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感官分析與實務應用 在 新思惟國際 Facebook 的精選貼文
#新光國小李郁璇老師
#六級分的作品須具備哪些寫作能力
#文章內有實作教學
雖然我任教國小,但也會追蹤國中會考的作文範例,看看跟國小學生的落差是多少 XD
我發現六級分的作品,還是有許多值得讓學生學習的地方,例如:句型運用、用詞精確度、內容張力。
這些若日常沒有關注周遭事物,練習書寫自己的觀點與感受,連大人都難在 50 分鐘內做得到。
我在課堂上曾經印製「一級分」的範文給四年級的學生看,他們紛紛覺得不可置信,甚至說:老師我覺得我可以寫得比國三的學生好耶!(反向操作寫作自信心 XD)
畢竟 50 分鐘的時間如何掌握「知性題型」的寫作鋪陳,鍛鍊分析思考、多關注國際動態與社會議題,對寫作一定會很有幫助。
怎麼在家中幫助孩子更深入的理解社會科的脈絡,而非僅是記憶跟背誦,真的可以有方法。
蔡校長曾推薦《少年台灣史》我覺得是國小介紹台灣歷史最精確且史料豐富的一本書。而我也將其中一小段節錄,當作四年級學生的補充教材,讓他們對《明清時期來台的漢人》相對比較有感。
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▌教育專業人士評價
我自己也從中獲得許多有別以往的收穫,無論概念上或實務上。(莊敬國小 李佳慧 老師)
爸媽要做的,是教會孩子辨別訊息,帶孩子從找資訊中得到知識也得到樂趣。」(台東縣東海國小 曾琪 老師)
▌各種場合的應用都有實際舉例
✓ 「素養教育」是什麼?父母如何在生活中協助孩子?
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這是一個難得的機會,讓類似價值觀的家長們相聚,如果您有任何幼稚園到國中的教養相關問題,也歡迎在現場提出,或午餐時間私下討論,都歡迎!
感官分析與實務應用 在 酒類專家 王 鵬 Facebook 的最佳貼文
【超級品酒力(葡萄酒篇)——給不是品酒師的職業級品酒課程,一次提升風味分析與品質鑑別力】
葡萄酒品飲這門學問,知識架構非常龐大,讓一般人望之怯步,甚至被迫選擇忽略,但是內心深處是想要懂些皮毛。然而,只打算懂些皮毛的心態,往往落得什麼都不懂,或者自以為略懂的,也只是錯誤的知識,為此,你感到倦怠、迷惘,甚至膽怯。
這時,你需要一位職業級資深講師/國際級酒類專家,幫助你跨越心理與技術雙重門檻——讓你找回自信與成就感,並且真正學會品酒,得到屬於你的品味樂趣。
這門課程的講師具有超過15年的業界實務與講學經驗,兼採課堂講述與實作活動的教學法。富有邏輯架構的生動講述,搭配包括引導品飲、比較品飲、分組討論與遊戲化教學,讓你在有趣的互動中,自然學會葡萄酒品飲核心知識與技能。你在課堂上就能夠學會,開始真正享受葡萄酒的品味樂趣。
〈超級品酒力〉這套葡萄酒入門課程,為期兩天,要利用一個週末,把傳統課堂花三個月都不見得能把你真正教會的內容,讓你完全學會,並且能夠實際運用,幫助你具備獨立品飲的能力,完成你想要學會品酒的夢想。
課程內容共有兩條主軸:
1. 感官開發與描述能力:將風味感受化作文字,並正確運用抽象詞彙。
換句話說,就是要提升你對風味的知覺,讓你變得更敏銳,並且將不同感受用語言表達出來。你將不再對什麼是「紫羅蘭香氣」、「動物氣味」感到困惑,甚至能夠開始懂得運用這些原本讓你感到迷惘的詞彙,來描述自己的感受。此外,你也將學會什麼是「嚴肅」、「明亮」、「細緻」、「均衡」、「有結構」、「無力」的葡萄酒,掌握這類抽象的詞彙,豐富你的語言表達,替你的品酒技術奠定基礎。
2. 品酒技術與品酒筆記:熟稔品酒程序,並以精準文字記錄酒質特性。
你將完全掌握品酒程序,明白每個動作環節的意義,從如何拿杯、為何晃杯,到如何啜吸、為何「漱口」,以及怎麼「一邊呼氣,一邊聞香」,都有深入淺出的解說與引導實作。如果你受困於盛行的迷思,這門課程也將幫你「排毒解毒」。緩解中毒症狀之後,再打通你的任督二脈,讓你習得超級品酒力這套武功。在這兩天訓練當中,你將循序漸進,學會如何撰寫職業級的葡萄酒品飲筆記,作為個人品飲紀錄,成為學習葡萄酒的有力工具,或者滿足工作需要,讓你更受肯定。
【常見問答】
Q1:誰適合來上這門課?
1. 有多年酒類經驗,但卻自覺不會品酒的朋友們
2. 選購葡萄酒總是遇到瓶頸的朋友們
3. 專業人士(生產商、侍酒師、進口、採購、零售、業務、飯店、行銷)
4. 需要負責公司內部酒類相關教育訓練的職員
5. 積極上進的葡萄酒愛好者
Q2:我完全零基礎,也不在酒界工作,擔心自己聽不懂,適合上這門課嗎?
品酒並不是酒類相關工作者的專利,品味的道理可以應用在其他飲料上,也可以運用在日常生活當中。這門課程以輕鬆有趣、有系統而紮實的方式,讓你迅速有效掌握品酒的基礎知識技能。你只要有學習動機,就能夠在講師化繁為簡、深入淺出、提綱挈領的帶領下,學到品酒技術核心。
Q3:我需要做課前準備嗎?
當你打算報名這門課,就代表你對品酒有一定程度的興趣與學習動機,對於這門課程來說,這樣就夠了,不需要你做知識或技術上的課前準備。放鬆心情,課前有充足的睡眠,講師在課堂上會用各種方式引導你,讓你有最佳的學習效果。如果真的想讀些什麼,請在報名時附註:「請老師推薦課前讀物。」老師會根據你的背景與需求給適合的建議。
Q4:萬一課後還是學不會,怎麼辦?
課程都有「售後服務」喔!凡是你在工作上與生活中,遇到跟「感官開發與描述能力」以及「品酒技術與品酒筆記」等課程教學內容相關的問題,都可以得到專業解答。許多生產商、進口商、侍酒師、釀酒師、品酒師、講師,以及愛好者,都利用這項售後服務,解決自己在工作上或生活中遭遇的問題,複習課堂所學內容,或者分享實際運用品飲技術的心得。
【課程時間】(兩天課程,共12小時,不分售)
2019年9月21日(六)09.45 – 17.00(中午休息1小時)
2019年9月22日(日)09.45 – 17.00(中午休息1小時)
【上課地點】
台灣文創訓練中心-松江館
台北市中山區松江路131號2F(捷運松江南京站)
【課程費用】
每位NT 12,000元整
【報名方式】
一律以電子郵件報名,請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱(yinbarbe@gmail.com)。說明欲報名的課程,並附上你的聯絡電話、中文全名。
助理在收到你的來信之後,會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後,前去匯款(如果在銀行匯款,可附言你的名字)。然後再次來信通知已經完成匯款(如果是用ATM轉帳,請附上末五碼以供核對)。
銀行:中國信託銀行(822)雙和分行
戶名:王鵬酒類顧問有限公司
帳號:130 540 471 470
【課程講師】王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育,酒類專業著作豐富,橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒,是全球酒業罕見的全能型專家,專業資歷完整,在酒類文化與教育等方面,成就卓著。這門課程講師的葡萄酒相關學經歷包括:
・法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院(ISVV)葡萄酒品評能力文憑
・台灣侍酒師協會教育顧問
・台灣法國食品協會合作講師
・法國波爾多葡萄酒學院(CIVB)國際認證講師
・西班牙利奧哈葡萄酒公會(CR DOCa Rioja)國際認證講師
・法國隆河葡萄酒公會(Inter Rhône)國際認證講師
・布魯塞爾世界葡萄酒競賽(Concours Mondial de Bruxelles)評審/評審團主席
・波爾多中級酒莊盃(Coupe des crus bourgeois du Médoc)評審/評審團主席
・智利葡萄酒年度大獎(Annual Wines of Chile Awards)評審
・國立高雄餐旅大學兼任講師
・學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉作者
・品飲專著《葡萄酒的風味》
・紀錄片《葡萄酒世界》譯者
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