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#德國麗絲玲週 活動開跑囉！去年娜塔蝦有做麗絲玲週採訪，今年雖遇到疫情，但是活動不縮水~有更多餐廳、酒吧、葡萄酒專賣店加入活動，#喜歡葡萄酒的朋友別錯過。
來分享推薦酒款~下午開了這瓶2018 Von Hövel Scharzhofberger Riesling Auslese，有著蜂蜜與杏桃的甜美香氣，又有酸度和淡淡礦石味支撐，不會死甜到底，夏天喝起來很舒服也很耐喝。喜歡帶甜味的葡萄酒的朋友，這隻必收。
順便用豪華肉盤來練習餐酒搭配~帶甜味的酒，其實很搭辣味的料理例如泰國菜，而我的肉盤有辣味BBQ醬和煙燻香腸，都蠻搭的!
邊喝邊看和德國連線的麗絲玲線上記者會，神遊著德國好山好水，盼望著能再出國的日子呀!
Riesling weeks #RieslingWeeks
#Riesling Weeks官網：http://rieslingweeks.com.tw/
照片中的酒款請洽 愛諾特卡 台灣 Enoteca Taiwan ，麗絲玲周期間消費滿2千元，贈德國原裝進口贈品
#未成年請勿飲酒 #酒後不開
【不一樣的 Prosecco -- Bisol 酒莊 】
其實我一直滿喜歡 Bisol 旗下的各種氣泡酒，這邊沒有說喜歡的是 Bisol 旗下的 Prosecco 其實是有一些因素的，因為他們除了 Prosecco 釀的很好外，粉紅氣酒也是一大特色，有別於剛立的 Prosecco Rose DOC，Bisol 還是維持著早期的配方使用 Pinot Noir 為主調，再加上 Merlot 與 Cabernet Sauvignon 的調性，這樣的配比顯反而非常好喝，充滿醋栗、櫻桃等紅色漿果類的風味，反而特別吸引我的注意，其中我也問了「Gianluca Bisol」他們酒莊有沒有計畫釀造 Prosecco Rose DOC ？他其實並沒有正面的回答，但這讓我覺得他們十分重視酒的品質。
Bisol家族發於威尼斯靠近海邊一帶，從酒農開始到邁入釀造氣泡酒領域後，為了酒的品質保證上，確實有不少與其他生產商不同的地方：
1.他們只用自有葡萄園生產的葡萄來釀造 Prosecco 與氣泡酒。
2.很重視風土的研究，所以把家族56公頃（21個地塊）的土壤等細微因素分析的很透徹。
3.釀造手法上也有一些不同，除了調配比例特殊化外（早期二戰剛結束時除了Glera外也使用Pinot Noir、Chardonnay、Merlot、Cabernet Sauvignon等國際品種），最特別的就在於二次發酵時雖然使用的是查馬法（charmat method）但酒槽底部加裝的螺旋漿攪拌裝置，這能起到類似於攪桶的功用，所以在高階款品項如「Bisol Cartizze Dry」你能品嚐到一些微微的奶油的調性；而且有別於一般 Prosecco 大約21天的二次發酵期，Bisol 動則最少是二個月以上起跳，使酒液與酒泥的接觸期間更長，這似乎在其他的 Prosecco 酒廠中並不常見。
4.其實如果你們有多方的品嚐過 Bisol 旗下的各類酒款，你們還能發現他的氣泡細緻、口感綿密，而且氣泡的持久上升感是持續很長一段時間的，雖然不少大師們都說氣泡是可以透過釀造技術來設定的，但要找到類似品質且價格相近的產品，說實在的真的不是很多，也許我形容的很誇張，但這就是我個人的體會。
這次我們雖然品嚐到他們旗下的7款氣泡，但我並不想單獨的介紹那一款酒，因為每一款我都喜歡，而且品質跟價格的cp值真的很高，大家只要親自去體驗一下，就能知道我有沒有亂說了。（在台灣大型知名的葡萄酒電商就能輕易的買到他們的酒：如加佳酒、icheers、品迷網~~等等，或是直接去 Enoteca 的門市也能買到，台中可以去塞森酒窖購買）。
品飲酒款：
1.Bisol Belstar NV
2.Bisol Belstar Cuvee Rose Extra Dry NV
3.Bisol Belstar Cult Doc
4.Bisol Crede Brut 2017
5.Bisol Jeio Cuvee Brut NV
6. Bisol Jeio organic NV
7.Bisol Belstar NV Bisol Cartizze Dry
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Bisol #Prosecco #Rose
#Enoteca #愛諾特卡 #新光三越A9_3F
【新聞稿】2021 AOW 亞洲侍酒師大賽圓滿落幕
最新一屆 【AOW 冠軍盃亞洲侍酒師大賽 ( AOW Champions League Best Asian Sommelier)】決賽在 3 月 27 日舉行，活動比照國際標準，是台灣規格最高的侍酒師競賽，由 AOW 珍愛葡萄酒藝術有限公司 (以下簡稱珍愛 AOW) 與 CMC 中環文化基金會共同主辦，法國 CIVB 波爾多葡萄酒行業協會、法國在台協會商務處、奧地利商會、德國葡萄酒協會、葡萄牙軟木協會協辦，鼓勵台灣餐飲院校學生及餐飲業的新秀，精進與學習，力拚國際化。
競賽活動選在陽明山網紅熱門打卡景點「花之最」，優美的花園餐廳是科技大廠中環（2323）旗下投資的餐飲事業，公司近來積極布局休閒娛樂產業，同時擁有中式餐飲「康迎鼎」、義法餐酒館「花之最」、日式餐廳「京之最」、台菜餐廳「台之最」、火鍋餐廳「鍋之最」，以及「比夢烘焙坊」，整合台灣餐飲文化的多元性，並將陽明山打造成為美食餐飲基地「比夢生活園區」（Beaumont Park）。
培訓與競賽活動未受疫情太大影響，活動主辦方珍愛 AOW 創辦人翁曉蕾(Sherry Weng)與總監李昕嬡(Nicole Lee)表示：「我們有一個夢想，希望讓充滿熱情的朋友連結在一起，共同經營有溫度的餐飲文化。餐飲文化的關鍵是人，透過細膩服務與美味餐點，傳遞人與人之間的交流，創造美好記憶，寫下我們的故事」。
社會組得獎者，冠軍「台北萬豪酒店餐飲部侍酒師黃嘉偉」、亞軍「Logy 侍酒師邱國睿」、季軍「台中頂粵吉品侍酒師張琳」、殿軍「高雄安東尼歐餐廳主任吳晉綱」奪得。校園組得獎者，冠軍為「University of Angers Hotel management（法國昂熱大學）」陳柏諺、亞軍為「景文科技大學餐旅管理系」陳可欣、季軍為「弘光科技大學餐旅管理系」陳衍菖。獎項由珍愛 AOW、中環文化基金會、德國葡萄酒商會、奧地利商會、法國波爾多葡萄酒學院 CIVB、法國在台協會商務處、葡萄牙軟木協會、誠品酒窖、夏都酒店集團、LUCARIS 水晶玻璃、加佳酒 Plus 9、金醇臻品、大同亞瑟頓、亨信股份有限公司、積木文化、茂世企業、台灣愛諾特卡 Enoteca、吉悅酒窖、達標智源、酒訊雜誌、好食 365、威年華、簡單葡萄酒坊、台南藝術基金會、饕弄杯、天涯旅人酒窖、亞舍股份有限公司、紐西蘭麥圖亞 MATUA 酒莊共襄盛舉，旨在鼓勵餐飲人才的培養，創造國際舞台，讓餐飲業的青年侍酒師，透過比賽互相切磋，並鼓勵年輕學子以學習為目的，持續不斷的成長，創造新一代的台灣葡萄酒文化。
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
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5道令人垂涎欲滴的肉桂卷食譜
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
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1. 巨無霸肉桂卷
對於無數愛吃甜食的人來說，肉桂卷是必不可少的。但是，甜食的份量往往都很小。如果有一個巨大的甜點，那真的很棒？完整食譜：https://youtu.be/pAYJj_ZRXL4
2. 酥皮蘋果肉桂派
這個食譜將會是喜歡蘋果肉桂組合粉絲的最愛。它將美國傳統的蘋果派與歐洲肉桂麵包相結合。 其結果是一個精緻的甜點，辛辣水果的內餡，沒有人能抵擋。
3. 咖啡慕斯肉桂捲
無論是咖啡、濃縮咖啡、拿鐵瑪奇朵還是卡布奇諾：含咖啡因的熱飲，是無數人日常生活中的芳香液體。然而，咖啡已不在以單純的飲料形式出現，而是進化為「食用的形式」，例如咖啡巧克力或咖啡甜點，它們亦以無比美好的味道而令人印象深刻。所以這個非常特別的食譜，非常適合黑咖啡愛好者！
4. 蘋果肉桂卷
如果你喜歡蘋果和肉桂的美味組合，那麼我們為你準備了一份芬芳的驚喜。打開烤箱並推出酵母麵團 ，準備好了試試這個蘋果和肉桂的美好組合，滋味一定會讓你驚艷！完整食譜: https://youtu.be/N0N3LuWPE18
5. 焦糖胡桃肉桂卷
今天的這道食譜，是在美國和加拿大的當紅甜點。當地人喜歡在早餐時，享用這種名為Sticky Buns的甜麵包捲。這些甜麵包捲是將酵母麵團包上奶油、肉桂和糖做成的餡料，然後與焦糖醬和碎胡桃一起送入嘴中，享受它們一起在嘴裡爆開來的甜美滋味。這種甜麵包捲簡單的說，就是肉桂捲加上焦糖和堅果。它有極佳的黏性和令人難以置信的美味。就用它來開始美好的一天吧！.
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