《08/08完全熟成牛肉餐會消息
你吃過熟成兩星期的本土安格斯菲力牛排？
我沒吃過，而我也不相信有人吃過，因為這款滋味今年08/08才發表，屬於樂埔町2019年的父親節特別套餐。
某次和芸張牧場的張老闆閒聊，他表示自家牧場的菲力牛排，南台灣最大宗的使用者是簡天才主廚，北台灣最大宗的就是樂埔町的蔡昀諺主廚。原因無他，這兩位主廚懂得駕馭台灣本土的菲力牛排，如此而已，銷售數字，就是證明。
好吃的菲力牛排必需經過熟成，也就是透過溫濕度控制，讓牛肉自含的酵素作用，變化肉質和風味。這個過程由芸彰牧場獨自進行，相對於進口的安格斯牛，張老闆相信本土飼養的牛肉風味，經過14天熟成後，肉會有種野性的甜美，牛脂則有迷人的香氣。
除了菲力牛肉，還有熟成後的牛小排、後腿、大扇等數個部位，透過不同的烹調方式呈現，這些本土安格斯牛經過「完美熟成」後的滋韻，都將在父親節這天呈現，敬請期待。
08/08樂埔町晚間父親節菜單
糖心鵪鶉蛋佐生牛塔塔
檸檬鰹魚佐青蔥苦茶醬
季節時蔬慢火燉牛腱肉
牛菲力與骨髓佐黑蒜洋芋泥
炭燒牛小排佐牛蒡紅棗
金珠豆府佐高湯大扇肉
台東蕃茄冠軍米土鍋飯
三品季旬鳳梨慕斯
08/08
報名方式
https://www.leputing.com.tw/content/zh/news/ActivityDetail.aspx?Id=6044&fbclid=IwAR1ge3ERQi3ytX818HJ1KyM76xGegKmvnuFdq3XhX20r4w_ufkeVWzijv4M
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