【 潔淨標章 Clean Label 】福星食品有限公司
福星食品有限公司從1984年設廠至今，已經37年了！經營者一步一腳印，實實在在的研發烘焙用原料，最為烘焙產業所熟知的商品就是「福星六倍奶」還有「福星豆泥」，他們一路以來都非常重視消費者的食安問題，從不為自己的商品做誇大不實的廣告，反而透過台灣許多檢驗機構來為自家商品把關、先為自己的商品負責！
近年來，受到全球趨勢的影響，台灣在跟進由英國零售通路商發起的Clean Label運動，透過台灣慈悅國際股份有限公司的評鑑制度，福星食品有限公司的「雙潔淨蛋白」在2021年也通過雙潔淨標章的認證！
這有多麼不容易！
因為從2017年開始，第一家取得雙潔淨標章認證的食品廠到現在，全台灣只有67家食品廠通過認證標準，其中，福星食品有限公司就是第64家取得認證的公司。
再跟大家複習一次，台灣政府的合法添加物就有803種，可以拿到潔淨標章的添加物為599種 ，但如果你想拿到雙潔淨標章，商品內必須減少約90%的添加物，僅有82種添加物通過審核標準。
福星食品有限公司的雙潔淨蛋白，則是通過Clean Label 評鑑標準，採用大豆蛋白與牛奶蛋白製成，不含任何食品添加物。
♥️ 我們來看看雙潔淨蛋白的應用範圍：
👉🏻 用在一般麵團、冷凍麵糰上
- 可以取代一半的油脂，清爽無負擔
- 提升麵團乳化的穩定性
- 帶出麵包牛奶的尾韻
- 提升麵包組織細緻度
- 賦予冷凍麵團隻冷凍安定性
👉🏻 用在餡料
- 明顯提升餡料保濕效果
- 提升餡料化口性
- 烤完後餡料更挺立、賣向更佳
👉🏻 用在油皮、冷凍油皮
- 整形更好操作
- 增加油皮Q性
- 油皮烤完後層次感明顯
- 冷凍油皮不易出油與龜裂
所以雙潔淨蛋白適用於麵包類、漢餅（油皮、餡料）、炊蒸類（包子、饅頭、壽桃）
今年2021台北國際烘焙暨設備展3/26（五）~3/29（一）於南港展覽館一館盛大開幕，為期四天！想了解這支商品的烘焙業者及廠商千萬不要錯過，展位在4樓攤位編號M420。
🎊 那4天還特別邀請到麵包冠軍們的指導師傅 – 野上師傅 及 中港台糕點大廚 – 陳志明師傅到現場展演。
他們也會不藏私地告訴大家如何用雙潔淨蛋白做出健康無負擔的中西式糕餅唷！
👉🏻官網：https://fuxingfoodstar.com/
#主持人小穎
#福星食品有限公司
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