關於 慢煮肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今日第一次，同Chef Aaron 做live，同時設有試食環節，
介紹一系列新上架慢煮肉。

重溫：https://www.youtube.com/watch?v=J2CZcKWmQGw

完成今日製作之後，洗廚房，
做cooking demo，之後又再個廚房洗一次，
忙，但係今日體驗好好，
有小朋友當試食大使，
哥哥話樣樣都好好食，
明天有空的話會再來！

今天介紹過的食品，
我們揀了出來放在網站的 「直播推介貨品」中，
方便大家選購。

ocheflab.com

洋蔥湯 （大佬）
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-06-81?category=8#attr=

洋蔥湯 （BB）
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-6-special-onion-soup-special-version-424?#attr=

椰菜花忌廉湯
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-07-385?category=8#attr=

牛肉茶
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-14-386?category=8#attr=

周打青口湯
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-16-388?category=8#attr=

牛油果湯
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-18-389?category=8#attr=

法國栗子湯
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-19-390?category=8#attr=

關鵝叉豉 （叉燒重新上架！！！）
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/h07-94#attr=

慢煮法國黃油雞胸連槌
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/321#attr=81

慢煮法國走地雞全髀
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/323?category=35#attr=84

慢煮法國櫻桃血鴨胸(調味)
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-svd-17-319?category=35#attr=

慢煮美國頂級西冷
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-svb-13-337?category=35#attr=

慢煮美國(IBP)穀飼豬鞍架
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ibp-324?category=35#attr=87

慢煮紐西蘭漢美頓羊架
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/327?category=35#attr=91

傳統法式釀黃雞 by Chef Olivier Elzer
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/by-chef-olivier-elzer-160#attr=34


全部貨品： ocheflab.com
Whatsapp 查詢： +852 90111661 （星期一至五，辦公時間內回覆）

#食物研究所 #ocheflab
#chefaaron

O’Chef Lab 新品上架，
今日Chef Aaron 示範45分鍾準備全枱美食，
米芝蓮餐廳用料及烹調水準。

你唔想煮唔緊要，都可以做大廚。

今日係極上慢煮肉巡禮，仲有好多新湯，
驚喜之作，仲同大家講吓我哋條叉燒。

洋蔥湯 （大佬）
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-06-81?category=8#attr=

洋蔥湯 （BB）
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-6-special-onion-soup-special-version-424?#attr=

椰菜花忌廉湯
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-07-385?category=8#attr=

牛肉茶
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-14-386?category=8#attr=

周打青口湯
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-16-388?category=8#attr=

牛油果湯
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法國栗子湯
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-fs-19-390?category=8#attr=

關鵝叉豉
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/h07-94#attr=

慢煮法國黃油雞胸連槌
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/321#attr=81

慢煮法國走地雞全髀
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/323?category=35#attr=84

慢煮法國櫻桃血鴨胸(調味)
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-svd-17-319?category=35#attr=

[15:37, 8/12/2021] Ruby: 慢煮美國頂級西冷
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ocl-svb-13-337?category=35#attr=

慢煮美國(IBP)穀飼豬鞍架
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/ibp-324?category=35#attr=87

慢煮紐西蘭漢美頓羊架
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/327?category=35#attr=91

傳統法式釀黃雞 by Chef Olivier Elzer
https://ocheflab.com/ZH/shop/product/by-chef-olivier-elzer-160#attr=34


全部貨品： ocheflab.com
Whatsapp 查詢： +852 90111661 （星期一至五，辦公時間內回覆）

開一程車🚗live，
講吓一陣4:30pm 煮食live。

4:30pm，我同Chef Aaron，
慢煮肉巡禮，winter soupssss ❤️❤️

#ocheflab #食物研究所

潮流興慢煮，觀塘工廈最近又新開了一間。店主想做得專注一點，只賣四款日式慢煮肉丼，每款附上半熟蛋、湯和前菜，頗豐富。

慢煮丼可選牛、豬、雞和三文魚，即叫即製，要花點時間等候。牛丼使用新西蘭牛腹扒，在62.5°C慢煮6分鐘後火灸，牛肉鮮嫰多汁。豚丼用上美國豚肉，醬燒味香，但稍欠肉味。三文魚丼配牛油果和橘子醬汁，酸甜開胃，健康輕盈。

隨飯附半熟蛋、湯和前菜，半熟蛋滑溜流心，蔬菜湯亦足料，前菜不時換款，有心思。餐廳會不定期在Facebook推出訂座優惠，訂指定丼飯可免費升級配料。

價錢不便宜，平均$88-108免加一。分量一般，肉較少，但飯量多，男士食都夠飽肚。環境闊落。上班族想轉轉口味，吃個慢煮午餐，也可一試。

採訪：梁曉欣
攝影：梁偉德


慢煮屋
地址：觀塘開源道60號駱駝漆大廈3期11樓G室
電話：5488 8867
營業時間：星期一11:30am-4pm，星期二至六11:30-4pm、6pm-10pm，星期日及公眾假期休息
詳情： http://bit.ly/2GMqIsX
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左青龍、右白虎，在拍動作片？當然不是，這是西營盤一間多國菜餐廳的設計，主打慢煮肉。這裏的肉類都是經過真空慢煮，客人下單的時候，大廚在廚房調味然後把外皮燒香。慢煮肉比一般煎熟的肉更可以把肉汁鎖住，肉質比較嫩。

牛面脥肉口感一般比較有咬口，經過36小時慢煮之後肉質變軟腍，裏面的牛筋保持果凍般口感。每一口都是骨膠原，女士們不妨多吃幾塊。牛面脥肉用調配過的紅酒汁調味，聞下有很香的紅酒味。

另一道安格斯西冷牛扒慢煮2小時再燒香，賣$138，性價比很高。不吃牛的可以考慮加拿大法式豬鞍，豬鞍慢煮4個小時，裏面的肉完全不韌，肉質夠嫩，每一口都有肉汁。

最驚喜是鹹蛋黃醬炸雞槌，$48有3隻。以為是快餐店炸雞大小，誰知差不多有拳頭般大。用秘製的粉醃完拿去炸，再塗上一層蛋黃醬，雞件炸得鬆脆入味，裏面的肉還是很滑嫩。還有幾款配菜可以選，最便宜加$15就有一份，如蘆筍，或者薯蓉，芋頭蓉就比較清新。如果跟朋友一起去，還可以分享多幾款小食，薄餅即點即焗，外皮脆卜卜，配上蛋黃醬三文魚很好食。飲料也有特色，過多一陣子還有比利時手工啤供應。


採訪、攝影：李詠儀

我愛慢煮
地址：上環普慶坊18號地下G2號鋪
營業時間：從缺
電話：2468 0090
詳情： http://bit.ly/2AOIoQU

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朋友話呢間近期係網上好hit好多人食，於是又帶我試新野? 整體黎講：
1 慢煮肉水準OK，配手工啤唔錯?
2 環境幾靚，裝修佈置有feel，岩哂三五自己吹水傾計(高櫈坐得麻麻?）
3 自助式點餐，免加一服務費??
4 店舖位置有啲難搵，遠處見好多人係門口等位，想試一定要預早book位

餐廳同詳細食評：https://www.facebook.com/edotsui625/videos/1628706947425065/

美國安格斯西冷牛扒 $98/人
羊西冷扒 $68/份
蒜香芝士排包 $38/份
芝士菠菜焗蠔 $58/2隻
焦糖慢煮梨子 $18