First try with #anova
duck confit
慢煮棒第一道菜
法式油封鴨腿
慢煮棒anova 在 凌王FLJ Facebook 的最佳解答
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，久違了，慢煮片。 清牛柳計劃 2/3...
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- 關於慢煮棒anova 在 友和YOHO - 【Anova Precision Cooker 低溫慢煮棒(Wi-Fi)】... 的評價
慢煮棒anova 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最佳解答
✨✨Mango Banana Pudding✨✨
答應過小小孩，待他康復之後會特別為他做些喜歡的食物。趁著星期天早上有一點點空檔，決定花點心思去做些午茶點心。
看到廚房角落有幾條熟透的香蕉，想起這是小小孩最喜歡的水果，不如試試用慢煮棒，做一款簡單甜美的香蕉布丁吧。
首先將雞蛋和砂糖用打蛋棒打勻，香蕉用叉壓成香蕉蓉後再加進蛋漿攪勻備用。將牛奶和忌廉煮至溫熱，然後倒進香蕉蛋漿內，再用打蛋棒打發均勻，布丁溶液便完成。
將玻璃瓶洗淨抹乾，喜歡焦糖口味的話可先加一層焦糖醬在底部，然後將布丁溶液過篩倒進玻璃瓶內然後密封。將慢煮棒調較至82度，慢煮一小時後布丁便會凝固。將它們放進雪櫃冷藏三小時，想吃的時候才加上芒果果醬和鮮芒果粒作裝飾，便正式完成。
前陣子小小孩肚瀉了兩日沒啖好食，解禁後對任何食物都吃得津津有味。今日看見媽媽主動拿出這個色彩繽紛的布丁，立即快樂得心花怒放，不停地嚷著要吃芒果和花花。刮到中層發現是心愛的香蕉味柔滑布丁，更不停地大讚美味，讓媽媽都臉紅起來。
小朋友的讚美，絕對是媽媽努力學廚的大大動力呢！
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🍄詳細的圖文食譜，已附於留言內。
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🌡Anova Culinary
慢煮棒anova 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的精選貼文
✨✨Sous Vide Creme Burlee✨✨
近來團友們的話題，總是圍著慢煮棒團團轉。
話說上個月Jan老師被他的偶像毒到，想買支慢煮棒來煮食。米太剛巧發現有母親節大特價，於是和Jan老師一人買一支，正式加入慢煮行列。本來我和團友Cathy完全不為所動，但這大半個月以來，不停被Jan老師的美食瘋狂攻擊，結果逃不過這次的父親節大特價，一人訂購一支。結果四個團友，齊齊跌落慢煮的深淵。
一直對慢煮棒不太過電，只因我對肉食的興趣不太大。而慢煮棒給人的印象，就是不停在煮大塊肉的樣子。後來因為Jan老師的瘋狂試用才發現，慢煮棒原來可以煮些用焗爐很難控制火候的甜點！就是因為這樣，我突然毫無抵抗能力，決定乖乖帶它回家。
身為一個小小甜點學徒，開光之作當然不會是牛扒吧（笑）。我心目中第一件想用慢煮棒試做的作品，其實是焦糖燉蛋。如果用傳統焗爐來做這個，是需要在焗爐內setup waterbath，實際操作起來非常麻煩。有了慢煮棒，一切就簡單得多了。
首先做好蛋漿。拿出雲尼拿條，用刀將雲尼拿籽刮出，放入忌廉內。將蛋黃、砂糖和忌廉倒進大碗內，打發至砂糖融化後，將蛋漿過篩倒進容器內。將蓋子扭實，備用。啟動慢煮棒，用攝氏82度的水溫浸煮一小時，撈出後冷藏4小時以上。吃的時候灑點砂糖上表面，用火槍燒出焦糖層便可享用。
這種軟滑creamy的質感，就是我朝思暮想的焦糖燉蛋。之前很想念很想念的時候，捱著貴價都要走去Paul Lafayet買來吃，可惜每次也只得小小的一杯，只能輕輕止一下癮。現在掌握了竅門，終於可以在家中做定一堆放在雪櫃，想吃的時候隨時享用，簡直是太夢幻了。
除了法式焦糖燉蛋外，其實心中有一張想用慢煮棒挑戰的清單，希望可以慢慢將它們都研究出來，讓它成為焗爐的有力補助工具。
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🍄詳細的圖文食譜，已附於留言內。
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🌡Anova Culinary
慢煮棒anova 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
久違了，慢煮片。
清牛柳計劃 2/3
慢煮棒anova 在 Our Little Pantry Youtube 的最佳解答
[慢煮棒食譜] 慢煮豬扒配蘋果芥末醬 | Sous Vide Pork Chop with Apple Mustard Sauce
材料:
厚切豬扒 2件
小蘋果 2果
百里香 2棵
蒜頭 2粒
鹽/黑椒 適量
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相關影片:
初試慢煮棒: https://youtu.be/msohp6IYLh4
日式炸豬扒: https://youtu.be/DZlVw0f-6hc
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人妻嘉慧煮煮看:
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謝謝收看! Thank you for watching~
慢煮棒anova 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
慢煮有乜好處？咪就係唔使睇火，又或者可以趁有時間做多樣嘢囉 :)
今次玩呢個做法係模擬正常未必個個人能夠做到嘅煙燻，傳統嘅煙燻太大部，好撈舊，又要教人個後花園。
今集呢個做法件肉堅係特別香，而且屋企廚房仔都應付到。
**溫馨提示：記得開抽油煙機或者抽氣**
#食譜 #慢煮 #黑毛豬
慢煮棒anova 在 友和YOHO - 【Anova Precision Cooker 低溫慢煮棒(Wi-Fi)】... 的推薦與評價
Anova Precision Cooker 低溫慢煮棒(Wi-Fi)】 購買傳送門:https://bit.ly/37RWSPn ⭐️完美烹飪的三餐簡單步驟⭐️ 1️⃣ 附上你自己的鍋2️⃣將食物放入密封袋中3️⃣ ... ... <看更多>