| 雄好呷201 |
高雄 鳳雛찜닭 _ 安東燉雞、鍋巴海苔飯
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對於嗜辣和喜歡雞肉料理的我來說，韓國菜往往能一次滿足我的需求。而之前不管是在哪裡吃過的春川辣炒雞、人參雞湯或是韓式風味的淋醬炸雞我都喜歡，但燉雞是第一次。來自南韓慶尚北道安東舊市場的背景，料理手法將雞肉連著一些常見的根莖類蔬菜同鍋蒸燉到入味，連皮帶骨的雞肉被湯汁巴上濃郁醬色，浸淫湯水中的濕潤雞皮一折一折，乍看外觀像極了《雄好呷》書裡介紹的劉家桂花燒雞，味道各異，卻都散發著一派家常風情。
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整大盤連菜帶肉的上桌適合眾人分享，如不想享受啃骨吸髓的樂趣，也可點去骨燉雞。辣度分級，隨人喜好，如加點年糕條，會在上桌前就預先放入，整盤燉雞裡有洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、小黃瓜，還有彈口的粗粉條藏在盤底，等你用小夾子夾起時，再用剪刀剪斷，雞肉經燉煮後依舊柔嫩不柴，對照店名BONGCHU將中文取為鳳雛，令人玩味。
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醬汁濃濃黑黑的，雖然是重口味，但味重而不死鹹，吃到後段一定要加點一份海苔鍋巴飯，米飯表層被煎出金黃色的脆口鍋巴，裡面是滿滿的海苔，趁熱劃切幾刀後，整盤加進燉雞盤裡吸取湯汁，非常好吃。
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無限量供應的韓式泡菜醃漬入味後一片片地疊好才上桌，依舊脆口，且醬料不會太辣或太鹹，還有解膩的蘿蔔冷湯，以及附贈的梅子醋飲。也有韓國燒酒可點。
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慶尚北道泡菜炒年糕 在 [心得] 全聯元翰食品慶尚北道炒年糕泡菜口味- 看板hypermall 的推薦與評價
圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/18397
辣炒年糕是韓國的道地小吃，許多愛看韓劇的朋友一定也會常常看到，看久了偶爾也想在
家吃吃，不過不知道該怎麼做這就會是碰到的一個大問題。
逛全聯時發現了這款泡菜炒年糕，感覺很方便在家也可以食用，所以就買了一包來適看看
那味道。
【元翰食品慶尚北道泡菜年糕 NT.65】
原價好像95一包不過時有特價，我買的時候是65元。
本來以為打開來加熱一下就可以吃了，沒想到裡面竟然是一包一包的材料，要自己用瓦斯
爐炒，還好看了後面的教學還蠻簡單的，這次也來直接把步驟跟大家說說！
首先先依背面指示放入清水，轉中大火煮，這裡也可以使用高湯吃起來味道會更棒。
經過幾分鐘後水沸騰，再關到中至中小火。
把剛剛看到的兩包醬料加下去。
開始拌炒到濃綢收汁。
加入喜歡的料，像是甜不辣、青菜等等炒一炒讓他熟也讓醬汁收一收更濃稠，不過要注意
火不要太大。
也可以加入一些泡菜，我本來以為會有實體的泡菜不過好像沒看到！
簡單的泡菜炒年糕就這樣完成了！
【簡單小評】
這個醬汁的味道偏甜一點，辣度我覺得適中，不過主角的泡菜味並不突出，所以如同剛剛
上面所述，下回我想再買來吃時我會自己加些泡菜，這樣才會更有泡菜年糕的味道。年糕
照著包裝後的說明來煮是軟中帶Q的口感，我自己蠻喜歡也覺得有入味。整理來說以65元
的價位我覺得還不錯，不過要自己炒不是成品，在外租房的朋友可能要煮就比較麻煩了。
整個份量是250G大約是一個人的一餐差不多，食量大一點的朋友可能會覺得吃不夠飽，也
可以跟我一樣自己加些菜或是甜不辣一起煮，方便又好吃。
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