［老元香牛舌餅全制霸］
記得小時後有一次吃到老元香，從此就回不去了！
不過每次吃到的老元香好像都不太一樣，仔細研究了一下才發現，原來老元香有這麼多家。
調查了一下，發現目前這些店家都是在第三代的時候分家的，跟台灣大部分的老店分家的情況差不多，都是在子女最多，經濟逐漸起飛的這一個世代。
第一代：黃阿荖
第二代：黃鎧源
第三代：
老大：神農路上的長房老元香
老二：康樂路的老元香本行
老三：東門夜市和睦路的正老元香
老四：羅東中正街的鎧源老元香
老五：沒有開店
老六：慶和廟旁的慶和街老元香
第四代：
老大長女：福興老元香
配方都差不多，但有兩家是用酥油奶油來取代傳統的豬油配方。
鎧源 - 焦香，香氣稍低，麵粉味較重
福興 - 薄硬，奶油香味
其餘四間配方大致都是麵粉，糖，豬油，麥芽糖，除了慶和老元香用蜂蜜代替麥芽，其他配方都一樣。
本行 - 較厚，稍不均勻，豬油味最重
長房 - 焦香，麵粉稍粉
正老元香- 酥脆，糖的脆度明顯
慶和 - 薄脆，最均勻
結論，我最喜歡正老元香跟慶和老元香。
一次吃這麼多牛舌餅還真的蠻辛苦的，跟之前很久才吃一次差很多，大概是因為這種傳統糕點類的麵粉用的不是太好，吃太多就覺得怎麼沒有以前好吃！
心得就是還是久久去一買一次來吃解饞就好！
