維也納麵包-蜂蜜奶油砂糖內餡
我很喜歡在麵包打上棉線或麻繩
看起來就覺得很可愛的質感
這就是手做的魔力吧
這個點心是 愛與恨老師食譜的維也納麵包
內餡我用蜂蜜取代了煉乳
混合了鐵塔牌奶油及砂糖
搭配維也納麵包的香氣
才剛送完點心到家就收到回覆的訊息
“好好吃哦! 謝謝媽咪~”
這是我得到最棒的讚美 最好的回饋
謝謝你們都喜歡
#安親班點心 #愛與恨維也納麵包
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅美味生活HowLiving,也在其Youtube影片中提到,記得訂閱我們的頻道,【大師來上菜】播出時才會通知唷! 一說到台式麵包,你會想到什麼?美味生活邀請暖男麵包師愛與恨教你【蔥花麵包】和【花生奶油夾心麵包】整型技巧,還有經典不敗的【基礎麵團】教學。 基礎麵糰 500g 材料 【乾性食材】: 高筋麵粉………250g 奶粉………7.5g 糖………50g...
愛與恨老師食譜 在 美味生活HowLiving Youtube 的最佳貼文
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一說到台式麵包,你會想到什麼?美味生活邀請暖男麵包師愛與恨教你【蔥花麵包】和【花生奶油夾心麵包】整型技巧,還有經典不敗的【基礎麵團】教學。
基礎麵糰 500g
材料
【乾性食材】:
高筋麵粉………250g
奶粉………7.5g
糖………50g
鹽………2.5g
酵母………2.5g
【濕性食材】:
全蛋………50g
鮮奶………50g
冰水………63~65g
奶油………25g
作法
1 無鹽奶油置於室溫,軟化備用。
2 將乾性食材(麵粉、奶粉、糖、鹽、酵母)分區放入攪拌缸。
3 將液態材料(蛋、鮮奶、冰水)倒入攪拌缸(可預留50 克的冰水,調整麵糰的濕度),以慢速攪拌成糰。
4 攪拌至鋼盆無沾黏,轉為中速,繼續攪拌到麵糰有拉力與彈性的狀態(拿起一塊麵糰,測試是否有薄膜)。
5 加入軟化的無鹽奶油,繼續慢速攪拌,奶油與麵糰融合之後,轉中速攪拌均勻。
詳細食譜請參考:http://bit.ly/2sFPWRy
#愛與恨 #蔥花麵包 #麵包課程
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