掀開看一下蛋皮底部是否煎至焦香,若OK就以盤子蓋住鍋面,將底部熟蛋翻轉在盤子上方,另一面未熟的蛋面,慢滑回平底鍋中,蓋上鍋蓋續煎
3. 轉小火慢慢烘烤大約3-5分鐘後(視烘蛋厚薄度),過程中可掀開鍋蓋檢查底部蛋汁是否略有焦香,若焦香了就完成囉!
🍲菜單:【愛爾蘭燉牛肉】使用Staub鑄鐵鍋
🥬材料:4-6人份
牛肋條或牛腱肉 800g
培根 2片
洋蔥(中)1顆
胡蘿蔔 2根
蘑菇 1盒
黑啤酒 1瓶(約440cc)
麵粉2-3大匙(視喜歡的濃稠湯汁)
高湯 約400cc(水量蓋過食材即可)可使用牛高湯或蔬菜高湯
動物性鮮奶油 50cc
月桂葉 2片
百里香 2根
---醃肉的醃料---
橄欖油 1大匙
黑胡椒粉 1小匙
海鹽 2小匙
👩🍳作法👉
1. 牛肋條修去肥油,切成適當大小塊(約8公分長度),加入醃料稍微抓醃(醃漬約30分鐘)
2. 洋蔥切大塊、胡蘿蔔切滾刀狀,磨菇切對半、培根略切段
3. 開中小火熱鍋,如有牛油可先下鍋煸出油脂,再將牛肋條下鍋煎至上色,鎖住肉汁,先起鍋備用
4. 沿用原鍋,將蘑菇下鍋煎上色,起鍋備用,再將培根下鍋煎出香酥後,洋蔥也下鍋拌炒至香氣釋出,放入胡蘿蔔塊拌炒均勻
5. 依序放入牛肉塊、蘑菇、月桂葉、百里香拌炒均勻,用濾網篩下一層薄薄的麵粉,分次加入且均勻裹上食材(可先熄火拌均勻)
6. 加入黑啤酒,開中大火煮滾,煮至酒精揮發,再加入高湯再次煮滾,蓋上鍋蓋,轉小火慢燉30分鐘,過程中可開蓋將食材拌勻,以免醬汁太濃稠而燒焦(亦可放進烤箱,以160度c的烤溫燜燉30-40分鐘)
7. 開蓋後,加入動物性鮮奶油拌勻,煮約3分鐘即可享用(可依個人口味,加入少許海鹽做調味)
📌燉煮好如能放至隔夜,風味更佳,建議食用前再加入鮮奶油煮約3分鐘,整體口感更濃郁好吃
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過363的網紅假鼻子姊姊,也在其Youtube影片中提到,假鼻子姊姊粉絲團:https://goo.gl/SeMLfy 詳細食譜:https://goo.gl/rCLqZm 其他料理:http://goo.gl/nYZa97...
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👉Riad Chi Chi 異國料理
最近的西門町非常的火紅🔥
因為開了一家唐吉軻德 大家直接排爆
基本上排隊到結帳大概需要4-5小時
這時候大家肯定也都餓了吧!
今天來介紹唐吉軻德對面的異國餐廳
基本上從早午餐到排餐、義大利麵
都吃得到唷👍
🥢早午餐-燻雞蛋捲($350元)
🥢愛爾蘭燉牛肉($320元)
🥢韓式炸雞麵($250元)
🥢蔚藍海岸($250元)
🥢鴛鴦奶茶($200元)
🥢套餐(+$169元)
<湯&麵包or沙拉+甜點+飲料>
下午茶的話建議可以來份早午餐
份量適合胃口小的女生
有蛋捲、沙拉🥗、薯條🍟跟主餐
蛋捲部分裡頭蠻酷的 放的是奶油燉菜
奶香濃郁 燉菜燉的夠軟
老人或小孩都方便入口的程度
這一道點給小孩子超級適合
另外店員也介紹愛爾蘭燉牛肉是他們的主打
有別於傳統做法
使用法國紅酒 搭配新鮮蔬菜
以及香料迷迭香、百里香等作調味
牛肉跟蔬菜燉煮的十分入味(入肉三分)
再搭配蕃茄🍅 些微的酸味直接開胃
只要配上白飯就已足夠👌
整體來說 是適合一家大小來吃的餐廳
如果剛好排唐吉軻德排到餓昏頭
不妨直接來這家吧!
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📌查看 @gomaji.tw 找尋更多優惠
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地址:台北市萬華區武昌街二段65號2樓
電話:(02)2388-1699
營業時間:17:00-22:00(假日12點開始)
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愛爾蘭燉牛肉 在 酒雄瘋日本 Facebook 的最佳貼文
星宇航空正式公開機上餐飲服務!
商務艙餐點由米其林一星餐廳「Longtail」設計「越式肉派、魚鬆、酸裸麥麵包及醃菜」,部份航線增加提供「米線佐台灣黑豬梅花、香茅、魚露沾醬」,其他選擇還有復興空廚提供的「炙烤美國牛小排」、「台東鹿野雞飯」等料理。
而經濟艙請到台灣知名燒肉品牌「胡同燒肉」操刀,推出「醬燒牛五花丼」「馬告鹹豬肉丼」「胡同醬燒豬五花丼」「胡同醬燒烤雞日式炒麵」等料理,復興空廚也提供「培根蘑菇鹹派」、「蜂蜜烤雞佐香蒜筆管麵」、「愛爾蘭燉牛肉佐洋芋泥」以及「台式滷味拼盤」。
酒雄認為,看來星宇航空想攻的是國際市場,讓外國人看見台灣。當然會想支持他,不過最後票價還是一個很大的懸念點啊!
#空中交通是享受還是純移動
#票價跟服務你選哪個
愛爾蘭燉牛肉 在 假鼻子姊姊 Youtube 的精選貼文
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其他料理:http://goo.gl/nYZa97
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在溼冷的天氣,最適合吃”Comfort food “ , 這次挑戰做這道 愛爾蘭 的 燉牛肉 ,前置做業就從前一天開始,簡單的做了牛骨高湯,但其實食材很簡單, ... ... <看更多>
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https://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_16.html
每年的3月17號是St. Patrick's Day
是個源自17世紀愛爾蘭的宗教節日
由於當初從歐洲遷移來美國的人當中
也有很多愛爾蘭人
所以現在美國有不少愛爾蘭後裔
因此3月17號的St. Patrick's Day各地都有不少相關的活動
一般吃吃愛爾蘭菜 喝喝Guinness
然後出現許多綠色的可愛甜點
杯子蛋糕 糖霜餅乾 等等
有的超市也會應景買起愛爾蘭蘇打麵包(Irish Soda Bread)等等
在家自己做一鍋愛爾蘭燉牛肉加上很多蔬菜們也是很不錯的!
愛爾蘭的主食是馬鈴薯之類的根莖類蔬菜
所以愛爾蘭燉肉也是以搭配根莖類蔬菜為主
這個周末做的是沒有加黑啤酒的版本
如果想做黑啤酒版本的 可以參考一下這兩篇:
愛爾蘭啤酒燉菜
https://micoberry.blogspot.com/2013/03/cook_12.html
愛爾蘭啤酒燉牛肉 Irish Beef Stew
https://micoberry.blogspot.com/2013/12/cook-irish-beef-stew.html
有加黑啤酒的多了黑啤的香醇氣息
沒加黑啤酒的則是蔬菜的香甜味道濃厚
看看個人喜好來挑選囉~
材料:
1. 牛肉一份
做愛爾蘭燉肉的牛肉最好是偏瘦一些 不要油脂太多
蠻多食譜都會強調要把牛肉看的到的油脂部分去除
但還是可依自己的喜好來挑選牛肉啦XD
2. 馬鈴薯 (我用的是小馬鈴薯好幾顆 如果用正常尺寸的 應該1-2顆就夠了)
3. 紅蘿蔔
4. 洋蔥2顆
5. 番茄2顆 (或番茄糊3大匙)
6. 香料: 百里香 (Thyme) / 巴西利 (Parsley)/ 奧勒岡 (Oregano)/ 黑胡椒
(如果沒有這些 我想應該用基本款的綜合香料也可以)
7. 麵粉兩大匙
步驟:
1. 麵粉兩大匙 加入香料們少許在大碗中混合均勻
2. 牛肉切成大約2-3公分的小塊(如果有明顯的白色油脂請去除)
用廚房紙巾將表面的血水盡量吸乾
3. 把肉放到碗中 再表面均勻裹上一層香料麵粉
4. 將所有蔬菜洗乾淨後 洋蔥切小丁 其他蔬菜們切成小塊
5. 兩大匙橄欖油燒熱鍋後 把裹上麵粉的牛肉塊的表面煎熟
鎖住肉汁後 先取出放在旁邊備用
6. 用煎牛肉的油 將洋蔥和紅蘿蔔炒香 (炒到洋蔥變軟即可)
7. 把炒過的洋蔥和紅蘿蔔移到要燉整鍋料的鍋子中
8. 洋蔥和紅蘿蔔平舖在最底層 灑上綜合香料們後
再將牛肉/馬鈴薯/番茄舖上 再灑上一層綜合香料
(如下圖) 如果準備的料比較多的話 可以再依序舖上去
9. 倒入水淹過所有材料後 大火煮滾 轉小火燉煮約30-40分鐘
關火後再繼續悶40分鐘-1小時即可
這樣煮出來的蔬菜燉牛肉真的是非常好吃喔!
醬汁略為濃稠 通常老外們是搭配麵包沾著吃
我自己覺得搭義大利麵或是白飯也是很美味!
如果煮了一大鍋吃不完 也可以分裝冷凍起來
想吃的時後再解凍來吃!
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